華人在酒桌上免不了要喝白酒，而作為從事酒行業的人，很多人都會問我該款白酒怎麼樣？是否是純糧釀造的？教您幾招，輕鬆鑑別糧食酒與酒精酒。

近幾年來，中國白酒市場低檔白酒中，酒精酒佔有了統治地位。消費者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區別，95%以上的消費者都不會鑑別。

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。

食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，第二天身體難受不舒服。

淺談一下 勿噴。別看什麼執行標準。那就是一篇紙。你讓廠家怎麼印都行。我喝酒 就看價格。不要太低了。十塊錢永遠買不到糧食酒。二是。在杯裡加一點水。糧食酒遇見水會變得渾濁。這是最主要的。

今天談三個非常實用的方法。一、就是把白酒放在冰箱冷凍一個小時，如果酒體呈乳白色，而且有懸浮物的就是純糧酒，大家都知道純糧酒裡面有很多物質，但是大家不要擔心白酒冰點很低，不會結冰的。反之沒有任何變樣的就是酒精酒了。簡稱冷凍法。

二、把酒開啟聞香，如不刺鼻，酒味醇正的就是好酒。然後倒一點在掌心接觸摩擦幾下，直道掌心感覺發熱後開啟掌心能聞到清香和糧食的糊味，就是糧食酒了！反之如果聞到一股惡臭味就是劣質的酒精酒。簡稱手搓法。

三、就是加食用油鑑別，把食用滴一滴在酒裡面，如果油不規則的擴散下降速度快則為劣質酒。如果油是比較均勻勻速下降的話，酒的質量不錯！在這裡大家可能有一點疑問，為什麼不說加水辨別？是的，加水也可以鑑別出來，但是得看什麼香型的白酒，有些香型加水不是很明顯，怕誤導大家！

我覺得最主要看喝過口感和舒適度了，食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，第二天身體難受不舒服。

而好的糧食酒如洋河，喝下去感覺就是綿甜爽淨的，飲中暢快飲後舒適的感覺。

最近醬香型白酒行業發展迅速，市面不少賣醬香老酒的從業人員，不知道這酒怎麼樣？酒體有不有保證，我小規模購買多次……品鑑後覺得酒體還是不錯，大廠還是小廠都還可以，總結說酒的好壞不能一概而論！貴的酒賣文化，小酒賣品質……有同行多多交流加關注。