清蒸鱸魚

yiyi媽媽

“簡單的幾味調料，輕鬆蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味。只要掌握好火候，你也可以輕鬆做出鮮美多汁、細嫩爽滑的清蒸鱸魚。”

用料主料鱸魚1條（500克左右）輔料生薑一塊蒸魚豉油15克大蔥2根花生油15克鹽1克料酒5克香蔥幾根紅辣椒1根清蒸鱸魚的做法1.

鱸魚處理好後洗淨，用廚房紙擦乾

2.

用少許鹽和料酒抹遍魚身的內外，醃製10分鐘

3.

魚肚內塞上姜和蔥，魚身也擺上蔥姜

4.

美的電蒸爐設定蒸汽溫度100℃，8分鐘

5.

預熱完成後放入魚，蒸8分鐘，結束後不要立刻取出再燜3-5分鐘

6.

蒸好的魚，去除姜和蔥，並把盤內的湯汁倒掉

7.

在魚身撒上姜蔥絲

8.

澆上一勺燒熱花生油，儘量要澆在姜蔥絲上

9.

澆上蒸魚豉油再點綴紅辣椒圈即可

烹飪技巧

鱸魚一定要選擇新鮮的這樣做出來味道才會好；如果魚比較大的話，可以適當增加蒸制時間，並在魚身上打花刀以便入味：蒸出來的魚湯一定要倒掉，否則魚會很腥。

俗語說「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲」，另有一說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，這裡的“午”就是午魚，也就是馬友魚。不論是哪種說法，都能夠發現馬友魚美味排行第一