水蛋蒸鯽魚的做法

　　1、小鯽魚，洗乾淨，抹好油鹽，薑絲，放在有深度的盤子裡

　　2、找個碗打三個雞蛋，加點溫水，繼續打兩下，放點鹽，攪拌兩下，把這些蛋液放在鯽魚盤子裡

　　3、等鍋裡水開了，把盤子放進去，再找個大盤子蓋住魚盤，再用鍋蓋蓋住這是關鍵！

　　4、蒸十分鐘左右，出鍋時放點蔥花，到點醬油，就可以了！水蛋就像果凍一樣鮮滑可口哦！

　　小貼士

　　先用大盤子蓋住魚盤，而不是直接用鍋蓋，是關鍵所在，這樣蒸出來的魚和蛋原汁原味，蛋面光滑，味道更加鮮美！

主料

蛋2只魚片200克蝦仁8只

輔料

油少許鹽少許木茨粉少許胡椒粉少許蛋蒸魚的做法步驟1、把魚肉切片，下蛋清、鹽、木茨粉、油、少許富磷聯A醃製。2、蛋打入盤中，加牛奶 、蝦仁、鹽、溫水1、5倍(蛋與水的比例)，調勻，用保鮮袋蓋住，戮幾個小孔，入鍋蒸7分鐘。 3、時間時到，把蛋取出，把魚片插入蛋中。 4、入蒸鍋蒸5分鐘。 5、取出上桌，滑、嫩、鮮、香的魚片熟好了。

剛看到這個題目的時候覺的樓主是打錯字了，水蛋都不知道是啥，後來找了一下影片才知道的。找到烹飪學校大師做的水蛋蒸魚了，可以試試，海南新東方烹飪流出來的製作影片。

喜歡廚藝DIY 建議找個家庭廚師培訓班去學一學，說不定你把這個廚藝學好了還可以自己開個小餐廳之類的呢，興趣愛好和事業一起坐是件很難得 很幸福的事情。

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