最愛吃的面

就是自己做的『蔥油拌麵』

蔥油拌麵真的做法超級簡單

主要步驟歸納為三點。

1.調醬汁。5勺老抽 3勺生抽 3勺白糖。老抽一定要放夠量，真的是經驗之談，老抽放少了顏色不僅不好看，味道也不好吃。

2.炸蔥油 。把小蔥洗乾淨，擦乾，切段備用。把油燒熱，有多放一些，加入小蔥，蒜瓣，小火下鍋，不停的攪拌，直至小蔥發黑，發蔫，逐漸你就聞到了蔥油香味。倒入醬汁！繼續攪拌。直至冒泡，關火。

3.煮麵條。煮熟啦～

放入蔥油，完美！

蔥油拌麵完成啦～

好吃到什麼程度呢，

家裡人吃著吃著，開始是用碗吃

吃到最後換成用盆吃了。

一、北京炸醬麵

這是北京地區的一道傳統麵食，相信老北京人都會做，濃濃的醬香和豐富的菜碼，每家都能做出獨有的味道，但是在外面的館子還真的吃不到這個味兒，而且炸醬麵的講究還是很多的，它裡裡外外透著的都是北京菜粗獷而不失味道的精髓。

二、四川擔擔麵

擔擔麵是川菜中代表性麵食，去四川旅遊時人們品嚐川菜時的必備佳餚。擔擔麵的得名據說是源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面。擔擔麵一般是和麵後擀製成麵條，煮熟，然後舀上炒制的肉末。這樣，一碗香噴噴的擔擔麵就做好了。麵條細薄搭配這滷汁鮮香，十分入味。

三、陝西油潑面

陝西油潑面是一道色香味俱全的漢族麵食，屬於秦菜系。他是將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的油澆在調料上，頓時熱油沸騰。然後再在面里加入醬油香醋，這樣，一道美味的油潑面就做好了。這樣一碗顏值高的面絕對會讓你食慾大開。

四、蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。蘭州牛肉麵吃著十分勁道，配上熬製的濃郁高湯，吃起來真是別具特色，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。

五、關中漿水面

關中的漿水面類似於我們所吃的酸湯麵，漿水菜的菜多為芹菜。甘肅定西的漿水面更為清淡，清熱解暑，顏色通透、味道酸爽。吃麵時，加上漿水、大油、香菜、蔥花等，吃來特別酸香爽口。

六、新疆拌麵

新疆人民習慣稱“拉麵”為“拉條子”，通俗的講法就是拌著各色炒菜澆頭吃的拉麵。在新疆，拌麵也分派別，伊犁的碎肉拌麵、奇台的過油肉拌麵、南疆的家常拌麵都很受大家喜愛。如果你有機會到新疆的話，一定要吃一吃新疆的拌麵，它不僅量大分足，而且麵條勁道，吃著十分帶勁。

七、藏面

藏面的麵條，要提前壓制好，而且煮熟晾乾待用。等要吃的時候，下到犛牛肉湯鍋中，再次燙熱出鍋即可。

藏面的精髓，在於它的湯。吃藏面最大的享受是喝湯，清清淡淡的肉湯，加上少量的鹽和蔥花，就成了一碗難得的美味。不加任何新增劑，就是單純的用犛牛肉、犛牛肉熬製的骨湯，裡面沒有任何鮮味劑，但味道極其鮮美。同時吃藏面的時候，配一碟西藏酸蘿蔔，味道絕對霸氣。

八、蝦籽撈麵

港式招牌蝦子撈麵，十分爽口有嚼勁，面亦微帶蛋香，再搭配上上鮮味十足的蝦子，吃麵時的感覺便似吃著滿滿的鮮蝦精華。

這幾種面有沒有你的最愛呢？

安徽銅陵刀削麵有兩絕，其一是削麵師傅出神入化的刀工，其二是香濃四溢的滷汁。我本人最喜歡吃豬肉滷的，吃的時候一定要配上兩頭大蒜，連湯帶面全部吃光，真的是一種少有的享受！記得餓著肚子時吃的更香，吃了還想吃！

小時候喜歡吃得炸花子，一般都是供品，口感微甜，嚼起來勁道，雖然油炸但是不膩，現在這種美食很少見了@哼哼唧唧的花甲粉

火燒饃是我最愛，也是我拿手絕活，是地方餐桌上的佳品，是火鍋店裡的主食，外酥裡嫩，正宗發麵，有種發麵甜香味，百吃不厭。

我最喜歡的就是手擀麵了

手擀麵

切墩(初級)

福臨門麥芯粉色澤光亮，富有彈性，特別適合手擀麵，口感好，勁道有嚼頭。家裡來了小朋友，特別喜歡這款打滷麵。

食材清單

福臨門麥芯粉

300g

土豆肉醬滷

1盤

烹飪步驟 共10步

1

福臨門麥芯粉加入適量的水和成麵糰，略硬一點點，餳半小時左右

2

分成三個劑子，擀成小餅

3

用手動麵條機壓成面片

4

再用麵條機切成麵條

5

所有的麵條做好

6

鍋中加入適量的水燒開，下入麵條煮熟

7

過冷水

8

備好的土豆肉醬滷

9

撈出麵條

10

加入土豆肉醬滷，OK開餐嘍！