豬前腿兒肉200g；小辣椒100g；洋蔥50g；蒜4-5瓣；蔥碎1勺；姜2-3片；

鹽2g；糖1小勺；香油少許；豆豉辣醬1大勺；

每到這個時候，會有大批的秋辣椒上市，口感勁爆，用它來搭配豬肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不錯的下飯菜。

辣椒炒肉做法和步驟

1豬肉切片，加入醃肉料（醬油15ml，黃酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓勻醃製15分鐘；辣椒切小段，洋蔥切丁，蒜切片，蔥姜切末備用；鍋內熱油，下入蔥姜爆香後，下入肉片翻炒；

2肉片炒熟後下入一大勺豆豉辣醬炒香；下入小辣椒，洋蔥，蒜片翻炒均勻，加入鹽糖調味；出鍋前滴入香油翻炒均勻製作完成。

辣椒炒肉

3小帖士：1、喜歡吃肥一點的肉可以用五花肉，瘦一點的話前腿兒肉更嫩；2、這道菜肉片炒制的時間可以稍微長一點，肉質口感稍幹味道更好；3、因為這道菜搭配的小辣椒辣勁十足，可以根據自己的口味調整下辣椒的數量。

辣椒炒肉

4轉眼到了秋季，一個蔬菜瓜果大豐收的季節，每到這個時候，會有大批的秋辣椒上市，口感勁爆，用它來搭配豬肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不錯的下飯菜。

辣椒炒肉

5勁爆口味的一道下飯菜，個人覺得，如果爆點蝦皮一起炒，味道更佳。