食療養生，是從古至今的很好的傳統，而對於上了年紀的人，食療最好的方法就是煲湯，因為在這個過程中，我們會把肉類食物燉得軟爛，把部分營養也能溶於水裡，更易於老年人在食用的方便性，也能促進營養的吸收和消化。

在我們的生活中，比較常見的食物，適合老年人食用的湯類有很多，做法也是比較簡單，如果經常做出來給父母喝，對於父母的身體有很好的滋補作用，那做什麼樣的湯比較好呢？我覺得應該是：粵式養生山藥老母雞湯。它的做法簡單，也可以經常做出來吃。

老母雞它營養豐富，老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。

而山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

以上兩種食物的搭配，是比較完美的。那下面我們來看具體怎麼做吧。

首先我們買一隻放養的老母雞，處理乾淨，把它砍成小塊。

再準備一些調料：紅棗、桂圓乾、枸杞子、當歸、黨參、老黃姜、幹香菇。這些養生食材有各種不同的性質要合理搭配好才有益健康。

一切就緒，接下來加水。記住一定要加入冷水開煮，因為雞肉蛋白質含量很高，如果圖快速加入開水的話，蛋白質遇熱就會立刻收縮，這時候骨肉裡的營養就無法完全被釋放，湯也沒那麼鮮美了。

加入冷水後，依次加入那些養生調味料，大火燒開撇去湯麵上的浮沫然後調文火……經過2多個小時的小火慢燉就好了，這樣的湯真的是金黃色的，感覺就很有食慾。如果要想入味提前放入食鹽燉煮就好了。

這樣一道營養又美味的適合老年人的湯就做好了。是不是很簡單呢？你也可以在家裡試試吧！

你好，我是橙子。養生湯有很多種，我今天為你推薦的這個是比較簡單好製作的。

這個湯具有安神補腦的功效，不僅是有學習考試壓力的青少年需要，還有用腦過度的上班族，在家帶孩子的家庭主婦，以及老年人來說都是很迫切需要的。這幾類人群需要多吃些補腦的食物，才能為大腦提供日常生活、工作、學習所消耗的腦力。那麼大家也一定知道些益智健腦的食物，比如核桃，蛋類魚類。那其實像全麥製品和水果豆類蔬菜牛奶以及乳製品靈芝等很多食物都擁有補腦的療效。我們今天要做的這道養生湯就是：五指毛桃栗子排骨湯。

用料：

板栗肉 200g

五指毛桃 35g

排骨塊 350g

去芯蓮子 100g

桂圓肉 50g

陳皮 1片

薑片 少許

鹽 2g

步驟1：

鍋中放適量水，燒開後倒入洗淨的排骨，汆煮片刻關火取出排骨，瀝乾水分待用。

步驟2：

砂鍋中裝入水，倒入排骨塊，五指毛桃、板栗肉、蓮子、桂圓肉、陳皮、薑片攪拌均勻。蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮2小時左右至食材熟透。開啟蓋子，加入鹽，輕輕攪即可出鍋。

小貼心提示：

汆煮排骨時，要等水燒開後再放入排骨，這樣能鎖住排骨的營養噢。