準備材料：辣椒麵300g、花生、白芝麻、花生油、幹辣椒、五香粉、花椒、蔥段。辣椒油的具體做法：

1、首先準備一個耐熱的碗，然後將辣椒麵盛入耐熱的碗中。

2、烤箱200度預熱5分鐘，將去皮的花生平鋪在烤盤上，放下層，200度烤10分，將花生烤熟，千萬不要烤焦了。放涼後，裝在保鮮袋裡用擀麵杖攆碎。

3、將白芝麻、花生碎平鋪在辣椒麵上。

4、將花生油倒入鍋內，加入幹辣椒、五香、花椒、蔥段，待油燒製9分熱時，將濾去幹辣椒五香類的熱油倒在辣椒碗中，攪拌使至受熱均勻。

5、鍋中再次加入適量花生油，將油加熱至9分時，倒入碗中並攪拌使至受熱均勻。

6、待辣椒油溫度降低後，裝入瓶中儲存。

你是尋求做辣油的方法嗎？買的有好有壞我們也不清楚。我可以推薦個做法 很不錯的 自己斟酌吧 呵呵

原料：

紅辣椒、葫豆瓣、菜籽油。

做法：

1、新鮮的紅辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荊條。

辣椒種類可隨已意），一般在每年7、8月間採買

2、辣椒去蒂、洗淨、晾乾表面水份後，用食品料理機將其打碎(不必打得太碎，指甲蓋大小即可)

3、加入蒜碎4斤、食鹽3斤左右、混合香料3兩(八角、香葉、桂皮等）攪拌均勻，趁豔陽高照之日曬幾天，曬乾

多餘水份、曬出辣椒香味（中途可攪拌、翻勻）

注：*如果不想麻煩或不喜大蒜之味，也可不放大蒜，但其他材料一定要加哦；（心想加大蒜一定是重慶那邊的做法吧，成都好象是不加大蒜的）

*另有不喜加生菜籽油的同志，進行到此步驟即可儲存使用了。