所需材料：西葫蘆 2根

雞蛋3顆

蔥 適量

鹽 適量

醬油 適量

1.第一步，將西葫蘆切除頭尾部分，在進行切塊。如圖所示：

2.第二步，將雞蛋打入碗中，加入少許醬油，並攪拌。如圖所示：

3.第三步，將攪拌好的雞蛋下入鍋中，煎好裝盤。如圖所示：

4.第四步，將西葫蘆倒入鍋中，進行翻炒。如圖所示：

5.第五步，在翻炒的過程中，倒入調味料。如圖所示：

6.第六步，再將之前煎好的雞蛋倒入，進行最後的翻炒。如圖所示：

7.第七步，翻炒之後盛出，一道西葫蘆炒雞蛋就完成了。如圖所示：

一般人群均可食用西葫蘆炒雞蛋，但脾胃虛寒的人應少吃。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

4、西葫蘆是最好的麵食搭配。西葫蘆可以新增到各種麵食中來食用，從而降低了從食物中攝取的總熱量。