春天是喝蜂蜜的好季節，這時候蜂蜜們會採集各種花的分泌物以及花蜜，存在自己的體內讓其進行發酵，最後再放回到蜂巢，經過一段時間之後，就是我們所喝的蜂蜜了。

到現在已有著上千年的歷史，種類繁多，根據不同的功效還有多種類的蜂蜜，深受人們的喜愛，尤其是春天百花齊放，更是到了喝蜂蜜的時間，養生的效果也非常好，下面我們來具體的看下。

蜂蜜的養生效果1：潤腸通便

蜂蜜不管是在無味的水中，還是一些酸的飲品，都可以調節飲品的味道，喝起來會更加的香甜，值得一提的是，還有蜂蜜中的多種酶類，可以幫助我們促進腸胃的消化吸收，達到潤腸通便的作用。

對於本身就有便秘的人群或者是經常會便秘的人群，不妨每天喝點蜂蜜水，來幫助我們管理腸道的健康。

蜂蜜的養生效果2：抗菌消炎

春天的到來，各種有毒病菌也開始活動了，特別是每年到這個季節都會出現流感，這時候就需要大家提高機體的免疫力。

平時多去戶外運動，每天運動90分鐘的有氧運動不僅可以增強我們的心肺功能，還可以增強我們機體抗病毒的作用。另外，食療上就可以每天喝些蜂蜜，蜂蜜有個好處就是可以幫助機體更好的消菌消炎，且在一定程度上可以預防病毒感染，對於預防感冒等呼吸性疾病大有益處。

蜂蜜的養生效果3：治療痛經

蜂蜜中含有豐富的果糖、葡萄糖等多種人體所需的營養物質，具有改善精神面貌、促進血液迴圈的作用，如果用蜂蜜再加上茴香籽，更是一種治療痛經的食療佳品。

中醫上認為，茴香籽可理氣止痛，治療腰痛。其中的茴香烯能促進骨髓細胞成熟，以及釋放入外周血液，對於女性的痛經現象有一定的幫助。除此以外，現代藥理研究上還表明：茴香籽還具有一定的鎮痛、調節性激素的功效。所以，當你痛經或者是在月經難受的期間，就喝上一些，能夠更好的幫助我們緩解痛苦哦。

蜂蜜雖好，但是以下這2種人要注意食用：

1、糖尿病人群：蜂蜜中含有大量的果糖以及葡萄糖，極易被我們機體消化吸收，雖然不是蔗糖，但是如果長期大量食用，也會對身體健康不利，影響日常的血糖水平。

2、兒童：兒童正是處於生長髮育的階段，一方面，蜂蜜中的糖類，會增加齲齒的危險。另一方面，蜂蜜在運輸的過程中容易受到細菌的感染，如肉毒桿菌，兒童的腸胃生理功能較弱，很可能會讓身體健康受到威脅。

直奔主題，都說蜂蜜好，蜂蜜營養高那先讓我們看一看蜂蜜都有什麼營養。下面這張圖片是蜂蜜的營養成分表，從表中我們清楚的看到能量為321kcal/100g，什麼概念呢？跟大米白麵的能量差不多。

再看看紅框中的碳水化合物含量為75.6g/100g，這個含量也與大米白麵相近。而碳水化合物就是糖份，所以說蜂蜜中的主要成分就是糖。但這種糖與普通的糖還不一樣，蜂蜜中的糖屬於果糖，而蔗糖極少！是不容易被人體吸收的，相對來說更健康一些。

健康成人是可以食用蜂蜜的，每天早上一杯蜂蜜水是完全沒有問題的。那什麼樣的人不適合食用蜂蜜呢？不得不提的就是糖尿病患者了，因為果糖與葡萄糖都屬於單糖，升血糖的速度相當快，蜂蜜的GI值為88左右，已經屬於高GI食物。所以說糖尿病患者一定要謹慎的食用蜂蜜。

什麼人不適合喝蜂蜜？　

　1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜中會含有肉毒桿菌，可引起嬰幼兒中毒症狀，小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。　　

2、糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。　　

如何選擇純蜂蜜？　　

一看： 普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並儘可能購買一等品。　　

二倒： 由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費力”。　　

三拉： 用牙籤攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的“黃金絲”，有的甚至可以長達1尺而不斷。　　

四燙： 當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。　　

五摩： 如果購買乳白色或淡黃色的“結晶蜜”，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來“檢驗”蜂王漿。　

　六嘗 衝入溫水後，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嚐未經稀釋的蜂蜜，下嚥時甚至會感覺甜得“膩”喉嚨。　　

七品 一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉澱，在製作過程在會加一些白礬，用筷子沾點放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，儘量不要食用。

哪些人不適合喝蜂蜜水？提到蜂蜜，當然是現在很多人推崇的養生的食物之一，蜂蜜確實有很高的營養價值，雖然營養種類比較多，如礦物質及維生素，但是每一種的含量都較少，蜂蜜最大的營養價值在於其中一些特殊的成分，如：乙醯膽鹼，豐富的酶類，有機酸以及少量的酵素，常吃能夠起到清熱解毒／潤燥／美容養顏等的作用。

但是蜂蜜因為糖分較高，尤其是果糖非常的豐富，因此也不適合所有人吃，比如：有痛風的患者，因為果糖也會增加尿酸的含量，對於痛風患者來說不利於控制尿酸。第二類不適合的人群當然是糖尿病的患者，以免影響血糖。第三類的人群是有便秘的人，雖然蜂蜜中富含可以潤腸通便的乙醯膽鹼，但是蜂蜜中的成分非常的少，需要吃很多的才能發揮作用，而蜂蜜吃的太多反而有害無益。

除了上述的三類人群以外，對於一些有不滿一歲的嬰兒／脘腹脹痛的人群也不宜吃蜂蜜。另外對於肥胖的人／高血脂的人最好也少吃蜂蜜，以免增加總能量的攝入，不利於減肥喝降血脂。

一:未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜:蜂蜜中會含有肉毒桿菌，可引起嬰幼兒中毒。但醫生還是建議:在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。

二:糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

三:脾胃虛弱，脾溼不化的人不可食蜂蜜，否則會傷脾。

哪些人不宜喝蜂蜜水

1歲以下嬰兒禁止餵食蜂蜜；胃酸分泌過多、肥胖或有減肥需求人群、過敏體質、糖尿病和痛風患者不宜飲用蜂蜜水。

1.1歲以下嬰兒禁止食用蜂蜜，也不要在嬰兒的配方奶、食品、水中新增蜂蜜。蜂蜜易受肉毒桿菌芽孢汙染，嬰兒免疫力差，食用後會出現中毒症狀。

2.胃酸分泌過多、有消化性潰湯的患者，建議在飯後1小時飲用蜂蜜水，減少對消化道黏膜的刺激。但不宜飲用過多或過濃，以免引起不適。

3.蜂蜜主要成分為果糖，痛風患者飲用蜂蜜水會增加尿酸生成，不宜食用蜂蜜。

4.糖尿病患者和肥胖人群飲用蜂蜜水會引發血糖波動，不利於病情。健康人群長期、過量地飲用蜂蜜水同樣會增加胰腺負擔，不利於身體健康。

本內容由山西省人民醫院 營養科 副主任醫師 張海娟稽核

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