不同微生物對ph值的要求不一樣

不同的微生物有自己最適宜的ph值

環境中的pH值對微生物的生命活動影響很大，主要作用在於：引起細胞膜電荷的變化，從而影響了微生物對營養物質的吸收；影響代謝過程中酶的活性；改變生長環境中營養物質的可給性以及有害物質的毒性。

每種微生物都有其最適pH值和一定的pH範圍。在最適範圍內酶活性最高，如果其他條件適合，微生物的生長速率也最高。大多數細菌、藻類和原生動物的最適pH為6.5-7.5，在pH 4-10之間也可以生長；放線菌一般在微鹼性即pH7.5-8最適合；酵母菌、黴菌則適合於pH5-6的酸性環境，但生存範圍在pH1.5-10之間。有些細菌甚至可在強酸性或強鹼性環境中生活。

微生物在基質中生長，代謝作用改變了基質中氫離子濃度。隨著環境pH值的不斷變化，微生物生長受阻，當超過最低或最高pH值時，將引起微生物的死亡。為了維持微生物生長過程中pH值的穩定，配製培養基時要注意調節pH值，而且往往還要加入緩衝物以保證pH在微生物生長繁殖過程中的相對穩定。

強酸和強鹼具有殺菌力。無機酸殺菌力雖強，但腐蝕性大。某些有機酸如苯甲酸可用做防腐劑。強鹼可用作殺菌劑，但由於它們的毒性大，其用途侷限於對排洩物及倉庫、棚舍等環境的消毒。強鹼對革蘭氏陰性細菌與病毒比對革蘭氏陽性細菌作用強。