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  • 1 # 使用者379260747149

    後勤經理:

    直接上級:副總經理

    直接下級:後勤主管

    1、 執行直接上級的工作指令,全面負責酒店員工的宿舍、更衣室和員工餐廳及其他員工服務設施的管理工作。

    2、 負責制定職責範圍內的相關管理制度、費用開支並督導管理執行。

    3、 負責做好與有關業務單位和酒店有關部門的溝通、協調工作。

    4、 做好員工的政治思想工作,關心員工生活。

    5、 做好副總經理安排的其它工作。

    直接上級:後勤部經理

    直接下級:宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、員工餐廳領班

    員工俱樂部管理員

    1、 執行直接上級的工作指令,具體負責酒店員工的查體、房產、宿舍、更衣室、理髮和員工餐廳及其他員工服務設施的管理工作。

    2、 負責制定職責範圍內的相關管理制度,費用開支並實施。

    3、 負責做好與有關業務單位和酒店有關部門的溝通、協調工作。

    4、 負責單身宿舍的住宿安排。

    5、 負責更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作,並要經常督促檢查。

    6、 負責酒店落實上級的房改政策及員工住房和檔案管理。

    7、 負責房管處和其他有房屋關係的單位的業務接洽。

    8、 負責員工住房安排的投資。

    9、 負責員工住房、暖氣、管理煤氣費的投資管理。

    1、 主持制訂員工餐廳的各項規章制度,加強對員工餐廳領班,廚師及服務員的檢查和考核,不斷完善員工餐廳管理和菜點質量管理。

    2、 制訂員工餐廳的業務計劃,審閱各類業務報表,根據季節和市場需求,編寫員工食堂每週食譜。

    3、 負責經營成本的分析和核算,堅持食品原料日清日結,制訂合理的毛利率指標,掌握餐飲市場資訊,貨源供應和庫存情況,實行預算管理,加強菜點質量控制,認真落實員工餐廳的各項工作。

    4、 負責員工餐廳廚師的業務技術培訓,組織對菜點的研究、改良和創新。追蹤拜師活動的實效,開展技術交流和學先進找差距活動,提高廚師隊伍的業務素質。

    5、 負責搞好員工餐廳的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作,並按照《食品衛生法》和《食品衛生五四制》來執行,督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執行有關規定和制度,定期組織檢查和考核。

    6、 參與員工餐廳的更新和改造,負責員工餐廳各類裝置和財產的管理。

    7、 做好思想政治工作,關心員工生活,抓好員工餐廳的文明建設。

    8、 做好行政事務部經理安排的其它工作。

    10、做好上級領導安排的其它工作。

    直接上級:主管

    1、 負責對宿舍實行24小時晝夜值班,全天保潔工作。

    2、 負責男女宿舍的市內外走廊、通道、廁所、洗臉間、樓梯的衛生保潔工作。

    3、 督促、檢查住宿員工對宿舍管理規定的貫徹與落實。

    4、 督促、檢查住宿員工物品擺放及個人衛生達到要求。

    5、 負責維護設施裝置的完好。

    直接上級:主管

    1、 根據工作標準和工作要求進行更衣室衛生的全面清掃。

    2、 負責維護更衣室設施裝置的完好無損。

    3、 按程式要求合理使用各種清潔用具和用品。

    4、 及時發現更衣室安全方面存在的問題,並報告有關人員。

    5、 及時將裝置方面出現的問題報告上級。

    6、 及時報告並處理更衣室發生的意外情況。

    7、 完成定期大清掃計劃。

    8、 完成上級指派的其他工作。

    直接上級:主管

    1、 負責員工洗浴的籤票工作。

    2、 負責員工浴室的衛生工作。

    3、 負責員工浴室的設施裝置維護。

    直接上級:主管

    1、 負責俱樂部的衛生工作。

    2、 負責俱樂部的按時開關。

    3、 負責俱樂部的設施裝置完好。

    直接上級: 員工餐廳領班

    1、 聽從員工餐廳領導的安排。

    2、 做好烹飪、製作員工食品所需的各種原料、調味品、佐料和有關炊具用具的準備工作。

    3、 認真執行操作規程,根據不同原料、要求進行烹調製作,保證菜餚和麵食的質量,適合員工需要。

    4、 搞好食品衛生,保持灶具和操作用具清潔,嘗味用調羹,工作結束時,剩餘的各種調料用篩子濾過,盛器擦淨加蓋,個人衛生符合要求,衣著整潔。

    5、 愛護使用灶具、炊具等裝置,注意做好保養工作,節約水、 電、油的耗用量。

    直接上級: 員工餐廳領班:

    1、 聽從員工餐廳主管和領班的工作安排,認真做好餐廳服務工作。

    2、 負責整個餐廳的衛生保潔工作,發現髒物及時清理,確保餐廳衛生清潔工作。

    3、 負責每餐劃卡,做到不漏劃、多劃,熱情為每個員工服務好。

    4、 對就餐員工的浪費現象進行制止並及時向員工餐廳領導彙報。

    5、 完成員工餐廳主管安排的其它工作,並協助廚房完成部分食品加工工作。

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