材料

主料：瓠子600g；

輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、麵粉250g、姜2g

素瓠子餅

1

準備一條瓠子

2

準備適量的3g生薑

3

將瓠子去皮洗淨切絲，用一容器盛好。

4

將生薑去皮洗淨切絲，放入盛瓠子絲的容器內。

5

根據自己的品味，放入適量的鹽，攪拌均勻後放在那裡醃15分鐘。

6

待醃好後，放入適量的麵粉不停的攪拌。

7

再放入2個雞蛋，繼續攪拌。

8

取出平底鍋，開啟火，用小火燒熱。

9

將平底鍋中放入適量的油。

10

用一個小勺，取一勺麵糊。

11

用勺子將麵糊攤平。

12

輕輕的晃動平底鍋，以防粘鍋。

13

等麵粉有點半熟時，將瓠餅翻個身。

14

在鍋中時不時的晃動。

15

再將麵餅翻個身。

16

待兩邊都呈現出嫩黃色時。

17

盛盤即可。

小貼士

1、放面時要全面考慮，不要太稀，也不要太乾了。

2、在煎時要儘量多晃動一下，以防糊鍋。