立夏吃雞蛋的習俗由來已久。

聽老人們說，從立夏這一天起，天氣會越來越熱，人們會感覺四肢疲勞，身體虛，無精打采，食慾不振，而導致人身體日漸消瘦，身體越來越差，像中暑一樣，後來，聽說女媧娘娘告訴村民們說，讓人們把煮熟的蛋放在身上就能避免這情況發生了，後來這個習俗就這樣一直流傳了下來！每年立夏，都會吃蛋！

立夏這個節氣在戰國末年（公元前239年）就已經確立了，預示著季節的轉換，為一年四季之夏季開始的日子。一種說法是，古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。

立夏為要吃雞蛋是古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。

立夏掛蛋是意指隨著氣溫上升，炎夏步步逼近，小孩子特別容易產生身體疲勞四肢無力、食慾減退逐漸消瘦的現象，這便是“疰夏”症狀，據稱只要在立夏那天吃蛋，就可預防此病。疰夏是夏日常見的症狀，患者多腹漲厭食，乏力消瘦，小孩子尤易疰夏。

立夏常吃的是煮茶葉蛋，立夏前一天就會開始煮蛋，在茶葉中加入茴香、桂皮、薑末等，將雞蛋煮成茶葉蛋。

雞蛋營養豐富，富含優質蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、維生素K、葉黃素、玉米黃素、卵磷脂等，一般人都適合食用，尤其適合嬰幼兒、孕產婦、病人，《中國居民膳食指南2016版》建議每天食用蛋類40克～50克，大約一個雞蛋。

除了茶葉蛋，立夏常吃的還有鹹鴨蛋，鴨蛋的營養價值和雞蛋相近，差別不大。但是，鴨蛋的腥味重，口感比雞蛋粗糙，通常會醃製後再食用。

鹹鴨蛋味道鮮美，但是含鹽量高，不宜過多食用，每天建議食用鹹鴨蛋不超過半個，也不建議天天食用，尤其是高血壓患者，儘量不吃鹹鴨蛋

立夏，是夏季的第一個節氣，從這天開始，夏天的氣息逐漸蔓延開來。

在二十四節氣中，好像真還沒有一個節氣敢在“吃”這件事上跟立夏“爭高下”。先拿句俚語“鎮場子”：“立夏雞蛋松花團，倭豆米飯腳骨筍”。

每逢立夏，人們都要吃煮蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。

民俗曰：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。

女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

立夏前一天，家家就開始煮“立夏蛋”了，古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。

除了吃雞蛋，還有立夏嘗三鮮的說法，所謂三鮮，即“樹三鮮”“地三鮮”“水三鮮”。

樹三鮮:櫻桃，青梅，杏子

地三鮮:莧菜，蠶豆，黃瓜

水三鮮:鰣魚，螺螄，河蝦

為什麼立夏要吃蛋，由來是什麼呢？有幾種說法，且聽阿騫細細道來：

“立夏吃只蛋，力氣大一萬”，說的就是立夏吃蛋可以補夏強身。進入夏天，天氣逐漸炎熱，炎熱的天氣容易食慾不振，再加上進入夏天之後，農事開始繁忙，人容易消瘦掉膘，雞蛋相對來說是比較易得的補品，吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。

夏季天氣炎熱，小孩子會出現渾身不適、四肢無力、食慾消退、逐漸消瘦等狀況，人們稱之為“疰夏”。傳說女媧為了讓小孩子不疰夏，鬥法戰勝了散播“疰夏”的瘟神。女媧娘娘告訴人們，立夏這一天大人吃蛋，小孩胸前掛上煮熟的蛋，可以避免“疰夏”，至今還流傳著“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”的諺語，以及立夏吃蛋和“掛兜蛋”的習俗。

古人認為雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。立夏一般在農曆四月，四月雞蛋的產量是比較大的，一直有“四月雞蛋賤如菜”的說法，人們把雞蛋放到吃剩的茶葉中，煮成茶葉蛋。

順便分享一下茶葉蛋的做法吧~！

【原料】

雞蛋 、八角、桂皮、花椒、香葉、紅茶、鹽、生抽、糖、雞精

【做法】

1、先將雞蛋煮熟，沖涼，敲出細小的裂縫。

2、鍋中燒水，下入煮過的雞蛋，以及各種香料，鹽，生抽，雞精調味。

3、大火燒開，小火燜煮，越煮越入味，待雞蛋變色就可以關火了。

4、放涼之後雞蛋繼續泡在煮蛋的水中，冷藏儲存，泡的時間越長，雞蛋味道越香，吃的時候加熱一下就OK了。

今天已經是五一假期的第二天了，再過幾天的5月6日就是今年立夏的日子了。立夏這個節氣由來已有2000多年，從戰國末年就已經確立了，預示著季節的轉換，夏季的來臨。不過事實上從立夏這一天開始，基本只有福州到南嶺往南地區正是進入夏季，在西北以及東北等地還是春天的狀態。所以立夏的有些習俗在南方地區更多見，這次我們就主要來說說這個立夏吃雞蛋的習俗。

不同的地方在立夏有著不盡相同的習俗，不過好像都少不了雞蛋的身影。所以這個立夏吃雞蛋的原因和由來，還是值得來說說的。雖然有些習俗現在看來已經有點落後、難以理解了，但是其代表的古代人民對於生活的智慧還是值得我們瞭解一下的。

原因之一：為了強健身體。

關於立夏吃雞蛋有很多順口溜的民諺，比如“吃了立夏蛋，石頭踩得爛”、“立夏吃了蛋，力氣大一萬”等等，都是用來誇張讚譽立夏吃雞蛋的好處。雞蛋本身就是一種特別適合人體消化吸收的食物，而立夏之後農事開始更繁忙，人們也更勞累，所以立夏吃雞蛋進補身體也算是為了接下來的繁忙勞動做準備，很多節氣食物都是如此，充滿了古代勞動人民質樸的智慧。而且在古代時期物資匱乏，雞蛋就算說是補品也不誇張了，人們總是習慣將寶貴的食物留在特別的日子裡，所以“立夏蛋”的存在也是十分合理的。

原因之二：為了消災祛病。

這個說法就充滿神話色彩了，因為在以前夏季人們少有消暑的手段，所以容易出現疰夏的症狀（食慾不振、四肢無力、日漸消瘦），尤其以半歲到5歲的小孩子多見此問題。所以有些民間傳說是女媧娘娘心生憐憫，所以告訴人們在立夏這一天要吃雞蛋、要給孩子胸口掛一個雞蛋（最後肯定也是被吃掉的），就可以避免疰夏的毛病發生，有些地方現在也有民諺“立夏胸掛蛋，小人兒（指孩子）疰夏難”。其實在炎熱的夏天人們的食慾會減退，吃不進東西自然身體就容易疲憊，所以有個理由讓人們主動去吃雞蛋的話，確實也會有效避免這樣的問題。

其實立夏的食物也不只是雞蛋，有的地方會吃筍，寓意可以“拄心”、吃豌豆寓意“拄眼”等等，這個“拄”在這裡應該就是類似“保養”、“有益”、“對···有幫助”的意思。其實立夏吃雞蛋也跟這種好像“以形補形”的古老觀念有關，古人認為四季變化與人的臟腑器官息息相關，而夏季心陽最旺盛，所以在立夏更要注意對心臟的保養，而雞蛋的形狀也算是與心臟相似了，所以立夏吃雞蛋也算是“有理可依”。除此之外雞蛋的形狀圓潤飽滿，華人對於圓滿、團圓、平安的嚮往是古來有之的，所以這也算是雞蛋格外討喜的一個原因吧。

所以綜上所述，立夏的時候吃雞蛋即是對辛苦勞作之前的犒賞、也是對於夏季熱症的應對，亦是對美好生活、未來豐收的希望。

立夏經典食物：立夏蛋，在中國好多地方都有這個習俗，立夏這天，家裡都會煮一鍋雞蛋、鴨蛋，（可以是雞蛋、鴨蛋和鵝蛋一起煮）裡面不僅加了茶葉和胡桃殼煮，還特別用“七家茶”煮成了“茶葉蛋”。

再後來又改進煮燒做法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末等，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為中國傳統小吃之一。煮好以後，大人們都會孩子們每人吃一個，茶葉蛋趁熱吃最好，吃時配上好酒，在撒上些許鹽，酒香茶香，特入味好吃。還可以把煮熟雞蛋們，用彩色線編陳套，套住雞蛋，掛在孩子們脖子上，或者掛在帳子上，可避免疰夏。

立夏為什麼要吃雞蛋？第一種說法，“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”因為從這一天起，天氣漸漸炎熱起來，特別是小孩子有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾也開始慢慢減退，稱之為“疰夏”。女媧娘娘說，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。所以立夏當天吃蛋的習俗一直延續到現在。

第二種說法：在古代，人們認為雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。

第三種說法：立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農活開始繁忙起來，人容易疲乏累。吃煮雞蛋，是為了補充體力好乾活！在過去生活條件不好，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的渴望！

立夏為什麼要吃雞蛋？由來是什麼？從立夏這一天起，天氣越來越炎熱起來，大人和小孩子都會有身體疲勞而四肢無力的感覺，吃不好睡不好而且會越來越瘦，稱之為“疰夏”。尤其是小孩子們更是經受不了這炎熱的天氣，身體會越來越差，女媧娘娘就告訴人們，每年立夏這一天，不僅要吃立夏蛋，還要把煮好的立夏蛋，用彩色的絲線編成套，把雞蛋套住，掛在孩子們的胸前，或者睡的蚊帳上，這樣可以避免疰夏。所以立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

這天孩子們特別興奮，小朋友們還要拄立夏蛋（就是碰蛋），就是把胸前掛著的雞蛋，拿起來相互碰起來玩，可以和別的孩子們一起玩這種“碰蛋”遊戲，遊戲結果是蛋殼堅而不碎為贏家。這種遊戲，好多人小時候都玩過，我就是其中一個，雞蛋往往都是好多種彩色絲線編制而成的，特別的漂亮，現在想想都是興奮滿滿，開心的回憶！

“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。西安唯典小吃培訓中心小編對立夏吃雞蛋也只是小時候聽過，具體的由來也是查到的資料，希望分享的內容能幫到大家

立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為中國傳統小吃之一。

立夏為什麼要吃蛋呢？一種說法是，古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。

也有一種說法：立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力。這個說法，倒是和中醫理論契合。中醫認為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。以前生活條件不太好的時候，紅棗雞蛋很難吃到，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的企盼。

由於雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也是有益健康的。

而鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。如果是日常活動量較大且無高血壓等慢性病的年輕人，可以嘗試一下鹹鴨蛋，只要不是吃起來很鹹，則既可清熱，又助補充鹽分等礦物質。

在嘉興地區，立夏蛋裡也有鹹鴨蛋的身影。搞養殖的人知道，開春後的鴨產的蛋品質最好，是製作鹹蛋的上佳材料。立夏時節的鹹鴨蛋都是在清明前醃製，到一個月後的立夏正好食用，是一年中的頭譜(注：方言)鹹蛋。第一批鹹鴨蛋是在立夏吃的，這跟端午節的鹹鴨蛋意義不一樣。

此外，在立夏過後，農事就開始繁忙了，要種植早稻、收割小麥、種植玉米等，這些都需要消耗大量的體力，而自家養殖的雞蛋、鴨蛋就是最常見的“補品”，因此，過去的人就在立夏時吃蛋，傳統就流傳下來了。

“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。　　

立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為中國傳統小吃之一。　　

立夏為什麼要吃蛋呢？

一種說法是，古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。　　

也有一種說法：立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力。這個說法，倒是和中醫理論契合。中醫認為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。以前生活條件不太好的時候，紅棗雞蛋很難吃到，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的企盼。　　

由於雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也是有益健康的。　　

而鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。如果是日常活動量較大且無高血壓等慢性病的年輕人，可以嘗試一下鹹鴨蛋，只要不是吃起來很鹹，則既可清熱，又助補充鹽分等礦物質。　　

在嘉興地區，立夏蛋裡也有鹹鴨蛋的身影。搞養殖的人知道，開春後的鴨產的蛋品質最好，是製作鹹蛋的上佳材料。立夏時節的鹹鴨蛋都是在清明前醃製，到一個月後的立夏正好食用，是一年中的頭譜(注：方言)鹹蛋。第一批鹹鴨蛋是在立夏吃的，這跟端午節的鹹鴨蛋意義不一樣。

今天是2019年5月6日，今天是2019年的立夏，這幾天我們都在講關於立夏的這個話題。除了立夏的由來以及吃立夏飯。那現在我們來講講立夏蛋的由來，和為什麼我們要吃立夏蛋？

我們知道立夏從古代就已經開始了盛行了，那麼吃立夏蛋的習俗也由來已久。有一句話叫“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”而疰夏指的是因為夏季的到來身體不能立刻適應天氣變熱而得的病（比如食慾不振，身體消瘦等）。因為從立夏這一天開始，天氣炎熱起來，我們的胃口也慢慢的因為炎熱的天氣變得食慾減退。當然是因為習俗一直流傳的原因。古時候，物質條件沒有現在那麼好的時候，人們的身體素質沒有那麼的好，所以到了立夏，特別是小孩子和身體虛弱的人會身體疲勞，四肢無力，食慾減退而變得消瘦。後來大人則在小孩子的胸口上掛著各種雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，為的就是避免疰夏。

這個習俗一直延續到現在。當然也有說立夏的時候雞蛋便宜，所以人們就把雞蛋放入當時所謂的七家茶裡面煮成立夏蛋。也就是所謂的茶葉蛋。經過時代的演變，人們慢慢的把立夏蛋改進，加入了其他的配料，比如茴香、桂皮、香葉、姜等等，到現在茶葉蛋再也不是立夏的專屬，而成為了我們家喻戶曉的小吃。什麼時候想吃都可以自己做，或者買的到。

立夏最經典的美食除了立夏飯還有就是立夏蛋了。立夏前一天，很多家人都開始煮立夏蛋。

以下介紹立夏蛋的做法，當然也就是茶葉蛋的做法。不嫌麻煩可以自己在家裡做，每天吃一個茶葉蛋，一整天都精神滿滿。

立夏蛋（茶葉蛋）做法：

需要的食材：紅茶30克 20個 桂皮  八角 香葉 生抽 老抽 鹽 糖

1、首先把雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的水，大火煮開轉中火煮約10分鐘，把雞蛋煮熟就可。

2、雞蛋煮熟後撈起放涼，然後把雞蛋逐個輕輕敲出裂紋備用。

3、鍋裡放八角 桂皮 茶葉、香葉、生抽、老抽、糖、鹽，加入適量水，大火煮開後轉小火。

4、把雞蛋放入鍋中，大火再次燒開，水開後轉小火煮約一個小時。(水大約放沒過雞蛋的量，煮的時候記得中途給雞蛋翻身讓其入味)。

5、最後最後關火可以立即吃，也可以泡浸泡更長的時間讓其更入味。