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1 # 喵喵植物控
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2 # 三農帝國
紅薯可以說是全身是寶，紅薯的全身都能吃。以前農村紅薯，紅薯葉都是用來餵豬的。現在不光是城裡人喜歡吃，農村人也很喜歡吃紅薯了。
紅薯的功效作用就不說了，紅薯可以烤著吃很香，也可以做拔絲紅薯，還有我們農村的做法，做成紅薯粉。那是我的最愛，紅薯粉可以泡水喝，當然最好吃的還是做成菜。以前農村很窮吃不飽飯，紅薯也是我們的主糧。現在生活好了，吃紅薯的少了。
還有再說說紅薯葉，紅薯葉可以提高免疫力，止血，解毒，降糖等等。還有最近很多新聞都在說紅薯葉可以防止癌變，更是讓紅薯葉火了一把。
記得小時候春天的時候把紅薯埋在地裡，過一段時間就會發出嫩芽，這個時候就可以吃紅薯葉了，小時候家裡窮沒有菜吃了，紅薯葉就是我們的最愛。紅薯葉的做法很多，首先就是涼拌，把紅薯葉在水裡過一遍，然後加上佐料鹽，蔥，蒜等等就可以吃了。
第二種做法就是清炒，這個很簡單，直接放油清炒一下就可以了。味道保留著紅薯葉的原味，火一定要大，炒一兩分鐘，看葉子嫣兒了就可以了。
第三種做法直接下在湯裡，不過這個湯最好要有腥味，比如骨頭，肉之類的。我最喜歡這樣吃，吃起來很嫩，很滑。
紅薯葉可以晾乾了，我們這邊很多人這樣做，晾乾了冬天的時候吃，特別是臘月油水多的時候洗乾淨直接下在湯裡味道真的很好吃。我們農村這邊的做法很多，做成紅薯葉餅，和麵粉，玉米粉，糯米一起。有紅薯葉的味道，很清新。
紅薯葉的做法太多了，自己也最喜歡吃了。我是農村人，我為農村帶鹽。
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3 # 使用者69874032272
其實紅薯葉真的是個好寶貝，很簡單易得。紅薯葉營養豐富，含蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等，是有名的“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。
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4 # 百香的廚房
這幾年到處都流行吃紅薯葉，其實我們從小到大一直都吃紅薯葉。夏天是吃紅薯葉的季節，紅薯葉營養豐富，能提高免疫力，還能解毒，通便，預防動脈硬化，等等功效。所以吃紅薯葉是非常好的養生蔬菜。紅薯葉做法簡單，摘下葉子，去掉頸膜，可以做成蒜蓉炒紅薯葉。可以和肉一起炒。還可以煮湯。我們小時候一般都是吃蒜蓉炒紅薯葉。但是經過不斷的嘗試，現在紅薯葉做菜也變得多樣化。比如紅薯葉和麵粉一起蒸著吃，還可以用紅薯葉焯水後和蒜末辣椒生抽香油涼拌。還能做成湯羹，和冬瓜一起煮湯，上湯紅薯葉，花生醬拌紅薯葉等等。
紅薯也分品種，吃紅薯葉也有講究，我們常年吃紅薯葉的已經吃出一些經驗，我們一般不吃量產紅薯的紅薯葉，因為這種紅薯葉味道比較苦澀不太適合做菜，紅薯收成後的紅薯藤基本上是用來餵豬的。我們一般吃紅薯葉是吃不量產的紅薯葉，這樣的紅薯葉葉子比較大，做菜比較甘甜。但是如果沒有，或者分不清的話其實也沒有多大關係，加點白糖中和一下味道即可。
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5 # 對影成N人
紅薯葉能不能吃？這個問題稍微有點白痴吧，我們這邊紅薯葉都會做一些簡單的菜餚來吃的。特別的是那種長出來的嫩葉子，老葉子是肯定不吃的，因為老葉子的話口感不好，一般吃的話都是吃那種嫩葉子的。特別是在炎熱的夏天，能夠吃上這樣一份綠油油的青菜，心情也會特別的好。下面我把一個比較簡單的做法分享給大家吧。
主料：紅薯葉1斤 輔料：大蒜3顆 油 鹽
1. 擇菜，洗淨，這個就不用多說了吧，就是把那些老葉子拿下來，留下嫩的葉子。因為老葉子有點澀澀的，只有吃嫩葉子比較好。
2. 水燒開，滴幾滴油，這裡為什麼會在水燒開的時候滴上幾滴油，這樣可以很好的保護葉子菜，青菜過水以後看上去是綠油油的，非常有食慾。其他的綠葉子蔬菜也可以這樣來弄。很大程度上保留了青菜的營養。
3. 把薯葉下鍋焯一下，轉綠撈起，過一下冷水，這樣等下炒出來的菜會綠油油的，這個時候的青菜看上去特別的養眼，這樣的綠色看上去很舒服。
4. 熱鍋，下油，蒜蓉爆香。切記這個地方油也不用特別熱，但是也不能不熱，因為要給蒜蓉爆出那種蒜的香味兒，這個時候吃起菜來會更加好吃，很有食慾。
5. 把焯過的薯葉放進去，下鹽，翻炒幾下就可以出碟了，就這樣，一份蒜蓉的紅薯葉子就做好了，是不是做法非常的簡單呢？
上面就是我們這邊的紅薯葉子的做法，非常的簡單，基本上家家戶戶都是會做的。吃紅薯葉子應該每個地方的人都會吃吧，感覺只要是綠色的蔬菜，好像都是可以吃的，沒有什麼概念。以上就是我的回答，希望可以幫助到你。
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6 # 小豆丁的媽媽123
紅薯葉可以吃啊，而且味道不錯的，可以清炒紅薯葉，或者焯水涼拌，我們這裡做的最多的是攤紅薯葉坨子，紅薯葉洗淨切碎，放上鹽，雞蛋，再放合適的麵粉，調勻，最後餅鐺放油，把和好的麵糊攤勻，兩面煎好就可以出鍋了，配上鹹菜米粥特別好吃。
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7 # 梁公子影視
對於從小生長在農村的我們來說，它全身上下都是寶，可以吃也可以玩。而且好處多多哦！
紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白、維生素A原、維生素C、維生素B2、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質。現在很多都把它當成預防癌症的蔬菜了。
下面介紹幾種做法:
1.蒜泥紅薯葉(挑那個心比較好)
這個和蒜泥空心菜的做法一樣，吃起來其實也差不多。但是我個人比較喜歡紅薯葉。喜歡的可以放點辣椒，不喜歡的可以不放，一定要現炒現吃，冷了就不好吃了！
2.紅薯葉豆腐湯
一個其實和青菜豆腐湯差不多，味道也相當不錯的，可以一試哦！
3.清炒番薯葉杆
這個就是當葉子很老的時候，我們就可以直接吃莖了。但是要手撕上面的那層衣，比較費事。但是口感特別的清爽。可以吧他切成一寸的。也可以切成米粒長短。放點辣椒，都相當的下飯哦！
4.看到圖片，把你帶到小時候
小時候有沒有都玩過啊，看到臉上是不是不經意間就露出了難得的童年的微笑
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“紅苕藤藤”上市了，這種稀奇的蔬菜在菜市總是很快就會被搶光。
紅苕葉在鍋中快樂地翻滾，鍋子裡的辣椒透過熗炒激發了辣椒的香和辣，很快就軟糯滋潤，一點點毛毛鹽就能將苕葉綿密寡淡的滋味馴化，這質樸的美味蘊藏著人們對“紅苕藤藤”這種美食的依戀感觸……
有一天，我一哥們兒告訴我，過去，這紅苕藤藤的葉子，他們家都是用來餵豬吃的。
那一瞬間，我對他們家的豬產生了一種崇拜。
這豬，一餐要吃多少錢啊？你家的豬是當金寶卵一樣貢奉著養的麼？
要知道，在菜市場，這紅苕藤藤的葉子可是售價不菲，而且幾塊錢就小小的一把，去得晚了，也早就被搶光了。
要知道，就這一小把下鍋一炒，更是變得很小一盤，每一根苕葉會在盤子裡都散發著神性的光輝，幾筷子下去，盤子就空了。
......
這麼金貴的物事，你們家居然拿來餵豬。
這吃了昂貴的紅苕葉的豬會不會成為那隻特立獨行的豬，吃飽了就跑到房頂上曬太陽麼？生活不止眼前的苟且，還有詩和遠方，很多年以後，這豬會不會長出了獠牙，雖然還認識我這哥們兒，但已不容他走近了？
這一瞬間無數的念頭在腦海裡盪漾。連帶著我這其貌不揚的哥們兒，也散發出了紅苕藤神性的光輝。
哥們兒很不屑地告訴我：我們家鄉都用它來餵豬。太多，人都不怎麼吃。
“紅苕藤藤”的植物正名叫番薯Ipomoea batatas (L.) Lam.來自旋花科 Convolvulaceae番薯屬Ipomoea，番薯原產南美，從明朝進入中國，中國大多數地區都普遍栽培，花期時會開出大大的“喇叭花”來。番薯在不同的地區有各種各樣的稱呼，比如紅苕、地瓜、紅薯、甜薯、紅薯、白薯等。番薯是一種高產而適應性強的糧食作物。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料。它的根、莖、葉又是優良的飼料。
市場上售賣的番薯葉是番薯地上秧莖頂端的嫩葉。番薯是一年生的草本植物，因為莖平臥或上升偶有纏繞，所以民間又稱它為紅苕藤。研究表明，紅苕藤頂端的嫩葉富含多種於人體有益的礦物質,於是被列為了高營養蔬菜。如今，曾經被視做豬食的優良的飼料番薯葉，早已改頭換面，不僅是中國，在西方歐美和日本等國家吃“紅薯葉”也成為了熱潮。