餃子是一種大眾的快餐小吃，接下來給大家講解一下到底用熱水下鍋還是涼水下鍋呢

關於煮餃子用冷水的問題，答案只有一個，就是熱水。不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是要開水下鍋。把水燒開後然後才能下餃子，而在將餃子下鍋之前，要先放少許鹽。可以避免餃子粘在一塊，在煮餃子過程中，需要稍稍攪拌一下，避免餃子粘鍋底，當水一直開，餃子還沒熟時，需要加入少許冷水，讓它保持外微微沸騰的狀態，如此反覆。直到餃子漂浮起來才可出鍋。

如果是在超市買的速凍水餃，那就點用冷水下鍋了，因為速凍水餃都起真空冷凍過的，如果用熱水下鍋，可能餃子皮熟了，而餡子還沒熟，如果等到餡子熟了，可能餃子皮就破了，這就是很多朋友在煮速凍水餃破的道理了。

可能大部分朋友在家都是用熱水下鍋煮的，不坊也用冷水下鍋試一試，還要記得往水裡放點鹽哦。

不知道怎麼會提出這個問題，煮餃子雖然算不上是我們中華民族的基本技能，但也是全國大多數人引以為榮的名食，很多的小朋友都已掌握了煮餃子的技巧。煮餃子一定要開水下鍋，沸水煮餃子，但煮好餃子僅知道這些不夠的，千萬要記住。餃子是分為兩部分的，皮和餡，皮是麵粉作成的，只有開水下鍋才能讓麵粉中的碳水化物和蛋白質迅速變性，而不是溫水和冷水下鍋使澱粉糊化。但在煮速凍餃子 、元宵等冰凍食品時，如果按常規的作法就不行了，冷凍食品與到開水， 煮一會兒 ，食品就會變的黏糊糊的，而且還容易爛 ，有的還會粘連在一起 ，有可能會煮成一鍋糊糊湯，能就會失去了味道。 如果你把冰凍的食品下鍋前先用涼水過一下。再下到鍋裡，就會收到出人意料的好效果。這樣煮出來的食品外表 油光發亮 ，湯是湯 ，餃子是餃子，不會粘連 ，吃起來很味道 可口，才能保持了餃子的原汁原味。

謝邀。這要看煮什麼樣的餃子了。如果煮自己包的餃子要用熱水。如果是買的速凍餃子一定要用涼水去煮。原因很簡單自己包的餃子，皮是生的，用涼水煮容易粘在一起。速凍餃子為什麼用涼水煮呢？如果用熱水煮容易餃子皮熟了而裡面的餡不熟，吃了對身體不好。個人觀點，不喜勿噴。嘿嘿！