“八寶飯怎麼做？”很高興與友一起探討這個問題！

八寶飯伴隨著我們對過年的記憶，一般來說過年的時候我們都會吃上熱騰騰的八寶飯，主料是軟糯可口的糯米，裡面還有大塊的紅豆沙，搭配紅棗、桂圓、蓮子等食材成為八寶飯，每個地方做起來食材都有所區別，但是大致做法相似。

分享一款我很喜歡的八寶飯做法，今天小寒，不到一個月就要過年了，學會了過年的時候在家露一手吧！

配料：

圓粒糯米：200g

綿白糖：50g

豬板油：20g

去芯蓮子：一把

紅豆沙：適量

紅棗：15顆

葡萄乾：一把

1、糯米在水中浸泡半天，洗淨後瀝乾水分。蒸籠上點上蒸籠布，倒上糯米鋪平，大火蒸半小時，8分熟即可。

2、糯米粉倒入大盆裡，加入糖、豬板油拌勻。

3、蓮子築半小時至6成熟。紅棗浸泡半小時去核。

4、取深一點的大碗，塗抹一層薄油，把蓮子、紅棗、葡萄乾等鋪在碗底。

5、鋪一層拌好的糯米飯，上面鋪一層紅豆沙，再鋪一層糯米飯，與碗邊齊平。

6、將裝好的大碗糯米飯再放入蒸鍋，大火蒸40分鐘，稍涼以後，可以用平盤扣在上面，倒扣過來即可，吃的時候把碗拿下來即可。

這款美味的自制八寶飯，夥伴們get到了嗎？趕緊學會了過年時露一手吧！讓家人吃到自己親手做的八寶飯，一定是暖心又暖胃!

八寶飯的做法有很多，主要是各種配料不同，可以做出各種各樣的八寶飯，方法差不多，接下來分享一下我做法。

食材配料：糯米，白糖，紅棗，核桃，葡萄乾，枸杞

1.糯米用水浸泡十小時，瀝乾水份，放到鍋裡面蒸熟。

2.紅棗洗淨，用刀切開，去核，核桃去殼洗淨。配料可以根據自己的喜好多加幾種。

3.取一個大點的碗，把紅棗，核桃，葡萄乾，枸杞放在碗底，排成你想要的造型。

4.把煮好的糯米飯鋪在碗裡面，可以直接鋪滿，也可以鋪一層配料，鋪一層糯米飯，分隔開，鋪的時候，糯米飯要壓實。

5.鋪的時候，每層放一些白糖，這樣白糖融化之後就比較均勻，甜度根據自己的喜好放。

6.鋪好之後，把碗放在鍋裡隔水蒸，蒸二十分鐘就行，不要著急拿出來，讓它悶一會兒7.取出之後，在碗邊用刀刮一下，讓八寶飯和碗分離。

8.再拿一個盤子，把八寶飯倒扣在盤子裡面即可

八寶飯是一道傳統名點，我們老家這邊春節做這個比較多，糯米搭配各種乾果和果乾，再用白糖或者紅糖調味，蒸出來軟軟糯糯口感香甜，特別受老人和孩子的喜愛，快過年了和大家分享一個紅糖八寶飯的做法，可以做給家人和孩子吃哦。

【主料】：糯米

【配料】：花生、蓮子、紅棗、各種果乾

【調味料】：紅糖

【做法步驟】：

1、準備糯米清洗乾淨用水泡一個晚上，花生蓮子也提前用水泡一個晚上，再準備紅棗和其他自己喜歡的果乾備用。

2、第二天準備紅糖放入碗中，加入適量溫水攪拌一下把紅糖化開備用。

3、準備一個大碗，碗底和邊緣都刷上食用油，底部擺上紅棗和果乾。

糯米控出多餘水分，再把花生蓮子以及其他果乾放入糯米中翻拌均勻，然後把拌好的糯米裝入碗中，不要裝的太滿裝八分滿左右就可以，倒入紅糖水沒過糯米即可。

4、鍋中多放一點水，準備好的紅糖糯米放入蒸鍋中大火蒸一下，鍋上汽後蒸60分鐘左右。取出蒸好的糯米八寶飯扣入盤中就可以開動啦。

軟軟糯糯香甜美味的紅糖八寶飯就做好了。

小貼士：

1、糯米要提前用水泡一個晚上，這樣蒸的時候才容易蒸的軟糯。

2、紅糖的量根據自己喜好的甜度適當調整用量。