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1 # 青春一剪傾心
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2 # 空如也如空
分享一個家鄉的特色。
我們家鄉，每到過年必吃的東西——燻鴨
每到過年，就是雞鴨遭殃的時候。好吃好喝養了一年的大肥鴨，是時候該完成自己人生的終極使命了。
架鍋燒水，放血拔毛，開膛破肚。清水洗淨後，用鹽和剁椒塗滿鴨的內外，放進冰箱裡，醃製一晚。
第二天。
準備一個厚的大鍋，在鍋底鋪上一層糯米，把醃製好的鴨架在糯米上。架鍋燒火，將鴨子燻至焦糖色。
燻好後，準備一個壓力鍋，將鴨子隔水蒸10-15分鐘左右。
出鍋，斬件。香~
蒸鴨子流出的油汁可以冷藏起來，平時煮麵或豬米線、粉絲的時候，用作湯汁，再加點酸菜和牛肉，簡直不能更好吃了！
下圖半成品，燻好之後的樣子。
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3 # 子兔的夢
我五六歲的時候 去農村我奶奶家 她家在郊區田裡 自建的一座房子 房子非常簡陋 屋頂用瓦片砌的 下雨經常漏水 四周農田 一望無際的綠 夾雜著油菜花金燦燦的光芒 非常舒服 印象深刻 奶奶獨自一人 在那裡住了小十年 房子4周是奶奶種的 各種各樣的果樹 枇杷桑樹葡萄蔬菜 應有盡有 每次去奶奶家裡 我都喜歡跑到農田抓鬥魚 或去泥濘路邊撿有毒的非洲大蝸牛 繞到牆上 摘成熟的水果 一不小心還會把屋頂踩出一個窟窿 然後在那邊還可以點鞭炮 奶奶年紀有點大 都會讓我到稍微遠一點 奶奶的家所處的那個位置 非常安靜 竹子拼起來的籬笆 把房子270度圍了起來 小院子裡養了雞鴨 那時候下蛋的頻率很高 基本上每天都有雞蛋可以吃 每次去奶奶家裡 奶奶都會用炭爐子 大鐵鍋 然後用枯樹枝樹葉點火 給我燒滷肉面 水燒開 放上面團 再把事先做好的滷肉 撈出來切成片 放在麵條上 快熟的時候 院子裡現摘的蔥 擰成幾段 加上味粉鹽巴 一點點上色的醬油 開鍋味道美極了 童年最幸福的時光 就是品嚐奶奶做的滷肉面 然後週末 也剛剛好 可以看一下當時非常流行的動畫片 唐老鴨和米老鼠 感覺那時候的自己 特別幸福 如今已經 30年過去了 奶奶也很早的過世了 後面對這道美味只能懷念 去年我姑姑也過世了 奶奶一輩子都很慈祥 臨走也很安靜 現在姑姑也過去了 希望她能好好的照顧奶奶 這一道菜也是我 童年 然後伴隨一生 最好吃的一道菜 如今我只能在回憶裡品嚐它的滋味
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世上我覺得最好吃的就是我親愛的人，親手做的這碗黃瓜酸咯，放的鹽多，吃了心間爽脆，溫暖，愛意濃濃，感覺好甜蜜呵。