中國的白酒，就是喝一口下去，然後就能感受到酒的好壞了。入口柔、吞下去滑順 、進肚子不頂衝，那就是好的中國白酒了

我們農村的糧食酒10塊錢左右價位就是純糧食酒，掛杯，不燒喉嚨，真正會喝酒的人一次買幾十百把斤用罈子存起慢慢喝，真正的糧食酒越存得久口感越好，買酒最好的方式是去農村，價格低，還能買到原生態的農村糧食酒

白酒，如何品才有味道？題主描述的一大段，已經把如何品白酒說的非常透明清晰了，甚至把望聞問切的那一套都拿了出來。那我等就再繼續囉嗦幾句吧。

品白酒，就是品嚐白酒的味道，這不是廢話嗎！其實白酒不是用來大口品味的，品嚐白酒更確切的詞彙是抿酒，就是小口緩喝入嘴的動作狀態。

只有這樣喝才是感知一款白酒好壞的方法。大口喝是囫圇吞棗，不知其味。也只有小抿幾口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的遞進層次。

品嚐白酒，一定要喝一款好的白酒。差的白酒喝來喝去都是辛辣，上頭，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那種千兒八百的高階酒。市場上也有很多價效比超高的白酒，比如53°金蓋玻璃瓶汾酒，零售價也就50元左右。

回到話題，品嚐白酒的方法應該是這樣的：

一，準備幾道涼拌菜，葷素皆可，味道要清鮮，不能過於辣口。如果是熱菜，建議選擇清蒸魚或不太熱口的紅燒魚。因為白酒最搭配涼拌菜和魚菜。

二，洗乾淨雙手，洗乾淨玻璃杯或骨瓷小酒杯。開啟白酒，往酒杯裡倒上適量的酒液。

三，端起酒杯，以恭敬的姿態先敬天地，把你酒杯裡適當的酒液灑在地上。這代表了你的敬畏和謙虛。

四，吃菜之前開始飲酒一口。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下顎前端，酒液緩緩進入口腔的同時，白酒的馥郁香氣開始直達鼻腔。由於舌尖抵住下顎，喉嚨自然繃緊，酒液進入喉嚨的速度也變慢，進入腹腔之後人體開始呼氣，這就是白酒的回味。這就是品嚐白酒的整個過程。如果這個過程能激發身體的愉悅，讓你不反感酒精味道，基本上這就是一瓶好酒了。

五，品嚐這一口酒之後開始吃菜，建議先吃素菜，再吃幾口葷菜。連續吃上幾塊子之後，再如此抿上一口白酒。你會有更深層次的感受。

這樣品嚐白酒不僅有味道，而且有儀式感。 而當下的社會環境不都是強調生活要有儀式感嗎？

其實白酒是酒不醉人人自醉，在氣氛活躍的情況下，檔次差一點的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活躍氣氛，氣氛好，白酒自然有味道。

最後值得一提的是，品嚐一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒體不能稀薄，酒精味不能刺鼻，無論什麼香型都是這樣！更重要的是，吃飽了了之後再喝白酒，什麼白酒都不香，這就是經驗。

如何有味，當然是有酒有菜時候最好了。吃菜之前開始飲酒一口。當然是好酒，洋河藍色經典我的最愛，，每次都少不了它。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下顎前端，酒液緩緩進入口腔的同時，白酒的馥郁香氣開始直達鼻腔。

由於舌尖抵住下顎，喉嚨自然繃緊，酒液進入喉嚨的速度也變慢，進入腹腔之後人體開始呼氣，這就是白酒的回味。這就是品嚐白酒的整個過程。如果這個過程能激發身體的愉悅，讓你不反感酒精味道，基本上這就是一瓶好酒了。

品嚐這一口酒之後開始吃菜，建議先吃素菜，再吃幾口葷菜。連續吃上幾塊子之後，再如此抿上一口白酒。你會有更深層次的感受。

白酒是中國特有的一種蒸餾酒，很多人卻是為了喝酒而喝酒，其實真正懂酒的人是品酒。品酒是需要透過眼、鼻、口等感覺器官，對白酒樣品的色澤、香氣、口味的感受來確定其風格。那白酒如何品才有味道？具體如下：

一般來說，選用100-300ml的醒酒器最為合適，選用2-3錢的小酒杯即可。

使用小杯可以很好的聚攏酒的香氣，便於更好品嚐酒的香味。注意，千萬不要用一次性塑膠杯和紙杯喝老酒。一般選用玻璃杯或陶瓷杯皆可。

品酒

看：一般，大部分新酒都是無色透明、玉潔冰清，陳酒老酒都是帶點微黃色。醬香型白酒儲存時間越長其酒液顏色越黃。

聞：將白酒倒入酒杯內，輕輕吸聞酒液瀰漫出來的芳香，再移開酒杯呼氣，如此反覆數次，濃郁的酒香便沁入腔腑，迴盪悠悠，愉悅舒暢的感受便油然升起。

綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然後把舌頭上牴觸上顎，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸幾回，次時酒液的醇厚綿柔，回甜豐滿，爽滑純淨使您感受到瓊漿玉液的滋味。

咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內，這時候溫熱而醇厚，一脈而下，稍後再輕呼吸，回味如湧芳泉。

飲酒注意事項

不宜空腹飲酒：空腹喝酒會直接刺激胃粘膜與肌層，破壞胃酸平衡，時間長了還會引起胃潰瘍等一系列慢性疾病。

服藥後不宜飲酒：藥後喝酒酒精會削弱部分藥物的功效。酒精成分亦可抑制某類藥物的效能。服藥後喝酒是很危險的，某些藥物一旦和酒精混合，便會產生過敏反應。

喝咖啡時不宜飲酒：酒精和咖啡都會令大腦和身體細胞興奮，酒精與咖啡同飲，會加重對大腦的傷害，並刺激血管擴張，加快血液迴圈，極大地增加心血管負擔，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。

品嚐方法居多有的人，吃菜之前開始飲酒一口。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下顎前端，酒液緩緩進入口腔的同時，白酒的馥郁香氣開始直達鼻腔。由於舌尖抵住下顎，喉嚨自然繃緊，酒液進入喉嚨的速度也變慢，進入腹腔之後人體開始呼氣，這就是白酒的回味。這就是品嚐白酒的整個過程。如果這個過程能激發身體的愉悅，讓你不反感酒精味道，基本上這就是一瓶好酒了。正常我比較喜歡喝洋河酒，綿柔口感型的很舒適。

品嚐這一口酒之後開始吃菜，建議先吃素菜，再吃幾口葷菜。連續吃上幾塊子之後，再如此抿上一口白酒。你會有更深層次的感受。

當然這裡不建議吃菜前喝很多，只是單單泯那麼一點點這樣在沒有菜的時候能夠嚐出酒真正好喝的一面。不能多飲，空腹飲酒最傷胃。

瞭解這些方法，提高你對白酒的瞭解，提高你的社交地位。

白酒的質量，可以分為兩個層面。一是化學成分判斷，主要透過化驗的方法，得出產品中酒精的含量，其他醛類物質含量，是否存在有害物質，對一些比如甲醛，含量是否在國家規定的範圍內。這些資料，各種裝置儀器就可以做完。但是儀器做完後，證明酒符合國家對食品相關的要求，但並不一定適合你的口感，或者說口感本身，也是有高低的。二是透過嘗評，來判斷一個酒的好壞，是通行做法。

嘗評主要用視覺、嗅覺和味覺來進行。白酒感官質量，分為色、香、味、格（風格）四個部分。嘗評主要用視覺、嗅覺和味覺來進行。白酒感官質量，分為四個部分，色、香、味、格（風格）四個部分。

色：舉杯對著光、或者白色作背景，肉眼觀察酒的色調，透明度、是否有懸浮物、沉澱物。要求是無色透明、澄清，不渾濁，沒有懸浮物、沉澱物。(有些品類酒體本身有淡色，是該產品自有色調，和質量無關)。

香：要求香氣協調，有愉悅感。主題香特出無其它雜味，同時應該考慮溢香、噴香、留香性。評酒時，將酒杯置於鼻下10cm左右位置，低頭輕嗅，得到第一印象。稍微暫停一會，再嗅第二次，第二次開始時，快速轉動酒杯，急速呼吸，用心體會氣味。這樣，基本就能對香氣做出準確判斷了。基本如此兩次即可。當然，你可以採用其他方法，比如，將濾紙浸入酒中取樣，透過紙條揮發的香味來判斷，然後放置10分鐘後再嗅一次。又或者，在手心中滴入適量酒，緊握片刻，從拇指和食指空隙處嗅香。如果醬香酒，繼續將酒杯酒倒出，第二天鑑別酒杯的的留香性。

味：評酒中最重要環節。將酒慢而穩的飲入，是酒先接觸舌尖、次兩側，最後到舌根，酒體鋪滿舌面，酒在口中停留2到3秒左右，便可分辨出各種味道。過程中需要注意酒的味道、各種味道協調性、刺激的強弱柔和、是否有雜味、異味，感受上是否愉悅。基本上，整個結果就出來了。

格（風格）：有為酒體、典型性。指色、香、味的綜合表現。由原料、工藝等相結合創造出來的，同時，精心勾兌，也可以創造出獨特風格，酒的風格，對於品牌名酒尤其重要。這個主要靠經驗的積累，不是一次兩次就能夠具備判斷力的。

——最後，酒雖好，勿貪杯。另，酒後勿開車。

自問自答可還行哈哈哈。

來學習一下你們的品酒方式~

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