我們現在用的筷子古稱箸，是中國、南韓、日本、緬甸等東亞國家普遍使用的飲食工具。 據史料記載，中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年曆史，是世界上以筷進食的地區。對於筷子是由誰發明的，民間有不同的傳說。 大禹 在中國民間，相傳大禹在治理水患時三過家門而不入，都在野外進餐，有時時間緊迫，等獸肉剛燒開鍋就急欲進食，然後開拔趕路。但湯水沸滾無法下手，就折樹枝夾肉或粉粢（米飯）食之，這就是筷箸最初的雛形。傳說雖非正史，但因熟食燙手，筷箸因運而生，這是合乎人類生活發展規律的。 《禮記》鄭注云“以土塗生物，炮而食之”。這是把穀子以樹葉包好，糊泥置火中烤熟。有專家認為這種烤食法也推動了箸之形成。當先民把包好塗泥的穀粒置火灰中烤時，為使其受熟均勻，不斷用樹枝撥動，我們聰明祖先也就是在撥動原始爆米花的過程中得到啟發，天長日久，筷箸的雛形也漸漸地在先民手中出現。 這當然是推測，因為新石器時代末期進入到夏禹時代還沒有文字，當時無法記錄箸之發明過程，但飲食專家的這些推測是不無科學道理的。 姜子牙 在焦作市的孟州等地流傳這樣一傳說，《懷慶府志》卷23《人物•流寓》引《史記》載：“呂望（注：姜子牙也稱姜太公，本名叫姜尚，從其封姓也叫呂尚，號為太公望，因此史籍中又稱其為呂望）嘗屠牛於朝歌，賣飯於孟津。昔之孟津，今之孟縣。”由此可知，姜子牙在出山之前，主要就是在淇縣至孟縣這一帶隱居。 傳說姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會幹，所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。 1.jpg 這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燒好了肉,你快吃吧!” 姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一隻鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙 犯疑了，鳥為什麼兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。姜子牙知道這是一隻神鳥，於是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一 個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，並呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下……” 姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。 這時老婆又催他吃肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹噝噝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎麼會冒煙，難道有 毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。 姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出後，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。 這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。而且據說姜子牙沒有妻子。 殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什麼發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代民間以竹為筷。 妲己 這個傳說流傳於我市的溫縣、博愛及其山陽區的恩村一 帶。妲己是冀州侯蘇護之女，蘇護是溫縣人，其內都在今博愛縣境內。蘇護送妲己到朝歌去，途經恩村（注：古為恩州驛）住宿。直到現在，在恩村還流傳著許多與 之有關的故事。今恩村一街東南的甕澗河西側，曾有一大土冢，叫“妲己冢”或“狐仙冢”，當地人叫“冢古堆”。 傳說商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜餚冰涼不能入口。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲己也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嚐一嘗，免得紂王鹹淡不可口又要發怒。 有一次，妲己嚐到有幾碗佳餚太燙，可是調換己來不及 了，因為紂王已來到餐桌前。妲己為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之 徒，他認為由妲己夾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲己如此。妲己即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間， 便產生了筷子。 這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富於傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早於殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲己創造，應是更早的產物。

這個目前沒有很準確的答案。

筷子：中國常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑膠等材料製作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標誌之一，發明於中國，後傳至北韓半島、日本、越南等漢字文化圈。

中國目前出土的最早筷子是河南省安陽市殷墟出土的銅筷子。

《韓非子·喻老》中：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”

從文物和文獻來看，中國最早在商朝已經開始使用筷子，距今已有3000多年。

筷子，使用起來既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟。

先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，民間行船諱“住”，所以就反其意而稱之為“快”。這就是筷子名稱的由來。後來書寫時為了便於區分，便又加上竹子頭變成“筷”。

民間關於筷子的發明，傳說主要有三個，

第一種傳說，姜子牙受神鳥啟示發明試肉毒的絲竹筷，但此傳說與歷史記載不符，據《史記·微子世家》中記載，“紂始有象箸”，可以證實中國使用筷子的歷史可追溯到商代。

第二種傳說，妲己為討紂王歡心，令工匠特製兩根長玉簪，專門為紂王夾菜，這就是玉筷的雛形，後來傳入民間便產生了筷子。但考古學家在殷商墓中曾發掘出了箸，據考證，比紂王時代要早，所以，筷子的發明與妲己無關。

第三種說法，大禹為了節約治水的時間，以樹枝撈取熟食而發明筷子。這個傳說比較符合事物發展的自然規律，比較有真實感。但是否是大禹，就無法考證。

也許筷子的發明是我們的祖先集體的智慧，並非某一個人的功勞。

不過春秋戰國時期倒有零星記載：

紂王為商代末期的國君，可見早在公元前11世紀中國已出現象牙精工製造的筷子，也就是說中國有史記載的用筷歷史已有3000多年。

民間關於筷子的傳說也有不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。

總之都要追溯到周朝以前，如果更早的話，就更缺乏文字記載了。

筷子古代稱之為箸，是一種由我國漢族發明的非常具有民族特色的用餐工具。據古籍《韓非子.喻老》記載："昔者紂為象箸，而其子怖。"紂王為商代末期之君王，由此可見，早在公元前11世紀我國就已經出現象牙精工製成的筷子了，由此可推，我國有史料記載的筷子使用歷史已有3000多年了。至於筷子是誰發明的，至今沒有一個準確而讓人信服的結論，而民間關於筷子的傳說倒是不少。有的說是姜子牙受神鳥的啟示發明瞭筷子；有的說是妲己為討紂王歡心而發明瞭用玉簪作筷而飲；還有的說是大禹治水時，為節約時間，折其樹枝撈取鍋中熱食而發明瞭筷子。總之，筷子到底是誰發明的，至今尚無確切的文字記載。

由此可見，或許只能說筷子是上古先人們集體智慧之結晶，並非某一個人所為。

《史記·王帝本紀》中記載“黃帝共有四個妃嬪：正妃是嫘祖，發明了種桑養蠶和抽絲，後人稱她為“先蠶娘娘”，次妃為方雷氏、彤魚氏和嫫母，傳說方雷氏發明了梳子，嫫母發明了織機和盤線的木柺子，後人稱為“先織娘娘”，彤魚氏發明了烹調和筷子。

所以從有史料記載來看，應該算作是彤魚氏發明的筷子。

筷子，發源於中國，是中國、北韓半島、越南、日本、新加坡等東亞、東南亞地區普遍使用的餐具。《韓非子·喻老》言：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商代末期的國君，可見早在公元前11世紀中國已出現象牙精工製造的筷子，也就是說中國有史記載的用筷歷史已有3000多年。中國的歷史文化遺產。

筷子是由華人發明的非常具有民族特色的餐具。民間關於筷子的傳說不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。具體也無資料考證。

筷子文化淵源流長，看似平淡無奇的筷子有著豐富的文化內涵。 華人歷來有討口採的習俗，筷子就有快生貴子，快快樂樂，五子登科，等等好意頭。十雙筷子在一起呢又有十全十美的意思。華人在飲食方式上是聚食制，聚食制的長期流傳是中國重視血緣親屬關係和家族家庭觀念在飲食方式上的反映，一雙在手，運用自如，即簡單經濟，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，歎為觀止，稱讚這是一種藝術創造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。華人的祖先發明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。

上海民間民俗藏筷館館長藍翔：筷子筷子，快生貴子，這是我們清代末年，非常流傳的，那麼筷子是成雙成對的，結婚時作為定情之物，兩根筷子在一起，白頭到老，，永不分離。另外，在我們江南鬧新房的時候，會把筷子從窗戶扔進去，一把筷子落在地上，譁一聲響，大家就都會說"筷子筷子，快生貴子"有著這種說法。

華人在吃飯的時候用筷有許多忌諱，比如：在吃飯的時候不要敲打碗，或者盆。比較普遍的說法是有人以為這種禮儀規範是跟乞討的忌諱有關的。就是說，只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。因為只有祭品的碗盆上面才豎插筷子。筷子可以說已經成為了一種工藝禮品，有的在上面鑲金鑲銀，有的在上面雕龍畫鳳。筷子等於人類兩根手指的延伸，它又有著力學的原理。您想過嗎？簡簡單單的一雙筷子有著這麼豐富的文化內涵？

中國是筷箸的發源地，用箸進餐歷史悠久。古籍 以《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸而箕子怖。」司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也。」這雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發展提供了最有價值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，中國公元前1144年前後，也就是說中國在三千一百多年前已出現了精製的象牙箸。

筷子發明，有很多傳說，具體是誰，歷史太悠久，無法定論。

1.姜子牙

　　這一傳說流傳於四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會幹，所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。

　　這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燒好了肉,你快吃吧!”姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一隻鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什麼兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。姜子牙知道這是一隻神鳥，於是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，並呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹噝噝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎麼會冒煙，難道有毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。

　　姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出後，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。

　　這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什麼發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。

　　2.妲已

　　這個傳說流傳於江蘇一帶。說的是商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜餚冰涼不能入口。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嚐一嘗，免得紂王鹹淡不可口又要發怒。有一次，妲已嚐到有幾碗佳餚太燙，可是調換己來不及了，因為紂王已來到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲已夾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。

　　這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富於傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早於殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲已創造，應是更早的產物。

　　3.大禹

　　這個傳說流傳於東北地區。說的是堯舜時代，洪水氾濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命後，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏鬥，別說休息，就是吃飯、睡覺也捨不得耽誤一分一秒。

　　有一次，大禹乘船來到一個島上，飢餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸後，因為燙手無法用手抓食。大禹不願等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來制服洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，於是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。

　　雖然“傳說”主要是透過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程，使當今的人們相信這是真實的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純樸和具有真實感，也符合事物發展規律。

　　促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處於荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴裡，最方便的材料莫過於樹木、竹枝。正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特徵。即使經過4000餘年的發展，其原始性依然無法改變。

　　當然，任何傳說總是經過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是先民群眾的集體智慧，並非某一人的功勞。不過，筷子可能起源於禹王時代，經過數百年甚至於年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。

　　【華人使筷子的十二種忌諱】

　　華人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。但這要絕對禁忌以下十二種筷子的使用方法。

　　1、三長兩短：

　　這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法 是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。因為華人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。

　　2、仙人指路：

　　這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼裡叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人.

　　3、品箸留聲：

　　這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，並不時的 發出噝噝聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。

　　4、擊盞敲盅：

　　這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，使行人注意並給與施捨。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。

　　5、執箸巡城：

　　這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，知從哪裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。

　　6、迷箸刨墳：

　　這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。

　　7、淚箸遺珠：

　　實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。

　　8、顛倒乾坤：

　　這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂飢不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

　　9、定海神針：

　　在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人 員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。

　　10、當眾上香：

　　則往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗裡是決不被接受的。

　　11、交叉十字：

　　這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，為北京人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。

　　12、落地驚神：

　　所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。因為北京人認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一旦筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西后南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再將起筷子，嘴裡同時說自己該死。

　　【筷子的材料】

　　許多家庭買來一把筷子，直到筷子越來越少，變得破舊不堪，才會想起再到超市去買一把新的回家。而超市貨櫃上的筷子又是五花八門，有純竹的、彩漆的、象牙的、銀質的；有一對的、一把的……該挑哪種好呢？

　　首先，塗彩漆的筷子不要使用，因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，而且，隨著使用中的磨損，筷子上的塗料一旦脫落，隨食物進入人體，會嚴重危害人的健康。尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子，孩子對鉛、苯等的承受力很低，一定要避免使用；其次，塑膠筷子質感較脆，受熱後容易變形、熔化，產生對人體有害的物質；骨筷質感好，但容易變色，而且價格也比較昂貴；銀質、不鏽鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。

　　建議大家選用天然材質的筷子，竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。但是，由於材質的原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病原微生物汙染，所以應注意經常消毒，保持清潔。

　　除了筷子材質的選擇，在日常生活中，筷子的正確使用和保養也非常重要：

　　首先，一家人儘量不要混用筷子。因為混用的話，容易造成一些疾病的交叉傳染。研究表明，將近一半人的體記憶體在有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是透過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之一。因此，家裡的筷子最好做到專人專用。

　　其次，清洗筷子要徹底。許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之後往筷子筒裡一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，並隨食物進入人體，危害人的健康。正確的洗法應該是：用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝乾水後，再放進筷子筒。而且，筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的，並做到經常清洗、消毒。

　　最後，筷子要勤更換。在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。因此，筷子最好每半年就更換一次。

　　【說筷子 談易理】

　　筷子直而長，兩根為一雙。用筷子夾菜不是兩根同時動，而是一根主動,一根從動；一根在上，一根在下。兩根筷子的組合成為一個太極，主動的一根為陽，從動的那根為陰；在上的那根為陽，在下的那根為陰，這就是兩儀之象。陰陽互動，可得用矣；陰陽分離，此太極不存。這就是對立統一，陰陽互根。兩根筷子可以互換，主動的不是永遠主動，在下的不是永遠在下，此為陰陽可變。

　　看筷子，一頭方一頭圓。方的象徵著地，圓的象徵著天。方形屬坤卦，圓形為乾卦，如此乾坤之象現矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象徵著天，象徵著第一，常言民以食為天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷頭夾菜，坤在上而乾在下，這就是《地天泰》卦，和順暢達，當然吉祥；手拿筷頭，用筷柄夾菜，乾在上而坤在下，這就是《天地否（pǐ）》卦，否，閉塞不通，如此用法豈不可笑？

　　用筷子時筷子很自然的把我們的五指分成三部分，拇指、食指在上，無名指、小指在下，中指在中。這樣天、地、人三才之象成矣，天、地、人三才之道存於中矣。

　　無名指、小指在下象徵著地道。無名指、小指較弱，其位又在下，須相互依倚，象徵著廣大民眾，無職無權，須互敬互愛，彼此扶持，同聲相應，同氣相求。象徵著為人處世，孤木難支，人無輔助難以成功。

　　拇指、食指在上象徵著天道。五指之中食指為要，曲伸開合屬它最巧，把握方向屬它最妙。其象徵著官、長，發號施令，作威作福，然肆意妄為，終招大禍，須拇指管之方可成事。拇指象徵著什麼？象徵著監管、象徵著法律、象徵著民心、象徵著自然規律……這是從不同層面講的，不可執之一理。食指靈巧，拇指粗笨，靈巧為用，粗笨制約。故天道尚變，但不可亂變。天本健行，但天道不言。

　　五指之中中指最長，其在人位，象徵著人為主體，為萬物之靈長。然居於兩筷之間其位尷尬，象徵著中層領導，下有民怨，上有官威；象徵著人在中年，上有高堂應盡孝，下有弱子要奶吃……總歸一句話：做人難！但只有做人才最長。中年雖不易，中年最輝煌。

　　筷子很簡單，就是兩根棍，隨處可見，這就是簡易。筷子亦多樣，有木也有竹，有金又有銀，筷子的種類多樣就是變易。儘管筷子多變化，但筷子直而長，兩根為一雙的情況始終未變，這就是事物的本質屬性不易。簡易、變易、不易這就是《易經》的三易之理。比如一個人，只用一個名字來代表，簡易嘛；但他的容顏、命運、情緒……是始終變化的，這就是變易；可他呢，是男就是男是女就是女，都有七情六慾，都有生老病死，這就是不易。推而廣之靡不如此。

　　易道含弘無所不包，太極陰陽無限可分，其大無外，其小無內。易理又是人性的，就在我們身邊，只“百姓日用而不知”。以筷子小談或有所益。詞不達意,貽笑大方.

　　易卦解民以食為天：兩根筷子，二數先天卦為兌。兌，為口，為吃。筷形直長，為巽卦。巽，為木、為入。組合在一起，就是用筷子吃東西。入口的是什麼？是筷頭。筷頭圓，為乾卦，乾為天。這樣吃的豈不是“天”？因此認為“民以食為天”是由這兒來的。

筷子，是中國常用的飲食工具，也是世界上常用的一種餐具。筷子在中國古代就已出現，後來隨著漢文化的傳播，在北韓、日本、越南等漢字文化圈均有所普及。很多老外見華人用筷子，都覺得很神奇，覺得這是個神器。筷子究竟是誰發明的呢，姜子牙？妲己？還是大禹？

姜子牙

姜子牙大家都不陌生，願者上鉤的那位。歷史上的姜子牙可不是什麼神仙，家裡很窮苦。他的老婆不想跟著他過苦日子，甚至想殺了姜子牙去嫁給別人。有天姜子牙回到了家，媳婦端出來了一碗肉讓他吃。姜子牙也確實餓了，就伸手去抓肉。這時窗外的一隻鳥飛了進來，啄了他一口。

每次他要吃肉，鳥就會啄他。姜子牙覺得這隻鳥有問題，就放下肉去追這隻鳥。到了一個無人的山坡上，姜子牙發現那隻鳥停在了絲竹上。神鳥對姜子牙說，吃肉不能用手抓，要用絲竹去夾。姜子牙回家用絲竹夾肉，結果肉冒出了青煙。原來神鳥給姜子牙的絲竹是神竹，可以測毒。

姜子牙假裝把肉往媳婦嘴裡送，結果姜子牙的媳婦嚇得臉色慘白，奪門而出。神竹救了姜子牙的命，於是姜子牙每次吃飯，必用神竹。附近的鄰居聽說了這件事，也效仿姜子牙用竹子吃飯，雖然不能驗毒，但是用筷子吃飯這種飲食方法就這樣一代代流傳下來了。

這個故事顯然是虛構的，且不提故事的合理性，跟史料的記載也互相矛盾。史料記載紂王時代就已經出現了象牙筷，所以作為跟紂王同時代的姜子牙，也就談不上發明筷子了。因此，筷子應該不是姜子牙發明的。

妲己

紂王一向喜怒無常，吃飯的時候事兒比較多，嫌這嫌那，有時候因為湯太燙就要殺了廚師。紂王的寵妃妲己在一旁也經常是提心吊膽，為了不讓紂王生氣，每次宮裡傳膳，她都要事先嚐過，再叫紂王去吃。有一次妲己嚐到的湯太燙了，正要去換，結果紂王已經來了。

妲己急中生智，拔下頭上的兩根玉簪，將湯裡的菜夾了起來，吹了吹，送到了紂王的嘴邊。紂王心淫，覺得這樣吃飯很有情調，於是命人制作了兩根長玉簪，專門要妲己給他夾菜餵飯。這種夾菜的吃飯方式後來傳到了民間，漸漸地人們習慣了用筷子吃飯。

這種說法也站不住腳，考古學家曾在商墓中發掘出了筷子，這個墓穴的時代比紂王時代還要早，所以筷子是妲己發明的說法也不對，筷子應該是更早的時代發明的。

大禹

傳說大禹為了治水，三過家門而不入，平常吃飯也在野外。由於比較趕時間，每次鍋裡的獸肉一熟，大禹就要抓來吃。但是剛出鍋的肉太燙了，所以大禹折了樹枝，用樹枝夾著吃。後來大家發現用樹枝吃飯比較方便，經過不斷改良，產生了筷子。

這種說法雖然不見得一定是真實，但是筷子的發展規律確實如此，也符合人類的生活發展規律。也有種說法是當時人們經常用土包著穀子烤著吃，經常需要拿樹枝翻動穀粒，所以產生了筷子，這種說法也有可能。可惜大禹時代沒有文字，因此沒有資料可以考證。

民間關於筷子的傳說也不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。普通筷子的長度約為22-24釐米左右。筷子有很多工藝品，在設計方面融入了更多的傳統工藝，從而也成為人們收藏的選擇，並且也很受外籍人士的喜愛。

筷子古稱箸，古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商代末期的君主，可見早在公元前11世紀中國已出現象牙精工製造的筷子，也就是說，中國有史記載的用筷歷史已有3000多年。