我其實很少喝白酒，對酒談不上喜歡，有時甚至有點討厭，因為小時父親醉酒留下的陰影。

我爺爺從小最疼我，我也算孝順，去年過年爺爺買了一瓶他說的神酒金門高粱酒，其實是臺灣高粱，和我說這個過年喝。問了價格，爺爺說11塊錢。我立馬回去拿了天藍和古井8還有紅習過去，一共4瓶。怎麼能讓爺爺喝11塊錢的酒。

前幾天爺爺生日，提前和我們說今年不操辦，簡單就好，因為我們這裡79歲不過壽。我還是魯了他喜歡的豬舌頭和豬腳和手抓面，去和他喝一杯，劍南春是那時我架子上最好的酒。不知道是不是心裡作用，覺得劍南春是我喝過最好喝的一種白酒。好香。。。。。。最重要的是爺爺也很喜歡。。。。回來後我偷偷的買了一箱劍南春和一瓶東方紅，還有爺爺口中的神酒金門高粱。。。。。

寫這個不是酒評，我文筆也不好，僅是為了留下點痕跡來紀念我和爺爺的感情，，看著他漸漸老去的身影，我淚流滿面。。。。，

我也希望吧友們能夠多和長輩喝一杯。。。

清理完我架子上的雜酒，我就只喝劍南春和金門高粱。。。【圖片】

新疆白酒伊梨小老窖很好喝，去過新疆的都知道。不信問問你周邊的人。因為是濃香型，純糧食酒。開啟就能聞到香味！

白酒的話我比較喜歡醬香型白酒，工藝上來說12987，也就是說一年一個週期 兩次下沙 九次蒸煮 八次發酵 七次取酒，而原材料還是以本地高粱為主，以及小麥，茅臺酒也是完全遵循同樣的原則我，而醬香型低於一百沒有好酒，淘寶上的酒都是比較次的，或者說沒有那麼好，總體來說喝酒就得喝醬香型，濃香型好多都是酒精勾兌無法達到品質，或者說沒有那麼好。

本人就是一名工薪階層員工，一個月工資幾千塊錢。平時的時候也愛喝上二兩白酒，時間久了，也就有一些自己的喝酒心得體會。

像我們普通老百姓喝酒正常的消費也就幾十塊錢一瓶的檔次。我覺得藍瓷和柔和雙溝這兩款白酒不錯，也是我最愛喝的，價格也不貴，喝起來口感剛剛好、飲後不上頭。

閒下來的時候喝點白酒可以舒緩一下心情，感覺還不錯，要知道生活中不僅僅只有工作和壓力，調整好情緒，為了家庭和生活我們還得繼續努力。

我最愛喝的是洋河酒，洋河的環境、水源、工藝決定了洋河酒難以複製。以前有別的酒廠想複製洋河老窖池，偷偷把洋河的窖泥帶回去培育，卻始終做不到“綿柔爽淨”。

十九世紀八十年代，洋河有個橫向聯合辦公室，主要的職責就是派老師傅到其他酒廠駐場指導，幫助他們提高酒質。洋河當地的平安酒廠、美人景酒廠在老師傅指導後，酒質都得到了很大的提高。當時，洋河派了酒廠最好的師傅去山西大寨指導，但是經過大半年，酒質卻毫無起色，讓人困惑不已。後來經過研究發現，因為山西大寨當地的水質、環境都跟洋河不一樣，自然釀不出洋河的好酒。

米酒，算不算

我最愛喝米酒，尤其是家鄉的米酒。

話說當年，趙匡胤落難，流落到湖北孝感，飢腸轆轆之下，遇上了孝感米酒，感覺入口甘甜滑膩，美味可口，一口氣連吃三大碗，直到後來做了皇帝還念念不忘！

而孝感米酒的名頭就這樣傳開了，到今天已經有了上千年的歷史傳承！

釀製米酒用料十分講究，所選用的糯米：糯性好、易吸水、易煮熟。

在酒麴選擇上，無論是傳統作坊，還是現代化工廠，使用的都是當地特有的風窩酒麴。只有風窩酒麴，才能釀造出具有特色風味的米酒。

糯米經過清洗、浸泡、蒸煮、涼水降溫、發酵、煮制就可以飲用了。

米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

不過不適合孕婦和糖尿病人飲用，因為米酒含有酒精所以也不適宜酒精過敏人士飲用。

孝感米酒，說它是一種飲食，不如說它是勞動人民智慧的結晶，是一種文化的傳承和發展！

最喜歡，安徽酒，質量好，

價便宜，香撲鼻，千杯量，

也難碎，古井貢，口子窖，

名全國，喝之後，回無窮。

白酒是世界蒸餾酒中別具一格的酒類，也是中國特有的一種蒸餾酒。為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。中國的白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。白酒有千年的歷史，發展至今，種類自然很多，我們今天就來說一說白酒的各大型別

醬香型

以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成，具有醬香特點的蒸餾酒。採用高溫制曲，二次投料，堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產週期。取酒後經過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

濃香型

以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。其主要成分以乙酯為主體。口感風味具有芳香、綿甜、香味協調等特點。濃香型酒發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

清香型

清香型白酒它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，乾淨利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、淨、長五個字，清字當頭，淨字到底。清香型白酒以高梁等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調"清蒸排雜、清潔衛生"，即都在一個"清"字上下功夫，"一清到底"，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。

小曲酒

小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根黴、毛黴為主。小曲中的微生物是經過自然選育培養的，並經過曲母接種，使有益微生物大量繁殖，所以不僅含有糖化菌類，同時含有酵酵菌類。在小曲酒生產上，小曲兼具糖化及發酵的作用。中國南方氣候溫暖，適宜於採用小曲酒法生產。

麩曲

這是解放後在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費物件。

此外還有鳳香型，米香型等白酒，這些酒，你都喝過嗎？全都喝過的話，那一定是酒神了！

白酒是要品的，尤其是純糧食釀造的酒，越品越有味，就像我喝的郎酒青花郎，醬香味兒濃郁、口感也醇厚，在開瓶後醒10多分鐘再喝，別有一番風味

最愛喝的當然是洋河夢之藍手工班，也是最不好買的，限量稀缺，就是有點小貴，我只喝過一次，是朋友買的，朋友是洋河酒廠的，據他透露，"三老"說的是：老窖（明清窖池）、老酒（二十年窖藏）、老工匠（老匠人手工技藝）；"兩多"說的是健康成份黃酮類和核苷類物質多；"數量少"則指的是夢之藍手工班的產量不到洋河酒總產量的2%。

夢之藍手工班全部是以夢之藍中央酒區老窖池、30個班組的老工匠手工釀造，基酒選用的都是20年以上的老陳酒。這些"老"和"少"體現了洋河對傳統技藝的極致追求。