荔枝，至今都和楊貴妃有緊密的話題關聯性，楊貴妃幾乎成了荔枝的代言人。不過荔枝備受楊貴妃的寵愛也是完全有道理的，它和菠蘿、龍眼、香蕉併成為南國四大果品。其營養價值和養生價值還是非常高的。

荔枝，至今都和楊貴妃有緊密的話題關聯性，楊貴妃幾乎成了荔枝的代言人。不過荔枝備受楊貴妃的寵愛也是完全有道理的，它和菠蘿、龍眼、香蕉併成為南國四大果品。其營養價值和養生價值還是非常高的。

荔枝的營養價值

荔枝果實香甜味美，營養豐富。用途廣泛，可以用來鮮食，藥用還可以用來加工成各種食品，果皮、樹皮、樹根、果核等也可以根據自生的特點加以利用，荔枝還是很好的綠化樹種。

據分析，果肉含糖高的可達20％以上，蛋白質0．94％，脂肪0．97％，在每一百毫升荔枝果汁中生素C含量最高可達70毫克，此外還含有檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等多種成分。因此自古們都把它當作上乘滋補品，並將它列為藥用。

明代大醫學家李時珍就有“荔枝可以止渴，益人顏色……通神、益智的記載。荔枝的其鮮果不僅可以直接鮮食，而且可加工製成果、果計、蜜線、頭等。它的果皮樹皮、樹根還可用來提煉單寧，枝葉可作燃料，樹於是堅實良好的木材。它的果核含有澱粉57％，果核可用來酸制酒。

它的花蜜多香甜，是上等蜜源，一株40－30年生的大樹，開花時可放養蜜蜂1～2箱，產蜜糖20～30斤。鮮果和加工品都可用來出口，每噸鮮果約可加工成一噸糖水罐頭。

在荔枝產區的果農，每年單荔枝一項，就有很可觀的收入。有的農戶有荔枝樹10～30株，產果萬斤左右，收人高的可達萬元。民間有“千年龍眼，萬年荔枝”的說法，長壽高產，是荔枝經濟價值高的又一突出特點。

荔枝除了是一種果樹外，因其木質堅硬、紋理清晰美觀還是上等的傢俱用材，實生荔枝樹樹體高大，枝葉繁茂還可用作行道樹。用途廣泛。荔枝是生津、理氣止的食療佳果

荔枝所含的天然葡萄糖特別多，對補血健肺有特殊的功效，對血液迴圈、產溫機能有特殊的促進作用，所以荔枝可當成食療品以滋補身體，對心臟衰弱、肺弱之人有益。

荔枝含有大量VC，有非常良好的抗氧化作用，補充維生素C可抑制色素斑的生成，促進其消退。

荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸色氨酸等各種營養素，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津、理氣止痛之功效，適用於身體虛弱、病後津液不足、胃寒疼痛、疝氣疼痛等症。荔枝含有豐富的維生素，可促進微細血管的血液迴圈，防止雀斑的生成，令面板更加光滑細。

研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用能明顯改善失眠、健忘、神疲等，還有消腫解毒、止血止痛的作用。

為什麼荔枝被列為南國四大果品

荔枝味道甜美，果肉嫩滑。在中國南方眾多水果中，荔枝與香蕉、菠蘿和龍眼並稱為“華南四大果品”。讓我們一起走近枝，看看它為什麼得此美譽吧！

荔枝又叫作丹荔、麗枝，它主要生長在廣東、廣西、福建、四川、臺灣、雲南等地。每年的六七月是茘枝成熟的季節。荔枝大多長得像心臟或者球的形狀，看起來圓乎平的。它有著硬硬的外売，上面有很多小小的突起。

你可不要以為它外表不光滑，長得也不算好看就不好吃哦！剝掉茘枝硬硬的外売，就可以看到半透明凝脂狀的果肉。荔枝多汁，美味甘甜。相傳楊貴妃很喜愛吃荔枝，還被很多詩人寫成了詩，像杜牧的“一騎紅塵妃子笑，無人知是蒸枝來”，流傳幹古同時，茘枝還有較高的營養價值。

小小的一顆茘枝含有多種維生素和微量元素，並且荔枝還含有很多抗癌的物質。同時，它還可以增強身體的免疫能力，給大腦提供營養，増強記憶，減輕疲魚感，等等。除此之外，荔枝還可以消除腫痛、解毒、止血等。它的果核可以入藥止痛；堅硬結實的樹木是很好的建築材料，並且樹木的紋理非常美麗，是上等的裝飾木材；荔枝的花又是釀蜂蜜的好材料。

荔枝營養豐富，含有大量葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、9維生素、維生素C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，對人十分有保養作用。

荔枝的選購方法

1、看顏色

新鮮的荔枝並不完全鮮豔的紅色，而是有些紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，或在表皮凹紋中呈黃綠色，形似金線看外形，如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。

如果荔技外売的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

2、手感

用手觸控外売，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那說明該荔枝已經熟透了，或者是軟了。

3、味道

湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝。

4、肉質

買賣這類水果，都會開啟樣品檢視或若試味，如果果肉是晶瑩剔透的，那麼就比較新鮮，如果果肉帶有點紅色或藕色，就表明變味了。

試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴裡，果肉富有彈性，清香撲鼻，酸甜可口。

除此之外的荔枝都不是新鮮的，不論任何品種都是如此，荔枝一定要選購新鮮的食用。

說到荔枝，我有深深的感情。28年前在福建當兵時，營區裡最多的除了芒果樹就是荔枝樹，八月份荔枝熟了是很壯觀的，遠看一樹火紅荔枝就像燃燒的火炬，滿滿的荔枝果子把枝頭都恨不得壓到地上。

荔枝是地域性非常強的水果，在嶺南到海南生長，現在的荔枝品種很多，不管大核還是小核或是無核的荔枝，永遠有共性的是濃濃的荔枝香和飽滿甘甜的汁液。

荔枝的含糖量在水果中算是中等偏上的，每100g荔枝的含糖量為16.6g，而且B族維生素豐富，尤其是維生素B1和尼克酸含量較高；荔枝中最豐富的是維生素C，每100g荔枝中維生素C高達41mg，遠比蘋果、雪梨、桃子要高，甚至高過橙子、柑橘。

荔枝的糖類中果糖含量豐富，所以汁液香甜潤喉。有人說吃荔枝可以降血糖，其實這是謠言。雖然說果糖的升糖比葡萄糖和蔗糖要慢一些，但如果每次吃的荔枝較多，照樣會對血糖有明顯的影響。早在4年前，我在北京衛視《養生堂》做了一期節目，當時我和助理每人吃了2~3斤荔枝果，我的情況是餐後1小時的血糖接近9mmol/L，餐後2小時是5.6mmol/L，而助理的血糖則更高一些。

但是，沒有熟透的荔枝卻因為含有害氨基酸，可能引起低血糖反應甚至中毒反應，吃荔枝必須吃熟透的。

荔枝含糖量偏高，不是糖尿病人可以首選的水果，但如果每天就吃一兩顆嚐嚐鮮也沒什麼，切不可多吃。而平常人也不建議一次吃太多的荔枝，如果膳食中沒有充足的輔酶攝入，則容易引起類似“上火”的不適。