超嫩的咖哩牛肉的做法：

咖哩牛肉

食材

主料牛脊肉400g土豆300g輔料油適量鹽適量胡蘿蔔1根洋蔥60g椰子粉適量水澱粉適量紅糖適量

步驟

1.準備食材。

2.牛肉切成約2釐米的方丁。

3.入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白。

4.將煮好的牛肉撈出洗淨備用。

5.土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊備用。

6.鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。

7.加入土豆和胡蘿蔔略炒至變色。

8.加入焯好的牛肉略翻炒。

9.加入紅咖哩煸炒出香味。。

10.椰粉提前用水調開。

11.將鍋中加入適量水，加入調好的椰子粉，大火煮開。

12.加入適量鹽。

13.適量紅糖。

14.大火煮十五分鐘，轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛後加少許水澱粉收汁。

15.配飯吃，味道一級棒。

小貼士

1、椰子粉可以椰汁代替。

2、超市賣的塊狀咖哩也可做此菜，各產地各品牌的咖哩口感會有所不同。

3、咖哩本身有鹹味，所以鹽要酌量放。

4、不喜歡紅糖，可用白糖代替，紅糖可更加豐富咖哩的口感。

咖哩牛肉

主料

牛肉500克 土豆一個

洋蔥半頭 姜一小塊

胡蘿蔔一根 牛奶（最好是椰漿）一袋

蔥段

輔料

咖哩一盒 鹽少許

植物油適量 料酒適量

咖哩牛肉的做法步驟

1. 將牛肉改刀切成牛肉塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成塊備用。

2. 鍋中加入能沒過牛肉塊的水，放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫，改小火煮到七成熟撈出備用。

3. 咖哩塊加入少量熱水稀釋備用。

4. 另起鍋加入適量植物油，油溫七成熱放入蔥絲炒香，然後下入牛肉塊繼續翻炒，再放入土豆塊、胡蘿蔔塊一起翻炒，

5. 再放入挑好的咖哩汁和能沒過食材的牛奶（這裡最好是椰漿，家裡沒有了，我改成牛奶）大火煮開後改小火煮熟，中間不停的攪動，以免粘鍋。