對於市場上銷售的成品王漿,由於劑型多樣,因此比較難說。一般來講,做為普通消費者,可以從以下幾個方面來甄別:第一,產品的原料來源地。中國是世界上蜂王漿產量最高、出口最多的王漿產地,王漿質量又以青海青藏高原為最佳上乘品,王漿酸含量世界最高。第二,看產地及生產廠家。好的生產廠家會對蜂王漿及時的保鮮,這樣在蜂王漿到大消費者手中的時候蜂王漿的營養可以儲存的更好。第三,看中國或國際批文。這是政府控制方面的。應選擇具有三證(營業執照、衛生許可證、稅務登記證)的正規商店或蜂產品專賣店,可保障產品質量。切記不可購買三無蜂王漿(無廠名廠址商標、無批准文號、無生產日期)。進行品質實驗一是加了澱粉的蜂王漿製品的鑑別:在實驗的蜂王漿製品裡滴入一到兩滴碘酒,純王漿製品遇碘後呈淺黃色或橙黃色,摻了澱粉的蜂王漿製品遇碘則變成藍色或紫色;二是摻了乳製品蜂王漿的鑑別:將實驗產品與數滴食用鹼在常溫下攪勻,若懸浮物全部溶解,並呈淺黃色透明狀,說明該樣品是純蜂王漿,若不溶解,並呈渾濁狀,則說明該樣品王漿中摻有乳製品。世界各國對蜂王漿的質量要求不太一樣。比如日本側重於以王漿酸(10-HDA)的含量判定蜂王漿質量的好壞;而歐美國家側重於感官指標和水分。10-HDA確實是蜂王漿的重要成分,可用來衡量蜂王漿的真假;但10-HDA性質穩定,即使王漿變質了,其 10-HDA的含量幾乎沒有變化。所以,以10-HDA的含量衡量蜂王漿的質量是片面的、不科學的。中國的蜂王漿10-HDA的含量要求1.4%以上。優等蜂王漿色乳白,光澤明顯,無雜質、氣泡,香氣濃、氣味正,有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜,水分為62.5--67.5%。怎樣識別假蜂王漿蜂王漿目前最常見的鮮王漿摻假有兩類:奶粉等摻澱粉蜂王漿的鑑別:澱粉遇碘變藍。澱粉水解後變成糊精,糊精遇碘後變紫。純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色簡易方法:取一滴蜂王漿滴在紙上,一段時間過後,如果有水滲出的痕跡則該蜂王漿摻假。摻乳製品蜂王漿的鑑別:少量食用鹼面或 20%NaOH 數滴常溫下攪勻,若懸浮物全部溶解,並呈淺黃色透明狀,若不溶解,並呈渾濁狀,則說明該樣品王漿中摻有乳製品。分辨好蜂王漿的方法 1、優質新鮮蜂王漿表面像黃金一樣閃閃發光。 2、新鮮蜂王漿表面有冰凌狀,為乳白色和淡黃色。 3、鼻嗅:有特殊的芳香氣味,不會有腐敗發酵、牛奶等氣味。 4、蜂王漿解凍後,沾一點塗於手背上,如雪花膏一樣細滑的為新鮮蜂王漿,如有顆粒的則為不新鮮的蜂王漿。 5、將蜂王漿倒出觀看,新鮮的蜂王漿為朵狀,沒有朵狀花型的不是鮮王漿。 6、新鮮的蜂王漿入口有酸、澀、辛、辣味,且回味略甜。顏色的取決新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色,個別的呈微紅色,蜂王漿顏色的深淺,主要取決於蜜粉源及其新鮮程度和質量的優劣。(1)產漿期蜜粉源植物的花粉色重,如蕎麥、山花椒等蜜粉源,其花粉色較深,所產蜂王漿呈微紅色;而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源,其間所產的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色。(2)蜂王漿貯存方法不當或貯存時間過長,以及加工方法不當造成汙染或摻有偽品的鮮王漿顏色較深,反之則淡。
對於市場上銷售的成品王漿,由於劑型多樣,因此比較難說。一般來講,做為普通消費者,可以從以下幾個方面來甄別:第一,產品的原料來源地。中國是世界上蜂王漿產量最高、出口最多的王漿產地,王漿質量又以青海青藏高原為最佳上乘品,王漿酸含量世界最高。第二,看產地及生產廠家。好的生產廠家會對蜂王漿及時的保鮮,這樣在蜂王漿到大消費者手中的時候蜂王漿的營養可以儲存的更好。第三,看中國或國際批文。這是政府控制方面的。應選擇具有三證(營業執照、衛生許可證、稅務登記證)的正規商店或蜂產品專賣店,可保障產品質量。切記不可購買三無蜂王漿(無廠名廠址商標、無批准文號、無生產日期)。進行品質實驗一是加了澱粉的蜂王漿製品的鑑別:在實驗的蜂王漿製品裡滴入一到兩滴碘酒,純王漿製品遇碘後呈淺黃色或橙黃色,摻了澱粉的蜂王漿製品遇碘則變成藍色或紫色;二是摻了乳製品蜂王漿的鑑別:將實驗產品與數滴食用鹼在常溫下攪勻,若懸浮物全部溶解,並呈淺黃色透明狀,說明該樣品是純蜂王漿,若不溶解,並呈渾濁狀,則說明該樣品王漿中摻有乳製品。世界各國對蜂王漿的質量要求不太一樣。比如日本側重於以王漿酸(10-HDA)的含量判定蜂王漿質量的好壞;而歐美國家側重於感官指標和水分。10-HDA確實是蜂王漿的重要成分,可用來衡量蜂王漿的真假;但10-HDA性質穩定,即使王漿變質了,其 10-HDA的含量幾乎沒有變化。所以,以10-HDA的含量衡量蜂王漿的質量是片面的、不科學的。中國的蜂王漿10-HDA的含量要求1.4%以上。優等蜂王漿色乳白,光澤明顯,無雜質、氣泡,香氣濃、氣味正,有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜,水分為62.5--67.5%。怎樣識別假蜂王漿蜂王漿目前最常見的鮮王漿摻假有兩類:奶粉等摻澱粉蜂王漿的鑑別:澱粉遇碘變藍。澱粉水解後變成糊精,糊精遇碘後變紫。純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色簡易方法:取一滴蜂王漿滴在紙上,一段時間過後,如果有水滲出的痕跡則該蜂王漿摻假。摻乳製品蜂王漿的鑑別:少量食用鹼面或 20%NaOH 數滴常溫下攪勻,若懸浮物全部溶解,並呈淺黃色透明狀,若不溶解,並呈渾濁狀,則說明該樣品王漿中摻有乳製品。分辨好蜂王漿的方法 1、優質新鮮蜂王漿表面像黃金一樣閃閃發光。 2、新鮮蜂王漿表面有冰凌狀,為乳白色和淡黃色。 3、鼻嗅:有特殊的芳香氣味,不會有腐敗發酵、牛奶等氣味。 4、蜂王漿解凍後,沾一點塗於手背上,如雪花膏一樣細滑的為新鮮蜂王漿,如有顆粒的則為不新鮮的蜂王漿。 5、將蜂王漿倒出觀看,新鮮的蜂王漿為朵狀,沒有朵狀花型的不是鮮王漿。 6、新鮮的蜂王漿入口有酸、澀、辛、辣味,且回味略甜。顏色的取決新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色,個別的呈微紅色,蜂王漿顏色的深淺,主要取決於蜜粉源及其新鮮程度和質量的優劣。(1)產漿期蜜粉源植物的花粉色重,如蕎麥、山花椒等蜜粉源,其花粉色較深,所產蜂王漿呈微紅色;而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源,其間所產的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色。(2)蜂王漿貯存方法不當或貯存時間過長,以及加工方法不當造成汙染或摻有偽品的鮮王漿顏色較深,反之則淡。