1/10
豬仔包的所有材料混合，用麵包機的攪拌程式imix揉麵，揉至麵糰可以拉出膜，破洞有鋸齒即可。麵糰揉好以後測一下溫度，在24—26度之間比較好。
2/10
然後把麵糰放進麵包桶內，表面蓋上保鮮膜，再蓋上面包機的蓋子，打開面包機的米酒功能發酵。發酵溫度不要超過28度，最好能保持在26度左右。發酵30分鐘的時候摺疊一次麵糰。然後繼續發酵。
3/10
麵糰發酵至原來的兩倍大就可以了。用手指沾乾麵粉在麵糰裡戳洞，看到洞口有一點回縮，就說明發酵好了。回縮的厲害就再繼續發。把發酵好的麵糰取出來，輕拍，不需要排氣，直接分割成4—6等份。把每份滾圓，蓋上保鮮膜或者布，鬆弛20—30分鐘。
4/10
鬆弛好以後把麵糰拍扁，翻面。從上至下捲起來，整成橄欖形。捏緊封口。具體方法可看影片。放在烤盤上。放入烤箱裡，底下放一碗45度左右的熱水，關上門發酵30分鐘。發酵的環境溫度不要超過28度。最好放個溫溼度計觀察溫度和溼度。溼度不要超過85%
5/10
30分鐘以後麵糰可以發到原來的1.5倍大。這個時候取出來預熱烤箱。烤箱要預熱至少20分鐘，所以一定要提前進行預熱。找一個烤盤，裡邊放上烘焙石，沒有烘焙石也可以直接拿個烤盤放在烤箱最下層。然後調節烤箱溫度上下火230—250度預熱20-30分鐘。烤法棍前烤箱至少要預熱20分鐘。麵包中間劃一個口。進烤箱之前表面噴水。
6/10
等烤箱預熱好以後，先在烘焙石上澆一些水製造蒸汽，沒有烘焙石直接把水倒在最下層的烤盤上。然後趕快關門，防止蒸汽跑出去。再快速的把麵糰放進中層，還是用預熱的溫度烤15—20分鐘。
7/10
烤好以後放在烤架上晾涼。然後裝進保鮮袋密封冷凍儲存。如果當天要吃的話就不用冷凍了。
8/10
豬裡脊肉用刀背剁一剁，把肉拍松。斷筋。把除了玉米粉的其他材料都放進大碗裡，醃製豬排過夜。
9/10
第二天要吃之前面包表面噴水，放入烤箱180度烤5分鐘。豬排表面薄薄的撒一些玉米澱粉。再搓揉均勻。放到油鍋裡中小火炸1—2分鐘。用筷子可以插透就熟了。
10/10
炸好的豬排放在麵包上，豬扒包就完成了。
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豬仔包的所有材料混合，用麵包機的攪拌程式imix揉麵，揉至麵糰可以拉出膜，破洞有鋸齒即可。麵糰揉好以後測一下溫度，在24—26度之間比較好。
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然後把麵糰放進麵包桶內，表面蓋上保鮮膜，再蓋上面包機的蓋子，打開面包機的米酒功能發酵。發酵溫度不要超過28度，最好能保持在26度左右。發酵30分鐘的時候摺疊一次麵糰。然後繼續發酵。
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麵糰發酵至原來的兩倍大就可以了。用手指沾乾麵粉在麵糰裡戳洞，看到洞口有一點回縮，就說明發酵好了。回縮的厲害就再繼續發。把發酵好的麵糰取出來，輕拍，不需要排氣，直接分割成4—6等份。把每份滾圓，蓋上保鮮膜或者布，鬆弛20—30分鐘。
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鬆弛好以後把麵糰拍扁，翻面。從上至下捲起來，整成橄欖形。捏緊封口。具體方法可看影片。放在烤盤上。放入烤箱裡，底下放一碗45度左右的熱水，關上門發酵30分鐘。發酵的環境溫度不要超過28度。最好放個溫溼度計觀察溫度和溼度。溼度不要超過85%
5/10
30分鐘以後麵糰可以發到原來的1.5倍大。這個時候取出來預熱烤箱。烤箱要預熱至少20分鐘，所以一定要提前進行預熱。找一個烤盤，裡邊放上烘焙石，沒有烘焙石也可以直接拿個烤盤放在烤箱最下層。然後調節烤箱溫度上下火230—250度預熱20-30分鐘。烤法棍前烤箱至少要預熱20分鐘。麵包中間劃一個口。進烤箱之前表面噴水。
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等烤箱預熱好以後，先在烘焙石上澆一些水製造蒸汽，沒有烘焙石直接把水倒在最下層的烤盤上。然後趕快關門，防止蒸汽跑出去。再快速的把麵糰放進中層，還是用預熱的溫度烤15—20分鐘。
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烤好以後放在烤架上晾涼。然後裝進保鮮袋密封冷凍儲存。如果當天要吃的話就不用冷凍了。
8/10
豬裡脊肉用刀背剁一剁，把肉拍松。斷筋。把除了玉米粉的其他材料都放進大碗裡，醃製豬排過夜。
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第二天要吃之前面包表面噴水，放入烤箱180度烤5分鐘。豬排表面薄薄的撒一些玉米澱粉。再搓揉均勻。放到油鍋裡中小火炸1—2分鐘。用筷子可以插透就熟了。
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炸好的豬排放在麵包上，豬扒包就完成了。