酒是一種用糧食、水果等含澱粉或糖的物質經發酵製成的含乙醇的帶刺激性的飲料。適量飲用可使人精神興奮，舒筋活絡，酒中的蛋白質，維生素，微量元素等物質對人體有較好的滋補作用，且能促進新陳代謝，並有抗病毒的作用，酒中的氨基酸等物質可促進食慾，幫助消化，酒在烹飪中可去腥味，增加菜餚的美味芳香，酒在筵席中可增加氣氛。

一、 酒的分類

根據釀造方法可分為：

1、蒸餾酒：原料經發酵後用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒。含乙醇較高，俗稱度數較高。

2、釀造酒：也稱壓榨酒或原汁發酵酒，是將原料發酵後，直接提取或用壓榨法而取得的酒，含乙醇較低

3、配製酒：也稱兌制酒，是用一種白酒、果酒或食用酒精做主要原料（也稱基酒），再將其它不同的原料與基酒進行兌制而成

根據酒精含量可分為：

1、高度酒：含酒精成分40度以上

2、中度酒；含酒精成分20~40度之間

3、低度酒：含酒精成分20度以下

二、飲酒的最佳溫度：主要分冷飲，溫飲，熱飲。

乾白最佳飲溫10℃~12℃ 乾紅最佳飲溫16℃~18℃

濃甜紅酒最佳飲溫18℃ 香檳和汽酒最佳飲溫7℃

啤酒最佳飲溫8℃~12℃ 黃酒最佳飲溫40℃~50℃

三、酒的質量鑑別：

1、 白酒：

失光——白酒酒液失去應有的晶瑩透亮感，酒中有雜質

渾濁——酒液由於溫度或工藝上的原因，出現絮狀物，產生渾濁

色澤——正常白酒應是質地純淨，無色透明，如因釀造原料或貯存時間過長，酒液出現發黃或其它顏色，則不能飲用

變味——酒液由於受水質或油脂混入，或貯存不當，出現雜味，也不能飲用

正品酒都不錯，還有就是量，微微醉最適宜，如果喝多了，啥酒都傷身。避免摻雜多種酒。

比如紅酒，小小的一杯，非常奈斯。

至於酒局？？？喝嗨了，那就都不健康了！