俗話說得好“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉這麼好吃，肯定得貴了。

驢肉的口感非常好，比牛肉和豬肉好太多了，而且驢肉營養豐富，含有多種氨基酸和蛋白質，對冠心病，高血壓等患者有一定的保健作用。

現在驢肉價格，生驢肉價格在35-40元每斤，熟驢肉價格在40-70元。

驢肉，因為口感好，營養豐富，現在需求十分旺盛。有些地方，驢肉火燒，驢肉湯非常出名，購買的人非常多，需求量還是蠻

驢肉價格這麼貴主要原因是市場需求大，供應不足形成的。

現在養驢的真得是非常少，在農村由於實行了機械化，以前的驢不論大小都賣掉了。再加上驢的繁殖力很慢，生長週期長，利潤不高，農民養殖驢的積極性不高，所以導致生驢存欄量不足，而來市場需求又比較旺盛，所以驢肉價格就比較貴了。

驢肉比較貴是什麼原因造成的？

目前驢肉的全國平均價格為26.87元/斤，但是低於差別別較明顯，其中驢肉價格最高的當屬湖北了，平均價格高達50元/斤，而驢肉價格最低的當屬河南地區了，售價僅為16.63元/斤，而驢肉火燒的發源地河北卻價格僅為33.89元/斤，高出全國平均價格7元/斤。

在老張看來，之所以驢肉價格比較昂貴的主要原因有以下幾個原因：

今年來由於市場母驢存欄數量急劇下滑，一隻200斤的驢兒子買下來大概要4500元左右，再加上一頭毛驢養到550斤出欄的話，大概需要3000元飼料成本，光這兩個成本就高達7500元，這還不算場地、人工、防疫等成本。

這幾年阿膠在市場上被炒作的那可是一個天價，而作為阿膠的原料驢皮身價自然也是水漲船高，據統計近3年來中國驢皮價格上漲了100%，如此大規模的阿膠市場炒作，自然也讓驢肉也分了一杯羹。

“天上龍肉，地下驢肉”，自古以來驢肉都是不可多得的美味，再加上驢肉具有補氣血、脂肪含量低的特點，所以現在驢肉在市場上是越來越緊俏，尤其是越發達的地區，驢肉越受到青睞，因此驢肉價格不上漲都難。

當然，還有一個重要原因是這麼多年來驢不受到重視，市場存欄量年年下滑，導致了驢肉市場供不應求也是有很大的關係，因此這幾年驢肉價格比較高也是在情理當中的！

諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯。吃了驢肝肺，能活一百歲。

科學測定：

1、驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

2、驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

正因為驢肉有營養價值，從1998年至今，驢肉價格穩中趨升，從前幾年的每公斤25元左右升至現在的30～40元，比豬、牛、羊、馬、雞肉的價格均高。

造成驢肉價格較貴的原因主要有：

一，市場情況

現在城鄉市場對驢肉的消費需求日益增長。近幾年來人們逐漸認識到驢肉的營養價值，因此驢肉在食品業中異常火暴，越來越多的人喜歡吃驢肉了，目前從南到北，在大小城市裡包括一些鄉村吃驢肉很時興。

因此市場大了，需求的多了，價格自然也高了。

二，原料情況

傳統農業時代，驢主要作為農耕工具使用。隨著現代農業機械化的到來，驢失去了原來的作用。養殖量越來越少了，原料越來越緊俏了。這是造成驢肉價格貴的主要因素。

另外，現在市場上有些驢肉主要來自西北山裡養殖的肉驢，這種肉驢生產的驢肉營養價值更高，因此價格也貴。

養毛驢大有可為，是現在農村的一條致富路。

一，驢肉鮮嫩脆滑，味道鮮美可口，營養極為豐富，市場前景廣闊；而且驢骨、驢腎、驢鞭、驢皮等的價值也非常高。養殖肉驢能夠賣個好價錢，收益也高。 　　

二，玉米、大豆、小麥等各種農作物的秸稈及雜草可當肉驢飼料，減少農村環境汙染；用糧食等精飼料極少，飼養成本低；飼養技術簡單，飼養規模可大可小；毛驢繁殖快，大約為1.5年，可大大降低飼養成本。 　

最近這兩年，我家樓下的驢肉館就多開了三家，“天上龍肉，地上驢肉”這句話表現了人類對於驢肉毫不吝惜的讚美之情，龍肉我是沒吃過，不過現在市場上的驢肉有時候真是一天一個價，不但價格昂貴而且正宗的驢肉一點不都好買。

歸根結底，造成這種情況的原因是農村現在基本沒有多少家養驢的了，而且現在人們對於驢肉的喜歡越來越多，驢肉館也開的更多了，市場對於驢肉的需求量逐漸變大，但是驢肉的量沒上去，所以才導致驢肉越來越貴的。

其實驢肉的價格升高，倒也是農村發家致富的一條好道路。肉驢是草食家畜，耐粗飼、適應性好，易繁殖，易管理，抗病力強，易管理，易繁殖，適應性好，育成時間短，非常適合大批次飼養，即使牧草不足，也可充分利用糧食、秸稈等做飼料。

肉驢主要是以吃草為主，農作物秸稈最好，比如玉米秸稈、豆子、穀子秸稈等，用鍘草機切成2.5釐米左右，不要喂溼的飼料，這樣驢會生病。同時也要喂一些精料，比如：炒豌豆、玉米等精料，每天早中晚各喂三次。

驢肉的售賣在現在這個市場情況，是不用發愁賣不出去的，尤其是驢肉現在供不應求，很多當地就可以直接賣掉，好多地方都要搶，尤其人還會提前收購。

驢肉價格比較貴，為什麼？主要的原因是驢少，驢肉供應不足而需求旺盛，市場供需缺口較大造成的，當然，驢肉成本也比較高。

毛驢渾身是寶，除了肉用，其驢皮更具價值。這些年，受阿膠價格飆升的影響，驢皮價格據說漲了一百倍，驢皮價格大漲，驢肉價格也漲，為什麼還是沒有人去大量養驢，因為養驢賺錢不容易。

雖然很多人都說驢很好養，適應性強，耐粗飼，抗病力也比較強，但都只是看起來很好。

為什麼養驢很難賺錢，因為驢長得比較慢，繁殖力又比較低下，綜合下來成本其實很高。一般母驢要兩年半才可以配種，而妊娠期長達一年左右，比牛還長，一頭母驢終生產驢駒不過8~10頭加之從驢駒出生到長成至少要一年半，超長的生長週期很容易造成資金週轉難，加之市場風險，賺錢難度其實很大，導致養驢的越來越少。