青椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。同時，它所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。”

用料主料雞蛋一粒青椒一根輔料家樂鮮露一茶勺鹽少許純淨水少許青椒炒蛋的做法1.

準備食材

2.

青椒對半切開，將裡面白色的那部分去除（這個就是產生辣味的原因，當然喜歡口味重的可以保留）

3.

然後切成細絲待用

4.

雞蛋加入半個蛋殼的水量和一點點的鹽打散打均勻（加點水在煎炒時候可以讓口感蓬鬆些）

5.

熱鍋溫油倒入蛋液，並且迅速的用筷子撥散到基本凝固狀態

6.

加入青椒絲

7.

少許的生抽快速拌勻

8.

出鍋

青椒炒蛋成品圖烹飪技巧

小叮嚀加點水在煎炒時候可以讓口感蓬鬆些要將青椒裡面白色的那部分去除（這個就是產生辣味的原因，當然喜歡口味重的可以保留）

比如有些朋友會在青椒炒雞蛋里加入肉末，有的加蝦仁，還有的加香菇，因為有了這些配料的新增，才使得這道菜景上添花，視覺上更為豐富，口感上更加鮮美。

那下面就來跟朋友們分享一道青椒炒雞蛋，沒有過多的配料和調料，但是也是非常好吃，超級下飯喲！希望朋友們喜歡。

需要食材：雞蛋3個、青椒5個、大蒜3瓣、生抽少許、食用油適量、食鹽適量、老抽一丟丟點、小米辣1個

製作步驟：

步驟1、青椒洗淨切成小圈狀。大蒜去皮剁碎。小米辣切成小圈（如果怕辣的，可以從中間切開去除辣椒籽，大蒜越碎越好）。

步驟2、把青椒圈、小米辣圈放入盆中。打入雞蛋，放入蒜泥、食鹽攪拌均勻。成了青椒雞蛋糊。

步驟3、鍋中倒入適量植物油，大火加熱後，把雞蛋糊倒入鍋中，轉動鍋把，把糊灘勻。

步驟4、待蛋糊下層定型後，開始翻炒，炒至蛋清都凝固了，加入少許生抽，一丟丟老抽（只為上色）拌勻後即可出鍋。

剛剛做的菜就有這個菜菜啊。

晚上做的番茄炒土豆，青椒炒雞蛋，非常喜歡的菜品。

材料:青椒4個，雞蛋3個，蔥若干，蒜幾瓣，鹽少許，雞精少許，老抽少許，蠔油少許，食用油適量。

1.先把3個雞蛋開啟到碗裡，用筷子攪拌均勻。放置一會，再次攪拌。至雞蛋裡面沒有泡泡出來(可以用小勺把氣泡撇出來)，這樣雞蛋做出來更細膩口感更好。

2.蔥切絲留用，蒜切片備用，青椒洗淨，去除青椒子，中間斷開切絲備用。

3.炒鍋中倒入適量油，加熱，油溫6/7乘就行，也可以伸手到距離油一尺距離感覺溫度有點燙手即可。放入蔥、蒜翻炒幾下，有蔥香味放入打好的蛋液翻炒幾下，待雞蛋成型，乘出放盤待用。

4.加入適量油加熱，蔥絲蒜片翻炒後，加入青椒絲翻炒，兩分鐘，加入少許鹽，雞精，老抽，蠔油。倒入剛炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻即可出鍋。

下飯神器已做好。請慢用。

談食者、談食、以食會友！

青椒小炒蛋的製作過程是什麼？

實則很簡單，今天大康就分享一下，這道青椒小炒蛋的製作方法。

青椒大家都知道，營養豐富的蔬菜，根據辣椒品種的不同辣味也不同，有的辣，有的則比較淡，或根本不辣，作蔬菜食用和調味料配菜、都是不錯的選擇。紅色，綠色，黃色，即可以增加菜品口感，有可使菜品顏色豐富好看

青辣椒味辛、性熱，入心、脾經，有著溫中散寒，開胃消食的功效。除了這些青辣椒，還能增強人的體力，緩解疲勞。其辣椒本身含有的辣椒素，有著刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，起到開胃的作用，從而幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。正直清明，天氣也有了上溫，食慾不振沒有胃口的朋友，還是很推薦這道快手菜「青椒小炒蛋」,經過簡單的清炒之後，撲面而來就是一個——香、鮮嫩的蛋,搭上辣椒獨有的濃郁嗆辣,又香又辣，十分下飯，聞起來就想咽口水。下面就跟著大康一起來看看這道「青椒小炒蛋」的製作方法吧！

青椒小炒蛋

食材用料：

青椒4個、雞蛋3個、生抽一勺、蒜瓣2個、鹽適量

步驟做法：

1、綠椒塞去籽後洗淨斜著切粗絲，蒜瓣去皮切片、碗中雞蛋打散，待用

2、鍋熱倒油，熱油，倒入雞蛋液，滑動雞蛋拌炒到成塊狀，四、五分熟，盛出

3、鍋中再倒一點點油，下蒜片、綠辣椒爆香,聞到辣香味，加入適量生抽、少許鹽，炒至斷生

4、最後把炒過的雞蛋倒入鍋中，與辣椒翻炒均勻，即可出鍋

青椒小炒蛋小貼士：

1、煎雞蛋液時把雞蛋煎至凝固就行了、煎久了雞蛋就不嫩了。

2、我用到這種辣椒不怎麼辣，喜歡吃辣的朋友可以放入一點線辣椒或小米辣