家鄉蔚縣是座國家歷史文化名城，家鄉的美食數不勝數。

但最經典的，最令人難忘的，還是蔚縣黃糕，蔚縣涼粉，蔚縣豆腐乾，蔚縣豆麵糊，蔚縣八大碗，蔚縣小米粥，蔚縣甜糊糊，以及苦蕎餄餎酸醃菜，簡直一個蔚縣小吃系列。

只說兩個：驢肉火燒、棒子麵餅！！！

先來說說驢肉火燒：

與河間的驢肉火燒不同，家鄉的驢肉火燒是圓的（河間是長條形），製作方法不算複雜：

1.先用白麵來和麵，面儘量和軟一些，然後用擀麵杖將整個大面團擀成面狀（不用擀太薄）。

2.在擀開的面上倒油，然後把油刷開（整張面除了邊緣都刷到）。

3.把面捲起來（像芝士卷一樣），然後分段，每段大概10cm的樣子，然後分成幾小段（幾個jiu兒）。

4.將每段中間弄出一個小凹槽，揪出一小塊面，沾少量油，放在凹槽裡，將面裹起來。（此步驟是為了讓火燒內部分層）。

5.將小麵糰再用擀麵杖稍微壓一下，弄成圓形，之後就可以餅鐺（提前放油加熱）開烙了，注意火不要開太大，容易糊。

至於驢肉，家鄉有專門做驢肉生意的，專門從東北運送過來活驢，然後宰驢、剝肉、煮肉一次性完成，驢肉非常的正宗新鮮。還有一種驢肉說法就柴鍋肉，味道一級棒。

正宗的驢肉和火燒結合在一起，那味道~~~無論離家多遠，都很想念家鄉那一口地地道道的驢火~

再來說，棒子麵餅！

棒子麵餅，沾醬，裹小蔥，簡直絕配！棒子麵餅，顧名思義，需要用玉米麵來製作，這個對和麵擀麵和火候的掌握要求都很高了。因為餅越薄越脆越好吃！

來，你知道這是哪裡的特產了嘛？~~~~

我的家鄉的特色小吃有，油餈粑、郴州魚粉、殺豬粉、三完小臭豆腐、蘇仙嶺雙蘿蔔等等。

我最喜的就是我們大郴州的魚粉油而不膩 辣而不嗆。爽歪歪的感覺！

當你們對早餐的概念只有牛奶麵包大米粥麵條時

我的家鄉從早晨起就在各個菜場、街道瀰漫著粑粑乾的味道

也許從字眼上你不瞭解是什麼樣的東西被當成早點

那接下來我介紹後也許就會讓你口水直流

首先我就給大家介紹一下粑粑乾的製作過程：

1.先把大米洗淨濾掉水

2.再放入鹼粉（根據十斤米放入飯勺滿勺的量相應增減）攪拌大米（鹼粉的作用是增加嚼勁哦）

3.被鹼粉攪拌後的大米放置一個小時左右後用清水洗淨再用清水泡兩個小時

4.泡好後的大米濾掉水後就可以放進專門的機器裡磨成漿

根據個人的口味我的家鄉有三種顏色的漿，分別是白色（用大米直接磨成）紅色（大米加上適量辣椒一起磨成）和綠色（大米加上適量韭菜一起磨成）

5.最後，將適量的米漿倒入簸箕中

放入燒開的鍋中蒸熟後

將酸菜、蘿蔔等各種餡料包卷在其中刷上一層香油，一盤美味的粑粑幹就呈現在你的眼前