新鮮的紅蘿蔔怎麼炒好吃？

蘿蔔的吃法還真多，曬蘿蔔乾拌鹹菜，蘿蔔燉牛肉，但大多是做豬肉蘿蔔丸子，今天分享是炒蘿蔔絲，這種做法吃一次就喜歡上了，趁著蘿蔔新鮮，沒有發糠，試試這種蘿蔔的新做法，炒紅蘿蔔絲。

食材

紅蘿蔔1個，胡蘿蔔少許，蔥、姜、蒜、鹽適量。

做法:

1、紅蘿蔔洗淨，切絲。

2、胡蘿蔔切成絲，蔥、姜、蒜、切顆粒。

3、油鍋稍熱，放入切好的蔥姜粒炒香，油溫不要太熱，否則蔥姜炒焦，味道不好顏色不美還影響健康。

4、蔥姜炒香後，放入紅蘿蔔絲，翻炒至微微變軟。

5、放入胡蘿蔔絲，炒勻，這時撒入少許鹽，再炒約1分鐘左右，臨出鍋前倒入少許香油，翻炒幾下即可。

出鍋裝盤，家常菜，炒紅蘿蔔絲就是這麼簡單，脆甜的紅蘿蔔吃一次，就會喜歡這種清新的口感

新鮮的紅蘿蔔要怎麼炒才好吃？

胡蘿蔔屬於蔬菜，一般都是搭配其他的肉類或者其他蔬菜，但怎麼做才好吃？我想冬天做一鍋紅燒羊肉，放入滾刀塊的胡蘿蔔一起燉煮，也是非常美味的。胡蘿蔔除了搭配羊肉以外，我家平時都是這麼做，對於新鮮的胡蘿蔔來說也是非常美味的；

1、胡蘿蔔炒雞蛋，常吃這道菜還能保護視力，這道菜的顏色也非常好看，而且做法也非常簡單；

2、胡蘿蔔搭配土豆，採用蒸的方法，做一道蒸胡蘿蔔絲。清爽可口美味營養，沒有土腥味，對於不喜歡吃胡蘿蔔的同學都會喜歡；

一、我們先給大家介紹胡蘿蔔炒雞蛋的做法；

做法非常簡單，3個雞蛋搭配大半個胡蘿蔔，將胡蘿蔔切成細絲，雞蛋在鍋中先炒成雞蛋花後盛出、鍋中留底油，放入切好的胡蘿蔔絲炒至綿軟後，再放入我們剛剛炒好的雞蛋，翻炒均勻後放入食鹽調味即可；

雞蛋是百搭的食材，我想信大家在家做青椒炒蛋應該比較頻繁，做胡蘿蔔絲炒雞蛋的應該不會太多，大家可以在家中試試，做好後的胡蘿蔔絲炒雞蛋，口感豐盈潤滑，非常好吃，常吃還能保護視力；

二、胡蘿蔔搭配土豆，做一道蒸胡蘿蔔絲；

1、這道的做法也是非常簡單，將胡蘿蔔和土豆分別切成細絲，之後都放入大碗中，放入一勺色拉油、2勺麵粉和1小勺食鹽，攪拌均勻即可；

2、上鍋大火蒸10-15分鐘，將鍋中的胡蘿蔔絲和土豆絲蒸熟；

3、最後，鍋中放入少量的色拉油，放入蒜泥和花椒粒炒香，將油溫升高後直接淋在我們剛剛蒸好的胡蘿蔔絲的上面，放入少量食鹽，攪拌均勻即可食用；

胡蘿蔔絲搭配麵粉和土豆絲蒸熟後，口感綿軟、微甜可口，非常好吃，大家也可以在家試試這種胡蘿蔔的做法；

新鮮的紅蘿蔔要怎麼炒才好吃？

我家平時做胡蘿蔔基本上就是這麼兩種做法，希望大家喜歡，也非常好吃：

1、胡蘿蔔炒雞蛋，常吃這道菜還能保護視力，這道菜的顏色也非常好看，而且做法也非常簡單；

2、胡蘿蔔搭配土豆，採用蒸的方法，做一道蒸胡蘿蔔絲。清爽可口美味營養，沒有土腥味，對於不喜歡吃胡蘿蔔的同學都會喜歡；

新鮮的紅蘿蔔要怎麼炒才好吃？

紅蘿蔔一般大家都理解為胡蘿蔔，胡蘿蔔營養價值極高，不過為了把胡蘿蔔最大的營養價值發揮出來，一定要煮熟了吃。炒胡蘿蔔一般都是用清炒的方式，加入了爆香後的蒜瓣會非常香，炒胡蘿蔔絲的時候容易吸油，但是放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，這樣就不利於人體的健康，所以期間加一點水潤鍋會好一些，胡蘿蔔絲一開始炒的時間不用太長，因為二次下鍋容易太熟影響美觀。

下面給大家分享四種炒胡蘿蔔的方法，搭配不同的蔬菜，營養價值會更高哦~下面一起來看看這四種炒胡蘿蔔的做法把~

食材處理：大蔥白切絲，老薑切絲稍多一點，大蒜切碎。胡蘿蔔去皮切絲。五花肉最好，不要純瘦肉，放入食鹽、薑絲、老抽、料酒、十三香粉醃製5分鐘。

小火、涼鍋放油，正常炒菜食用油量。倒入豬肉，熬製2分鐘左右，直至豬油化掉。

放入蔥絲。可以看到油脂已經煸出來了。稍加翻炒，放入胡蘿蔔絲。

依舊小火，不停翻炒。至胡蘿蔔絲“塌架”，變軟變蔫兒，放入大蒜末，繼續翻炒。待蒜香味散出，改大火，全程大概五六分鐘，視胡蘿蔔大小和鍋火力而定。（等胡蘿蔔量明顯減少，翻的時候發輕，鍋裡比較幹，嘗一下如果軟了就熟了，可以出鍋。）

很香很下飯。這樣小火煸出來的胡蘿蔔絲，水分足，香味足、入味深。比用大火更好。

1、幾乎全程小火，最後大火。

2、小火煸出豬油後再放蔬菜

3、胡蘿蔔發軟後再放蒜末。

西藍花一顆，切成如圖那樣的小朵朵。

老的部分都不要的。

這是我切好的西藍花。

然後胡蘿蔔去皮，切薄片，儘量薄點哈～

蒜子成末。

切好的西藍花，水開加點鹽戳水一遍。兩三分鐘就可以了。然後撈出過道涼水備用。

油熱下胡蘿蔔和蒜子，炒香，炒軟。

然後下西藍花。一起調入食用鹽和雞精。親按口味調。然後這裡補充下，西藍花挺吸油的，親可以多加點點油翻炒。

最後西藍花翻炒個一兩分鐘就可以出鍋開吃了。因為本身就已經戳水了的嘛！

很清爽！也非常簡單！

胡蘿蔔切絲裝盤備用

木耳熱水裡發泡

青椒切絲備用

姜和大蒜分別切絲和剁碎備用

牛肉切絲（或者條）

起鍋燒油放入幾顆花椒倒入蒜末和薑絲爆香

倒入牛肉翻炒幾下至變色（千萬不要炒時間長了，會炒老咬不動）

加入木耳和青椒絲翻炒幾下（隨便扒拉幾下就可以）

倒入胡蘿蔔絲，充分翻炒，至胡蘿蔔絲有點發軟時加入鹽，翻炒均勻，加入少許水，蓋鍋蓋一分鐘（也就是把剛才用過的刀板，刀，碗和盤子沖洗一遍歸原位的時間），開蓋轉盤即可享用

快速營養又健康胡蘿蔔木耳炒牛肉就好了，趕快享用吧。

土豆擦絲，在水裡泡十分鐘（為了洗去澱粉，就有脆脆的口感）胡蘿蔔擦絲，準備好辣椒段（或者小米辣，根據能接受的辣度自由掌握）還有大蔥

大蔥和辣椒段爆香（小米辣和幹辣椒段我都放了）

下胡蘿蔔，翻炒20秒（我不是很愛吃胡蘿蔔，所以放的1/3根，喜歡吃的話可以多準備點）

下土豆絲，翻炒，3/4勺鹽，1.5勺醋，翻炒兩分鐘，出鍋

1. 有花椒的話，可以在炒辣椒和大蔥之前，炸花椒，炒香，把花椒剷出，再炒辣椒大蔥（我今天忘記熗花椒了，不過味道也很棒）

2.沒有大蔥的話，可以最後放點小香蔥，也很香

#同城重慶#

紅蘿蔔怎麼炒才好吃？

清炒胡蘿蔔簡單，快捷，新鮮的胡蘿蔔質脆味美，外皮顏色鮮豔，營養豐富，富含胡蘿蔔素和多種維生素、礦物質。胡蘿蔔有種奇特的甜味，如果用清炒的方式，既保留了它的甜味，還可以促進人體對胡蘿蔔素的吸收。(原因後面解釋)。清炒胡蘿蔔時，可以與豬肉、雞蛋、豬肝等搭配著吃，也可以與土豆、芹菜、菌菇同炒，補充了人體所需的營養。

秋天正是氣候乾燥的季節，我們可以多吃胡蘿蔔(原因後面解釋)，在這裡我推薦一道“胡蘿蔔炒芹菜”，既清爽可口，又滋養肌膚，關鍵做法簡單家常快捷，沒有複雜的調料，也無需烹飪技巧，新手也能炒出美味。下面我分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧！

【胡蘿蔔炒芹菜】

1、胡蘿蔔洗淨後按自己喜好切成均勻的絲，芹菜摘去葉子後洗淨，切成段。青紅小米椒洗淨去蒂，切開去籽，切成青紅椒絲備用。(青紅椒切絲和胡蘿蔔芹菜絲更搭配哦)

2、鍋中放油，油熱後先倒入芹菜翻炒，待芹菜變軟時倒入胡蘿蔔繼續炒勻，加適量生抽，和少許清水大火翻炒至熟，加青紅椒絲和鹽，再滴幾滴雞汁翻炒均勻即可(加雞汁的原因後面解釋)。我先炒芹菜是因為我喜歡吃軟一點的芹菜，如果您們在做這道菜時，也可以先炒胡蘿蔔再加芹菜同炒，或者胡蘿蔔和芹菜一同下鍋，炒出來的胡蘿蔔和芹菜更加脆。

【問題解答】

1、為什麼胡蘿蔔不建議生吃呢？

答:胡蘿蔔是一種營養豐富、老少皆宜的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。生吃時不能貪吃，生吃胡蘿蔔時會導致一部分營養損失，吸收利用少，特別是榨汁更不推薦，那樣只會造成浪費，因為胡蘿蔔榨汁後的剩渣中含纖維素和果膠，這都是對人體有益的營養成分。

2、為什麼炒食胡蘿蔔容易被人體吸收？

答:胡蘿蔔除了生吃外就是熟吃了，最簡單的就是炒著吃，胡蘿蔔炒食時，接觸到油脂，其所含的胡蘿蔔素相對穩定，容易被人體吸收，營養損失率大大降低。這裡我補充一點，從營養上講，胡蘿蔔在炒食時不宜加醋，若非要加醋則少加。因為炒胡蘿蔔放醋會對胡蘿蔔營養價值造成破壞，極大損失營養。

3、秋天為什麼要多吃胡蘿蔔呢？

答:眾所周知秋天天氣乾燥，新鮮胡蘿蔔大量上市，而胡蘿蔔富含纖維素和大量維生素，具有清熱生津、滋陰養肺、益精補血的功效，熟吃可將胡蘿蔔中的胡蘿蔔素轉化為維生素A，對眼睛很有好處，可以改善視力和滋潤面板，特別是家中有兒童和青少年的更要經常食用。而用油炒的方式可以達到加倍滋潤的效果，緩解面板乾燥，這也進一步解釋了最好清炒胡蘿蔔食用的原因。

4、胡蘿蔔炒芹菜時加雞汁的原因？

答:胡蘿蔔自身有特殊的甜味，雞汁的作用是為了提鮮，色澤也更好看，在做這道胡蘿蔔炒芹時我加了雞汁，使得口味更加濃香，並且掩蓋了胡蘿蔔的異味，口感更甜，不知您們有沒有這樣做來吃過？沒吃過的朋友可以試試哦！絕對有意想不到的驚喜。