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1 # 大東哥的小日子
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2 # 小糖果T
用料
雞蛋 1個
米飯 1碗
鹽 適量
火腿腸 適量
簡易蛋炒飯的做法
油熱加整顆雞蛋，鏟背拍碎待未成形之前倒入米飯翻炒，塊狀的用鏟子拍碎。
然後加入火腿腸等，繼續翻炒，炒熱加適量鹽出鍋。
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3 # 小屈生活記
冬天裡暖和和的被窩裡，真捨不得離開，可是孩子要上學，大人要上班早飯怎麼辦呢？快手早餐，蛋炒飯絕對是不錯的選擇，接下來就教大家怎麼做了好一份蛋炒飯。
蛋炒飯步驟1
準備好食材
步驟2
蔥切末
步驟3雞蛋磕出來
步驟4火腿腸切丁
步驟5黃瓜切丁
步驟6油倒入鍋中，把火腿腸先炒一下出鍋。
步驟7油倒入鍋中，將雞蛋炒好。
步驟8倒入米飯翻炒
步驟9倒入黃瓜丁翻炒
步驟10倒入火腿腸丁翻炒
步驟11將鹽、黑胡椒粉撒入鍋中
步驟12撒入蔥花翻炒
步驟13翻炒後出鍋
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4 # 饞嘴娃花花
蛋炒飯，美味又省時省事，沒時間做飯時，一碗香噴噴的蛋炒飯是最適合的佳餚了。
食材：雞蛋，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，熟牛肉，蒜瓣，香蔥，米飯。
步驟：
1.雞蛋炒成雞蛋碎，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，熟牛肉切成丁，蒜瓣切成蒜末，蔥切成蔥碎。
2.鍋內入油，油熱後放入胡蘿蔔丁，土豆丁，洋蔥丁，熟牛肉丁翻炒，放入蒜末，少許生抽繼續翻炒。然後放入米飯，雞蛋碎，翻炒至食材都熟了。放入少許胡椒粉，適量鹽調味。
3.一碗香噴噴的蛋炒飯就做好啦
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5 # 小Y的美食天地
蛋炒飯只需要幾個步驟就做好了，下面是我的製作方法。
1.準備適量的剩白米飯（剛從冰箱拿出來的，3個人的份量）
2.準備3個雞蛋（家裡有土雞蛋的更好，最後炒出來的飯粒粒金黃）
3.準備黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根，玉米1/3根，蔥花適量，將黃瓜，胡蘿蔔洗淨，切成小丁，蔥花洗淨切成末，玉米洗淨切成顆粒，如果喜歡吃蝦，火腿腸，臘肉……這些都可以放，個人喜歡搭配
4.把雞蛋打入放米飯碗裡，不停的攪拌，讓每顆米飯都裹上雞蛋液（吃起來更香）
5.鍋裡放入適量的油，油熱後，轉中火，將浸泡過的雞蛋液的米飯倒入鍋裡，不停地翻炒（以免米飯燒焦）
6.炒至米飯顆粒分明時，往鍋裡倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、玉米，繼續翻炒，炒至七成熟，放入適量的鹽，翻炒均勻，最後放入適量的蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
做蛋炒飯也需要有技巧的哦！1.把剩餘的米飯放冰箱一下，炒出來的飯顆粒分明，一點都不粘鍋 2.把米飯裹上雞蛋液，既好看又好吃，而且又香 3.油不要太多，適量就好，炒出來飯有嚼勁又有彈性，簡單易做的黃金蛋炒飯做好了。
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金針菇炒飯，脆脆的，咯吱咯吱的炒飯
【主要食材】
金針菇1小把、蔥1小段、雞蛋2個、隔夜米飯1碗、胡蘿蔔1小段、半根火腿腸、食用油
【製作方法】
1. 胡蘿蔔切末，備用。
2. 蔥切末，火腿腸切丁，備用。
3. 金針菇焯水2分鐘。時間長的話，金針菇水分流失，會比較容易塞牙。
4. 金針菇切段，備用。這是金針菇不塞牙的重要環節之一。前面是控制火候保持金針菇脆脆的口感，這一步是把長長的金針菇分段，這樣就不容易塞牙了。
5. 雞蛋炒熟，備用。
6. 鍋內留油，倒入切好的胡蘿蔔末、蔥末、火腿腸丁。
7. 炒出香味後，倒入切好的金針菇段。
8. 翻炒幾下後，加入隔夜米飯，撒鹽，加蓋，燜2分鐘。這一步是為了讓米飯變得鬆軟一些，更容易炒散。
9. 米飯炒散炒熱後，加入雞蛋，翻炒幾下，出鍋開造。如果吃雞精和味精的話，這時快出鍋了，就可以加了。
西蘭花炒飯，清香沁心脾【主要食材】
米飯1碗、西蘭花1/4個、蔥1小段、雞蛋1個、胡蘿蔔1小段、鹽等調料適量、食用油
【製作方法】
1. 碗裡打一個雞蛋，充分攪散，備用。
2. 大蔥切蔥花，備用。建議還是用大蔥比較好，大蔥做蔥花，比小蔥的味道要濃要香。
3. 胡蘿蔔洗淨後切碎，備用。
4. 西蘭花鹽水泡一下，多洗幾次，充分去掉雜質，然後切碎，備用。
5. 起鍋燒油，油溫六成熱時，放入胡蘿蔔碎，炒香。
6. 雞蛋炒熟，盛出備用。加入米飯，在米飯上撒鹽，可以一次性把鹽加足。然後蓋上蓋子，燜2分鐘。
7. 經過加鹽燜制的隔夜米飯，特別容易炒散。
8. 米飯炒散後，加入西蘭花碎，放入花椒粉調味。
9. 用鏟子感受一下西蘭花，變軟後就可以加入雞蛋了。翻炒幾下出鍋，開撮。
扇貝肉炒飯，鮮香無比【主要食材】
扇貝肉1小碟、蔥1小段、米飯1碗、雞蛋1個、鹽等調料適量、食用油
【製作方法】
1. 大蔥切成蔥末，備用。
2. 油菜洗淨後切碎，備用。
3. 碗裡打一個雞蛋，攪碎成蛋液後，倒在米飯裡。
4. 用勺子或者其他工具把米飯壓散，並將蛋液與米飯充分混合。
5. 鍋內放油，加入一半的蔥花，炒香蔥花。
6. 倒入米飯，翻炒加熱。
7. 米飯炒散後，放入另一半蔥花。
8. 加鹽，調味。這道炒飯因為後面要加扇貝肉，已經絕對夠鮮了，所以別在放其他任何調料，只要有鹽調味就足夠了，這樣才能吃到原汁原味的扇貝肉炒飯哦。
9. 米飯粒開始在鍋內起舞（能看到米粒在蹦），這時米飯已經熟透了。放入洗乾淨的扇貝肉。
10. 翻炒幾下，問到鮮味後，就可以放入油菜末了，翻炒均勻就可以出鍋，開撮了。