不會做的話，你還是要去學校，建議你去四川的新東方烹飪學校努力學習一下，畢竟只有在大的學校裡系統的學習過，才能真的學習到技術。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻

2．將油、奶攪成奶昔狀3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可4．將蛋白、蛋黃分開5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。

蛋糕種類有很多，看你具體想做什麼蛋糕。如果想系統的學習，可以報個正規的學校西點班進行學習，創業、就業都可以。我們學院西點專業分為3個月、6個月和9個月三個課程。經常還會有優惠活動，能拿到不少助學金。歡迎搜尋“tjoumiqi”並關注我們的官方微訊號，瞭解具體課程、優惠詳情等。

要看你做什麼蛋糕，蛋糕的種類有很多。奶油蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、堂食或隨行糕點等。具體要看你想要做那種蛋糕

當然是去正規的西點學校學，我也在轉西點學校，發現很多小培訓班裝置很陳舊，而且學的東西也都是有些過時的了，我建議你多轉幾家學校，多做對比實地考察。

如果你在重慶的話你可以去重慶歐米奇看看，我剛實地看了他們學校，很不錯，裝置都是很好的，大型連鎖店星級酒店常用的他們都有，而且做出來的成品很好吃。