雞脖最好吃的做法是炸雞脖，做之前需要先把雞皮去掉，洗乾淨，然後放入鍋裡煮熟了，煮熟後切段，放入油鍋，三分鐘後即可出鍋，出鍋後撒上孜然，辣椒麵，特別好吃，做法簡單。

做法:

1:雞脖切段入開水鍋，焯五分鐘(去血腥味)撈出瀝乾備用。

2!淨鍋上火，入油適量，看油溫加入花椒，八角，幹辣椒炸透，入蔥姜爆香，再入雞脖翻炒至金黃。加入水沒過雞脖，倒入老抽，冰糖，鹽適量。大火燒3O分鐘左右。

3:小火收汁，適度濃稠即可!注意:別糊了!保你能下酒!

我覺得麻辣雞脖比較好吃，下面介紹我的做法:

食料:雞脖子，醬油，蠔油，芝麻，辣椒粉，麻椒粉，鹽，糖，蔥，姜，料酒

做法:1、把雞脖子的內層的脂肪去除洗淨，焯去血水控幹水。

2、炒勺內底油燒熱，加入白糖炒至微黃，放入雞脖子翻炒掛糖色。加入料酒，蔥，姜，醬油，蠔油，鹽，辣椒粉，麻椒粉炒勻，加入水收汁即可。

3、出鍋放芝麻。

食料:雞脖子，醬油，蠔油，芝麻，辣椒粉，麻椒粉，鹽，糖，蔥，姜，料酒

做法:1、把雞脖子的內層的脂肪去除洗淨，焯去血水控幹水。

2、炒勺內底油燒熱，加入白糖炒至微黃，放入雞脖子翻炒掛糖色。加入料酒，蔥，姜，醬油，蠔油，鹽，辣椒粉，麻椒粉炒勻，加入水收汁即可。

3、出鍋放芝麻。

這是我個看法，雞脖子有很多種做法，不知道你喜歡那個口味的，

雞脖子皮香肉筋道，做的好的話佐酒下飯都是一道美食，目前從做生意的角度來說，市面上烤制的比較多，但說真的，健康方面確實差一些。

他們弄的這幾樣基本都是滷製的，雞脖的做法給您參考吧：

鮮雞脖用水洗一下，冷水下鍋，放薑片、高度白酒2滴、雞脖小火焯水，撇去浮沫，出鍋備用。

香料包配比：按照原料2斤算，

配比為：

八角4克

白芷3克

良姜3克

桂皮2克

小茴香2克

別看香料少，效果足夠，有些時候香料也不是越多越好。

在家自己做的話，我建議克採用這種出香方法，所有香料用溫水泡一下，最少10分鐘以上，半小時為佳。

鍋裡下油，油溫三四成時放入所有香料，小火慢熬，到泡過的香料敖幹出香，撈出香料放入料包。

鍋裡香料油下入30克冰糖炒糖色，蔥、蒜各50克爆香，下入雞脖原料、黃酒30克煸炒。

到上色和表皮略收縮，加入甜麵醬50克、黃豆醬50克、紅燒醬油30克，放入適量溫水和料包一起燒開，中小火燒製半小時。

放入鹽調整好口味，雞粉少許，放少許香菜，關火蓋好鍋蓋燜制15分鐘出鍋即可。

這是我們的一個雞脖的做法，分享給您，一些調料方面的細節，您根據自己口味再調整就行，例如喜歡麻辣，就放入些辣椒，出鍋前放入適量花椒粉等，都可以。

供您參考！

雞脖不但營養價值很高，而且價格還非常的便宜。下面我給大家介紹一種雞脖的做法。

原料:雞脖350克，蔥絲10克，薑絲5克，蒜片5克，紹酒15克，精鹽2克，醬油5克，醋5克，味精1克，白湯少許，幹澱粉50克，素油750克(約耗50克)，麻油15克。

製法:1.雞脖洗淨，剁成小塊，加點鹽、酒拌漬一會，拍上幹澱粉;2.鍋置旺火上，加油至七成熟，投入雞脖，炸至七成熟撈起，待油溫回升，再入鍋炸脆瀝出;3.鍋內留少許油，下蔥、姜、蒜煸香，加入酒、醬油、鹽、味精、醋及白湯，倒入雞脖，翻炒均勻，淋上麻油裝盤即成。

特點:色澤金黃，乾脆、鮮嫩，鹹香略帶酸味。