主料：腰果200克、低筋麵粉185克、糖100克、麥芽糖50克、細砂糖45克、水40克、黃油100克

　　輔料：半個雞蛋、奶粉15克

　　製作步驟：

　　一、生腰果平鋪在烤盤上;

　　二、用170度烤8-10分鐘，烤到腰果表面發黃即可;

　　三、黃油室溫軟化後，加入細砂糖;

　　四、用打蛋器打發至蓬鬆狀態;

　　五、加入打散的雞蛋，繼續攪打均勻，成為黃油糊;

　　六、將低筋麵粉透過篩網篩入黃油裡;

　　七、用橡皮刮刀翻拌均勻，拌到麵粉全部溼潤，與黃油糊充分混合;

　　八、在烤盤上鋪上錫紙，放入方形慕斯圈，並將圈內面和底部刷層油;

　　九、將麵糊鋪在烤盤中的慕斯圈內;按壓底部，整形後再將烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面微黃色;

　　十、鍋裡放入細砂糖和麥芽糖後，倒入冷水，將鍋用小火加熱，糖會漸漸溶解，冒出小泡轉大泡，顏色變為棕黃色，加熱的過程中不需要攪拌;

　　十一、將熬好的糖漿倒入烤好的腰果上，攪拌混合均勻，讓每一顆腰果都裹上糖漿;

　　十二、烤箱裡的餅乾底烤好後，取出來，將裹了糖漿的腰果倒入圈內;

　　十三、讓餅底均勻鋪上裹上糖漿的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分鐘左右;

　　十四、直到表面金黃色出爐，冷卻後將圈切掉，再切成長方形小塊即可。