方法一：冷盤配料：香芹，黃豆，胡蘿蔔，芥末油，鹽，味精，白糖。冷盤製作：1.黃豆用清水泡發6小時以上，香芹、胡蘿蔔洗淨切段；2.將黃豆、胡蘿蔔、香芹分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；3.將所有原料放入一個比較大的容器中，加適量芥末油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。方法二：冷盤配料：黃豆，茴香，鹽，味精，白糖，香油。冷盤製作：1.黃豆用清水泡發6小時以上，茴香葉洗淨切末；2.將黃豆、用水焯熟，迅速用冷水沖涼；3.將黃豆、茴香末放入一個比較大的容器中，加適量香油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。方法三：冷盤配料：幹海帶，胡蘿蔔，黃豆，花生米，香蔥，鹽，味精，白糖。冷盤製作：1.花生米、黃豆分別用清水泡發6小時以上；2.幹海帶用清水衝一下，放入鍋中蒸20分鐘，再放入清水中浸泡3小時以上；3.胡蘿蔔洗淨切丁，香蔥切末，海帶切段；4.將花生米、黃豆、胡蘿蔔分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；5.將所有原料放入一個比較大的容器中，上面撒入香蔥末；5.起油鍋燒至7成熱，趁熱澆在準備好的原料上，加適量味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。方法四：冷盤配料：苦瓜，黃椒，香芹，黃豆，花生米，幹辣椒，鹽，味精，白糖。冷盤製作：1.花生米、黃豆分別用清水泡發6小時以上，苦瓜、黃椒、香芹洗淨切段，幹辣椒切段；2.將花生米、黃豆、苦瓜分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；3.將所有原料放入一個比較大的容器中；4.起油鍋燒至7成熱時下幹辣椒爆香；5.將爆好的辣椒油趁熱澆在準備好的原料上，加適量味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。溫馨提示：拌好的冷盤放入冰箱中冷藏後再吃口感更好。方法五：冷盤材料：水發黃豆，蔥，姜，蒜。冷盤做法：1.蔥切粒、姜切絲、蒜切粒備用；2.將水發黃豆放入高壓鍋，加清水（剛剛漫過黃豆即可），大火，等高壓鍋放氣後，改小火，5分鐘即可，然後盛出、裝盤；3.鍋裡放油，熱後加蔥薑蒜、生抽、紅醋，調出香味汁，然後趁熱淋在黃豆上即可。
方法一：冷盤配料：香芹，黃豆，胡蘿蔔，芥末油，鹽，味精，白糖。冷盤製作：1.黃豆用清水泡發6小時以上，香芹、胡蘿蔔洗淨切段；2.將黃豆、胡蘿蔔、香芹分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；3.將所有原料放入一個比較大的容器中，加適量芥末油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。方法二：冷盤配料：黃豆，茴香，鹽，味精，白糖，香油。冷盤製作：1.黃豆用清水泡發6小時以上，茴香葉洗淨切末；2.將黃豆、用水焯熟，迅速用冷水沖涼；3.將黃豆、茴香末放入一個比較大的容器中，加適量香油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。方法三：冷盤配料：幹海帶，胡蘿蔔，黃豆，花生米，香蔥，鹽，味精，白糖。冷盤製作：1.花生米、黃豆分別用清水泡發6小時以上；2.幹海帶用清水衝一下，放入鍋中蒸20分鐘，再放入清水中浸泡3小時以上；3.胡蘿蔔洗淨切丁，香蔥切末，海帶切段；4.將花生米、黃豆、胡蘿蔔分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；5.將所有原料放入一個比較大的容器中，上面撒入香蔥末；5.起油鍋燒至7成熱，趁熱澆在準備好的原料上，加適量味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。方法四：冷盤配料：苦瓜，黃椒，香芹，黃豆，花生米，幹辣椒，鹽，味精，白糖。冷盤製作：1.花生米、黃豆分別用清水泡發6小時以上，苦瓜、黃椒、香芹洗淨切段，幹辣椒切段；2.將花生米、黃豆、苦瓜分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；3.將所有原料放入一個比較大的容器中；4.起油鍋燒至7成熱時下幹辣椒爆香；5.將爆好的辣椒油趁熱澆在準備好的原料上，加適量味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。溫馨提示：拌好的冷盤放入冰箱中冷藏後再吃口感更好。方法五：冷盤材料：水發黃豆，蔥，姜，蒜。冷盤做法：1.蔥切粒、姜切絲、蒜切粒備用；2.將水發黃豆放入高壓鍋，加清水（剛剛漫過黃豆即可），大火，等高壓鍋放氣後，改小火，5分鐘即可，然後盛出、裝盤；3.鍋裡放油，熱後加蔥薑蒜、生抽、紅醋，調出香味汁，然後趁熱淋在黃豆上即可。