做一道美味的魚湯，不僅營養十分豐富，而且肉嫩味鮮，食療功效也不小哦

分享一道奶白色的魚湯，味道鮮的不要不要的哦~

所需材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，香菇，鹽，香菜，蔥，料酒

先將鯽魚鱗和內臟、腮去除乾淨，洗乾淨控水

然後用刀在魚的兩側斜切幾刀，撒上鹽和料酒，薑絲醃製15分鐘左右

嫩豆腐切塊，

將醃好的魚用吸油紙將水分吸乾，

鍋中倒油，燒熱後將魚下鍋煎，待魚一面煎至晃動鍋底魚可以晃動時翻面煎另一面

不要用鏟子翻來翻去，以防魚破皮

將煎好的魚倒入湯鍋中，加適量水，放入蔥段，薑片，香菇再倒入一勺料酒，

待水燒開後轉至中火慢燉十分鐘左右

倒入嫩豆腐繼續燉分鐘左右

撒少許鹽，香菜和蔥花後即可出鍋

簡單又營養的魚湯就燉好了，喜歡的可以試試看哦，特別適合老人孩子還有產婦孕婦o(*￣︶￣*)o

我就拿鯽魚來熬一道魚湯給大家吧

魚洗淨以後 用毛巾或者廚房紙巾擦乾魚身。

然後給魚身上打上花刀 這樣也方便快熟 也讓魚比較容易入味。

打上花刀

給魚身上抹鹽

然後熱鍋

鍋內放入鹽巴 也是可以防止魚皮不破

把魚煎到兩面焦黃 倒入開水 一定要開水哦

倒入開水後會劇烈的沸騰 這樣可以更好的把魚骨蛋白煮出來 形成濃白的魚湯

放入蔥姜去腥 再放入豆腐 燉煮10分鐘 就會出現白色的魚湯了。

怎樣做又白又濃的美味魚湯呢？

首推鮮活的鯽魚

鯽魚肉質細嫩，營養價值非常高，含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外，我一般還會加上一塊老豆腐

切成如下厚度

鯽魚打花刀，蔥薑蒜、料酒醃製，最少半小時

油溫六成熱時，加入薑片爆香，後加入醃製好的鯽魚煎制，至兩面略微焦黃。

Tips：為防止魚皮粘鍋，在熱油的時候，鍋內加入少於鹽沿鍋邊加入豆腐，至豆腐一面焦黃，加清水至沒過魚身。

從加水至水開這一過程，切記：千萬不要動鍋裡面任何東西！！！

因為動過之後，魚湯會不白的！

待水開之後，才可以翻動魚身，視魚大小，一般1斤左右的鯽魚，水開後15分鐘左右，湯就會很白很濃！

加入蔥花是湯的味道更加鮮甜！

魚湯到底怎樣做才是最好喝的呢？魚湯怎麼做才能做出湯濃並且沒有腥味呢？今天就交給大家幾招做魚湯需要注意的小妙招，學會了保證做出的魚湯色香味俱全，一起來看看吧！

魚湯做好其實有幾個事項是必須要注意的

第一：做魚湯時最好是整條魚下鍋，因為這在很大程度上決定著魚湯的口感

第二：魚的腥線一定要去除乾淨

第三：做魚湯一定要用開水

第四：做魚湯一定要先煎至金黃再倒水

鯽魚中含有豐富的營養物質，而且具有美容養顏的神奇功效，鯽魚湯可以把鯽魚的營養作用最大的發揮，是一道不可多得的滋補佳品！今天就給大家介紹幾種鯽魚湯的做法，保證做出的鯽魚湯既營養又美味！

第一種做法

用料：鯽魚、蔥、姜、香菜、鹽、味精

具體制作方法：

1、鯽魚清理乾淨，香菜切碎備用

2、高壓鍋起鍋燒油，蔥姜熗鍋

3、將魚放在鍋中煎，煎至兩面金黃

4、倒入開水，放入適量鹽

5、湯成奶白色時，放入香菜，加入適量味精、香油

6、美味的鯽魚湯就做好了

第二種做法

用料：鯽魚、豆腐、姜、蔥、油

具體制作方法：

1、鯽魚清理乾淨備用

2、起鍋燒油，燒至七八成熱，放入蔥絲煸炒出香味

3、將鯽魚放入鍋中煎炸至兩面金黃

4、鍋中加入適量的水，放入適量的鹽，並放入適量的糖

5、在煮七八分鐘左右加入豆腐繼續煮

6、魚湯在變成乳白色時，加入適量蔥花就可以出鍋了

第三種做法

用料：鯽魚、嫩豆腐、蔥薑蒜、鹽、香蔥

具體做法：

1、鯽魚清理乾淨，瀝乾水分備用

2、起鍋燒油，油熱放入蔥花煸炒出香味

3、鯽魚轉小火煎至兩面金黃

4、鯽魚兩面金黃時，加水轉中火慢燉

5、大約十五分鐘左右，加入嫩豆腐繼續燉

6、加鹽，香菜並放入適量的蔥就可以出鍋了

大家好，看你喝什麼魚湯，魚湯有幾種，黑魚湯，雞魚湯，連魚頭湯 ，青魚湯。如果做黑魚湯，對於做過手術刀口有好處，防止刀口癒合癢，買個一斤多就可以了，將黑魚清洗乾淨後，料酒去腥，配料，鹽兩勺，生薑切幾片，大料兩個，花椒八到十個，鍋裡新增水三千公升水，把黑魚放到鍋裡，把鹽鍋裡大料，花椒，生薑片，料酒兩勺，大火燉開後，將火調到小火燉一個半小時以上就燉好了。

魚湯到底怎樣做才是最好喝的呢？魚湯怎麼做才能做出湯濃並且沒有腥味呢？今天就交給大家幾招做魚湯需要注意的小妙招，學會了保證做出的魚湯色香味俱全，一起來看看吧！

魚湯做好其實有幾個事項是必須要注意的

第一：做魚湯時最好是整條魚下鍋，因為這在很大程度上決定著魚湯的口感

第二：魚的腥線一定要去除乾淨

第三：做魚湯一定要用開水

第四：做魚湯一定要先煎至金黃再倒水

鯽魚中含有豐富的營養物質，而且具有美容養顏的神奇功效，鯽魚湯可以把鯽魚的營養作用最大的發揮，是一道不可多得的滋補佳品！今天就給大家介紹幾種鯽魚湯的做法，保證做出的鯽魚湯既營養又美味！

第一種做法

用料：鯽魚、蔥、姜、香菜、鹽、味精

具體制作方法：

1、鯽魚清理乾淨，香菜切碎備用

2、高壓鍋起鍋燒油，蔥姜熗鍋

3、將魚放在鍋中煎，煎至兩面金黃

4、倒入開水，放入適量鹽

5、湯成奶白色時，放入香菜，加入適量味精、香油

6、美味的鯽魚湯就做好了

第二種做法

用料：鯽魚、豆腐、姜、蔥、油

具體制作方法：

1、鯽魚清理乾淨備用

2、起鍋燒油，燒至七八成熱，放入蔥絲煸炒出香味

3、將鯽魚放入鍋中煎炸至兩面金黃

4、鍋中加入適量的開水，放入適量的鹽，並放入適量的糖

5、在煮七八分鐘左右加入豆腐繼續煮

6、魚湯在變成乳白色時，加入適量蔥花就可以出鍋了

魚

含有豐富的營養，不同的魚，所含的營養物質也不同，我們就拿一般的草魚來說吧，草魚含有維生素E和硒元素，可以防止面板衰老，保護心腦血管。青少年喝魚湯可以促進身體發育，保護眼睛，防止視網膜的病變。魚湯真的是一款美味的天然食品。

那怎麼來做魚湯呢？做法有很多種，口感也不同，口味重的朋友會放辣椒，今天我就做一款大眾的魚湯，保重符合很多人的口味哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia～

首先可以把新鮮的魚斜著切成薄片，放入料酒，薑片，鹽，生抽醃製十五分鐘，準備好蔥、姜、蒜、小米辣椒切碎，（口味清淡的可以不放），鍋裡放入食用油，放入辣椒蒜和姜翻炒一下，把香味煸炒出來，然後放入清水燒開，水開了之後就可以把醃製好的魚片放入進去，輕輕翻動一下，煮上五分鐘，出鍋時放入適當的鹽，把蔥或者香菜放進去，裝盤即可，是不是很簡單？我是加入婆家開始學著吃魚，喝魚湯，這個做法是學著婆婆的做法，喜歡嗎？喜歡就轉發加關注哦哦！

桃妹來解答。

首先桃妹說明一點：說魚要去腥線的都是小朋友。因為這個問題桃妹還特意諮詢過大廚。大廚的說法是：腥線完全是扯淡的說法。任何一本專門的菜譜上都沒有去腥線的說法，也不知道怎麼傳出來的。那兩條白線，根本就不是腥線，而是兩側神經線。跟去不去腥味沒有半毛錢的關係。所以，不去根本不影響。你要是為了心理安慰，去了也無妨，就醬。

做好魚湯，首要問題就是選對的魚。桃妹向這裡有三個選魚原則。

寧選小魚，不選大魚。打個比方，10條1兩的小鯽魚，絕對比你一條一斤的鯽魚燉出來的湯要鮮的多，白的多。這是為何呢？因為那種大鯽魚全是吃飼料催長得，體內毫無營養物質沉澱，自然不堪燉湯。

寧要魚頭，不要魚身。比如一個魚頭兩斤，和一條魚兩斤，你選哪個？肯定選魚頭噻。魚頭出湯，魚肉經過長時間燉煮，反而味道不好，肉質發柴了。

寧要野魚，不要家魚。這個很好理解，比如你野生的小鯽魚，就是比你菜場買的大鯽魚要鮮的多，而且鮮的都不是一個檔次。

其次就是去腥了。那如何去腥呢？聽桃妹的話，保證你做出來的魚湯一毛線的腥味都沒有。

這步也可以交給賣魚的老闆處理，他會幫你處理乾淨。但原理你的明白。

先在魚下巴的位置上戳一刀，然後倒過來讓血滴出。然後再刮鱗去內臟，最後去腮洗淨待用。

魚身上的腥味主要來自四個地方，魚身的粘液，腹腔的黑膜，魚喉部的血窩，以及脊椎骨上的那一串黑血。所以這四個地方只要清理乾淨的話，魚就不會再有腥味。

先吧腹腔的黑膜刮洗乾淨，然後手或者鐵勺把黑血刮乾淨，最後反覆沖洗刮乾淨喉部的血窩，如果是草魚一類的還要直接去除喉牙。

用約75度左右的溫水沖洗魚身，再用刀輕輕地把魚身的那一層粘液颳去。最後把魚浸泡在清水裡15分鐘，這條魚就算處理完了。

把魚撈出控幹水分後，用吸水紙或者乾毛巾壓一下吸去多餘的水分，讓魚身保持乾爽。

乾鍋先燒熱，倒油後再鍋裡劃一下，再撒少許鹽，這樣可以降低粘鍋的風險。油熱後沿鍋邊魚放入，稍微晃動一下防止沾底。不去動它，中小火煎3分鐘後翻一面繼續煎。

煎到兩面淡黃色，肉質縮緊即可。

第三步：熬魚湯。

鍋洗淨，放入一塊豬油燒熱後，下薑片翻炒一下，把姜味翻炒出來。這樣比直接放水燉效果更好。

加入清水大火燒開後放入煎好的魚，加胡椒粉，料酒繼續大火滾開保持10分鐘，直到湯色乳白後改小火燉最起碼半個小時左右。

此時如果有其他配料，比如豆腐，蘿蔔絲，蘑菇一類的可以放入一起燉煮。

由於小火微燉，湯色又會逐漸沉澱變得不白了。沒關係，只要起鍋前再大火滾開幾分鐘，湯色又會變得乳白。

燉魚全程不要放鹽和其他調味料。吃時加鹽，小蔥花，香菜即可。

怎樣做魚湯？

現在確實是全民創富的時代，對於經濟上的進步，大家可能想的第一件事就是去開吃，其實也是這樣的，比如公司發年終獎了，自己領到獎金了，先帶著自己的情侶先去海吃海喝一頓，酒足飯飽之後才會去想別的，現在就是說說吃著方面，我們常見的魚湯到底是怎麼做的，大家知道嗎，小編就來說下自己的一些見解。

首先肯定是要準備食材的了，先得去市場買一些魚，並且準備好醋，料酒，耗油，生抽和老抽，還有買一些蔥和蒜頭，切記千萬別忘記買一些辣椒，青椒和紅椒都是必須要的，最後就是食鹽的準備了。

我們先把魚清洗乾淨剝開，去掉內臟，然後切成塊，倒入鍋中，在注入水，開始用小火煮熟，之後就是放入蔥和蒜頭，加一些辣椒，料酒和其他的佐料按自己的口味去放，大概20分鐘左右就能出鍋了。

你好，我來分享吧。

在分享之前我真的想說這兩天真的挺好玩兒的，這兩天我回答的問題好多都是有關海鮮的問題。雖然我是 一名真正的“海鮮”忠實粉絲，可以毫不誇張的講一個月必須去海鮮市場一次的人。是現在人們對海鮮更加熱愛 了呢？還是我與海鮮真的有緣分呢？沒關係，我還是很喜歡跟大家分享海鮮的美食佳餚。

因為我媳婦下個月（4月份的時候就要生寶寶了，而我也升級為了父親）所以今天呢，我就給大家分享一道準媽媽或者產後婦女補身的“鱸魚湯”

下面我為大家分兩點分享：

1、鱸魚湯的營養價值

2、鱸魚湯的簡單做法

一、鱸魚湯的營養價值

鱸魚湯的營養價值極高，就像我上面講的一樣，她是準媽媽和產後婦女的“神補”系列之一，鱸魚可以有效的補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，而且還可以治胎動不安、產後少乳等症。

（即將升級為“爸爸們”可以在家中為自己的老婆做這道美味又營養的鱸魚湯哦）

二、鱸魚湯的簡單做法：

需準備的食材：

1、鱸魚 1條

2、枸杞 少許

3、姜 適量

4、鹽 適量

5、當歸 1片

6、桂枝 3根

鱸魚湯的簡單做法：

1、清理鱸魚、洗乾淨、從中間對半切開。（這樣主要是容易煮）

2、當歸、枸杞、桂枝洗乾淨備用

3、起鍋燒油，放入薑片

4、把鱸魚下鍋雙面煎下，倒入溫水及當歸、枸杞、桂枝，煮至湯變白色

5、加入少許的鹽

（小貼士：魚湯不要放味精體味了，因為魚湯本質的鮮味就很好了）

好了，鮮美養生、補身的鱸魚湯就做好了。