減肥期間是可以吃火鍋的，可以選擇清湯鍋底食用，然後再食物方面做到以下幾點即可達到不讓脂肪迅速飆升的作用，具體如下：

一，選擇食物順序

先吃蔬菜，然後再魚蝦海鮮類，肉類等食物，最後吃麵食類，這樣可以避免攝入過多食物，導致攝入量大於消耗量。

2，選擇清湯鍋底，減少調料量，多加清水，這樣從源頭避免過多油脂攝入。

3，吃火鍋以後可以選擇吃水果，比如，火龍果，蘋果一個，這些水果富含膳食纖維及水分，可以沖刷腸道腸道，增加排洩速度，避免過多油脂攝入。

4，吃完火鍋以後，就算控制了，熱量和油脂會比平時攝入多一些，這個時候我們要運動一下，把當天攝入過多的熱量儘量的消耗出去，選擇快走，散步，跳繩等，運動時間在40分鐘以上，熱量消耗出去了，這樣減少脂肪飆升的機率。

二，減肥期間怎樣減少脂肪

1，增加肌脂比

顧名思義就是肌肉脂肪比例，在同等的質量下，肌肉的體積，只有脂肪的三分之一，所以很多人看起來比較瘦，但是體重卻不輕，這就是肌肉比例高的原因。

2，增加肌肉量

攝入優質蛋白質和力量鍛鍊，人可以提高基礎代謝率，達到消耗更多的能量，而高蛋白質是負能量源，換句話說，你攝入200大卡能量的蛋白質，人體可能需要400大卡能量才能消耗它，這就起到減少脂肪和減肥的作用。

如果平時在外就餐比較多，建議平時多吃些雜糧和蔬果，因為外面就餐屬於糖脂化飲食和高油脂高熱量的食物，粗糧和蔬果屬於鹼性食物富含多種營養素，又富含維生素B，B族維生素有助於增加脂肪燃燒，同時又能調節酸鹼平衡。