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  • 1 # 小芳美食磚家

    有人曾說“給我一把金針蘑,我可以活到下個世紀”.

    \x0d其實挺重口的.因為金針菇吃進去之後,排便的時候還是會以“原樣”從身體裡出來.(今天進去,明天還可以見到,即see you tomorrow).

    除了金針菇以外,玉米、韭菜、茶樹菇也屬於"see you tomorrow"類,因為它們含有大量纖維素(植物類)和幾丁質(蘑菇類),這類物質都有比較牢固的糖苷鍵相連而成為大分子物質,同時由於人體缺乏相關的酶,因此這些物質不能被化學消化.故而如果進食時咀嚼不充分,那麼就會造成see you tomorrow的現象.\

    x0d如果不想出現see you tomorrow,那麼好的方法就是充分咀嚼,或者在做菜過程中切碎些或者採用其他更容易破壞這些大分子的烹調方法.\x

    0d(參考資料 溫州商報:有一些食物叫 see you tomorrow)\x0d“金針菇”的專業詞彙應是 flammulina velutipes ,它與see you tomorrow在英語裡並沒有對應關係,只是中國網民的一種戲稱.據說這種說法來源於相聲演員曹雲金的微博調侃.

    x0d北京城市學院食品與營養學專業的高階營養師劉浩宇表示:\

    x0d“這種說法是大家的誤解,從表象上分析認為是金針菇不易被腸胃消化,但其實這是因為金針菇有豐富的膳食纖維,我們食用時沒有仔細咀嚼才會導致這種情況發生”.劉老師同時表示,由於金針菇含有豐富的營養物質並且有潤腸通便的作用,大家平時可以多食用一些.

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