面拖肥膘條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：酥炸 面拖肥膘條的製作材料：主料：肥膘肉150克調料：白砂糖25克,小麥麵粉100克,植物油80克,紅糟5克,桂花醬10克,發酵粉5克,紅曲5克 面拖肥膘條的特色：色澤金黃，脆松，胖大，外殼酥脆，裡面肥膘肥嫩，入口即化。 教您面拖肥膘條怎麼做，如何做面拖肥膘條才好吃1.選用豬大排上的肥膘或豬後腿上質地較堅實的肥膘，洗淨後，投入沸滾的水鍋中，煮至斷生時即撈出。用刀切成長5釐米、寬1釐米、厚0.5釐米的長條，放入碗中，加綿白糖、紅糟（捏碎後放入），桂花醬拌和，醃漬半小時，使之入味。2.取一隻碗，放入麵粉、水（分幾次投入），調成薄糊，放入快速發酵粉及紅曲米汁（無紅曲米汁也可）拌勻，放入肥膘條，使之均勻地裹上面糊。3.將炒鍋上火，放入油，燒到六成熱時，將糊碗端近鍋邊，用筷子夾住肥膘條逐一放入油中，並用筷子撥轉，炸至呈淡紅色，結殼時撈出，待油回升至八成熱時，再次投入肥膘條，翻炸至金黃色時，殼硬脆時撈出。油要熱，火要旺，炸的時間不宜過長，以免肥膘酥化成油。4.將鍋內油倒出，留少許，放入肥膘條，撒上綿白糖，桂花醬少許翻拌後裝盤即成。 面拖肥膘條的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。 小帖士-食物相剋：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 老乾媽肥排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：豆豉味 工藝：炸 老乾媽肥排的製作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：豆豉50克,芽菜15克,青椒10克,辣椒(紅,尖,幹)10克調料：植物油3克,滷汁10克,白砂糖5克,味精3克,姜2克,大蒜（白皮）3克 教您老乾媽肥排怎麼做，如何做老乾媽肥排才好吃1. 將豬排骨洗淨剁成段，放入沸水鍋內煮片刻，撈出用溫水洗淨，加入滷水小火煮至八成熱，浸泡30分鐘撈出控幹；2. 芽菜洗淨剁成末；3. 青紅椒去蒂、籽，洗淨切成粒；4. 炒鍋注油燒至四成熱，放入排骨炸至酥香撈出控油裝盤；5. 炒鍋注油燒熱，下入芽菜炒香，放入老乾媽豆豉、姜蒜末、青紅椒粒煸炒，加入白糖、味精炒勻盛在排骨上即可。
面拖肥膘條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：酥炸 面拖肥膘條的製作材料：主料：肥膘肉150克調料：白砂糖25克,小麥麵粉100克,植物油80克,紅糟5克,桂花醬10克,發酵粉5克,紅曲5克 面拖肥膘條的特色：色澤金黃，脆松，胖大，外殼酥脆，裡面肥膘肥嫩，入口即化。 教您面拖肥膘條怎麼做，如何做面拖肥膘條才好吃1.選用豬大排上的肥膘或豬後腿上質地較堅實的肥膘，洗淨後，投入沸滾的水鍋中，煮至斷生時即撈出。用刀切成長5釐米、寬1釐米、厚0.5釐米的長條，放入碗中，加綿白糖、紅糟（捏碎後放入），桂花醬拌和，醃漬半小時，使之入味。2.取一隻碗，放入麵粉、水（分幾次投入），調成薄糊，放入快速發酵粉及紅曲米汁（無紅曲米汁也可）拌勻，放入肥膘條，使之均勻地裹上面糊。3.將炒鍋上火，放入油，燒到六成熱時，將糊碗端近鍋邊，用筷子夾住肥膘條逐一放入油中，並用筷子撥轉，炸至呈淡紅色，結殼時撈出，待油回升至八成熱時，再次投入肥膘條，翻炸至金黃色時，殼硬脆時撈出。油要熱，火要旺，炸的時間不宜過長，以免肥膘酥化成油。4.將鍋內油倒出，留少許，放入肥膘條，撒上綿白糖，桂花醬少許翻拌後裝盤即成。 面拖肥膘條的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。 小帖士-食物相剋：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 老乾媽肥排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：豆豉味 工藝：炸 老乾媽肥排的製作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：豆豉50克,芽菜15克,青椒10克,辣椒(紅,尖,幹)10克調料：植物油3克,滷汁10克,白砂糖5克,味精3克,姜2克,大蒜（白皮）3克 教您老乾媽肥排怎麼做，如何做老乾媽肥排才好吃1. 將豬排骨洗淨剁成段，放入沸水鍋內煮片刻，撈出用溫水洗淨，加入滷水小火煮至八成熱，浸泡30分鐘撈出控幹；2. 芽菜洗淨剁成末；3. 青紅椒去蒂、籽，洗淨切成粒；4. 炒鍋注油燒至四成熱，放入排骨炸至酥香撈出控油裝盤；5. 炒鍋注油燒熱，下入芽菜炒香，放入老乾媽豆豉、姜蒜末、青紅椒粒煸炒，加入白糖、味精炒勻盛在排骨上即可。