年夜飯一般餃子和菜，大年初一早上家家戶戶都吃一口香，也就是我們武功的旗花面。

面裡會有薄如紙的蛋餅碎，黃花菜，雞肉皮，海帶絲，味道類似岐山哨子面，但比岐山哨子面面量少，一口面，而且因為面量少很容易入味，所以也叫一口香。

老北京的年夜飯都是一家人‍‍‍聚攏一起吃，大概有這幾樣菜：雞蛋炒西紅柿、米粉肉、紅燒帶魚、紅燒肉、涼拌白菜心，拌胡蘿蔔粉絲。吃完就該包餃子了，小孩玩累了就睡了，大人不能睡包完餃子可以聊聊天，差不多就該早早吃餃子了。初一是必要去廠甸逛廟會的，只是看舍不買，因為壓歲錢就一塊錢得慢慢花，……。想想以前過春節也是很有意思的。

北方人首選餃子。大年三十看著春晚，一家人在一起包餃子。最好的是三鮮餡餃子，可是我喜歡韭菜豬肉餃子。把一個硬幣洗乾淨，包在餃子裡，據說是誰吃上這個餃子誰最有福氣。

老百姓過日子就是圖個平安歡喜，過年了也少不了餃子，白菜又稱“百財”，有聚財、招財、發財、百財聚來的好意頭！它又像翡翠那樣綠油油，這種餃子好意頭不但有賣相、有顏值、更有好彩頭的擔當！吃了百財餃，招財又進寶......

材料：麵粉250克，菠菜汁60克，水55克，鹽2克

步驟：

1菠菜150克焯水，菠菜中的草酸會抑制鈣的吸收，一定要先用開火快速焯掉草酸，才能更好地吸收菠菜的營養，並且能去除澀味。

2焯水後加30克水一起放破壁機攪碎，隔渣濾出菠菜汁液60克，

3菠菜汁60克與125克麵粉1克鹽，和成光滑的綠色麵糰，餘下125克麵粉加55克水和1克鹽和成光滑白麵團，分別靜止半小時

4綠麵糰捍成長形薄片，白麵團捍成長形薄片後，右則捲起成長條，綠色包白色麵糰

5滾圓，橫切成0.5釐米厚小劑子

6捍成薄圓片，以白為中心，向外捍開，儘量保持白麵為圓形，包出來才美。

7包入自己喜歡的肉餡，

8左手拇指一邊將肉往裡壓，右手邊轉邊抓起皺褶，造型成白菜造型，

9全部做好，刷一層薄油，上碟隔水蒸8分鐘後就可以了。

過年吃百財翡翠餃，運氣好到爆！

#過年那些事#我們家鄉過年最常吃的美食可多了。像魚、雞、鵝、香腸、臘肉、蒸肉，湯圓……

首先是魚，魚是年年有餘的寓意，家家必須吃，至於吃什麼魚，就看家人喜好，做成什麼魚看家人愛吃什麼口味的，有清蒸魚，脆皮魚，麻辣魚，椒麻魚，等等。就拿蒸魚頭來說，營養價值高，是補腦的好東西，而且味道非常香，老少皆宜。

做法也不太複雜，魚頭買回來用清水泡去血水，

血水去除乾淨後，魚頭放入盆裡，放入鹽、生薑、蔥、料酒醃製。醃好後放鍋裡蒸20分鐘，如果高壓鍋5分鐘

魚頭蒸好後，魚頭上鋪好泡辣椒和泡生薑。準備好花椒和幹辣椒，油溫燒熱放入花椒和辣椒並迅速取出，把油倒入魚頭，蒸魚頭做好了。

還有脆皮魚，麻辣魚，椒麻魚………