賣豆漿時會思考這樣的問題，我想說你是有想法的人，無論做什麼事只要用心，就沒有不成功的。

豆漿是大家太熟悉不過的飲品了，無論是早、中、晚哪一餐都是可以食用的。大豆含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等，而豆漿中含有大豆所有的營養成分，只是鈣的含量低些。大豆中的蛋白質含量約為22%－37%，其中蛋氨酸含量較低，與缺少賴氨酸的穀類互補，豆漿加穀類是完美組合。

全麥麵包

全麥粉雖然沒有精白麵“好看”，但全麥粉的營養價值遠遠高於精白麵，沒有經過精細加工的全麥面含有B族維生素、蛋白質、膳食纖維、礦物質。自制的全麥麵包最好，可以不加糖或加糖，全麥麵包升血糖的速度慢，有助於防治脂肥和糖尿包。

黑米飯

大米中加入黑米做成黑米飯，白米與黑米的比例是4：1，也可以一半一半。黑米多為沒有精加工的糙米，是一種粗糧，黑米富含鉀、磷、鋅、膳食纖維及花青素。

油菜包子

包子皮用全麥粉製作，油菜中富含礦物質鈣，每100克的油菜中含鈣108毫克，與豆漿是很好組合。

全麥豆沙包

紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等雜豆脂肪含量低，B族維生素高於穀物，做豆沙時要用整豆不要去皮，最大限度的保留營養成分。

過去豆漿與油條就象是被綁定了一樣，這種吃法不可取，高油高熱的主食對健康無益，會增加心血管病、肥胖、高血脂的發病風險。

豆漿配主食不能算是完整的一餐，人一天要攝入人食物中肉、蛋、豆製品都是不可缺，而蔬菜更是餐餐都要有的，均衡的飲食才是健康的。

賣豆漿搭配油條搭配或千層餅搭配都是黃金組合。油條更勝千層餅一籌，給朋友們分享油條的三種配方供選擇使用。

1、香酥油條。麵粉2500克，無鋁泡打粉100克，鹽35克，雞蛋5個，熟油150克，水1500克。

2、無礬油條。麵粉1500克，鹽15克，糖12克，小蘇打15克，雞蛋3個，無鋁泡打粉60克，水900克。

3、鹽鹼礬油條：麵粉1000克，鹼25克，礬20克，鹽10克，泡打粉10克，水600克。

這裡是食創小吃培訓，關於小吃創業和小吃技術培訓，已經做了16年。

很多學員來學習豆漿製作方法時，我們都會推薦附加的產品如油條、豆腐腦、燒餅等專案，對於賣豆漿來說，搭配著賣比單一的價效比高很多。

豆漿中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。因此賣豆漿的時候都會搭配著油條，燒餅，包子，煎餃等，中和補充豆漿的營養，還可以在做豆漿的同時做豆腐腦，增加產品種類，更加吸引客流量。

以上專案都可以搭配豆漿賣。

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總所周知，豆漿是非常好喝又營養的飲品。與牛奶相比，豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，容易消化吸收，是優質蛋白質；它的飽和脂肪酸、碳水化合物含量比牛奶低，不含膽固醇，而且含有豐富的植物甾醇，是高蛋白、低脂肪的飲品。建議豆漿做成各種口味的，如黑豆豆漿，紅豆豆漿，綠豆豆漿，雜糧豆漿等。

說到豆漿，大家都會想到油條這個經典搭檔，但是油條屬於油炸食品，高油高能量，營養密度比較低，長期吃不利身體健康，不推薦。

賣豆漿，搭配主食，我覺得豆漿可以搭配雜糧饅頭、包子、燒麥、發糕、麵包、花樣壽司等主食，這些是比較普通的主食，這些主食做成雜糧的有營養，或新增一些果蔬汁揉麵做成各種顏色的主食吸引消費者的眼球，再將主食做出可愛的造型來促進消費者的食慾，不但營養健康，而且還具有賣點。

另外，豆漿搭配廣式腸粉也不錯，腸粉中一般會有碳水化合食物、蔬菜、雞蛋或肉類，一份豆漿加一盤廣式腸粉，相對來說營養搭配也均衡一些。

也可以再搭配著賣水煮雞蛋，水果拼盤等。

哪要看是哪個地方的人，莆田人一般是豆漿燙米粉後直接食用或加幾根油條一起吃，主食的話有豆漿炒米粉和豆漿燙米粉。

做豆漿最好是用泡過的豆子，大豆外層是一層不能被人體消化吸收的厚纖維，它妨礙了

大豆蛋白被

人體吸收利用，若不充分浸泡很難徹底洗乾淨。做豆漿前先浸泡大豆，可使其外層軟化，再經粉碎、過濾、充分加熱後，可相對提高大豆營養的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黃麴黴素（豆腥味的來源），充分浸泡、反覆熬製能使其含量大大降低。所以用幹豆做出的豆漿在濃度、營養吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆漿。因此，做豆漿前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛生健康，用幹豆直接做豆漿偶爾為之尚可，經常喝可不好。專家指出黃豆和黑豆，如果發芽長度不超過0.5釐米，完全可以用來打豆漿，這樣做出來的豆漿不僅味道更鮮美，而且營養素利用率也更高，更適合老人孩子等

消化功能

較弱的人。黃豆雖然營養價值高，但是其中的植酸和

胰蛋白酶抑制劑

分別會干擾鐵、鋅等礦物質和蛋白質的吸收。有測定表明，和室溫浸泡8小時的黃豆相比，發芽豆的植酸和

胰蛋白酶抑制劑

的含量更低，這就意味著，在同樣烹調時間下，發芽豆的營養素利用率會明顯增加。從口味上來說，發芽豆也特別鮮美可口，傳統上用來煮“素高湯”。從口感上講，發芽後的豆子比未發芽之前更細膩，吃了也不那麼容易脹肚。自己在家做發芽豆豆漿的步驟：1、浸泡。黃豆洗淨，加水浸泡24小時（夏季屋裡如果太熱，可以放冰箱裡泡，或中間換水兩次），讓黃豆吸水達到極致。2、控水。將黃豆取出後，控去多餘水分，放在鋪了紗布的大平盤上均勻鋪一層。不間斷給紗布淋水，使其保持溼潤，讓黃豆始終處於吸水飽和狀態。注意不能讓水淹沒黃豆，要讓它充分暴露於空氣中。3、放置。24—48小時之後，就會看到黃豆生出不到0.5釐米長的小芽。黃豆以剛出芽最好，豆芽長得太長時，蛋白質和

脂肪消耗

分解過多，打出來呈水狀，就不能稱為豆漿了。4、打漿。發芽豆用流水衝淨，直接扔進

豆漿機

，和平日一樣打成豆漿即可。　豆漿養生新吃法用豆漿煮飯。豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗淨的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。用豆漿做麵食。做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。用豆漿和麵做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好，口感更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。當然同理，豆漿和的麵糰也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。用豆漿蒸蛋羹。用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。用豆漿做湯羹。豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何

食品新增劑

。在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮

一兩分鐘

就好了。大米和豆漿的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入豆漿配合，也都非常美味。豆漿搭配宜忌1、不能衝入雞蛋：雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。2、可以搭配全麥食品，比如麵包。

全麥麵食

不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物，而且含有大量的營養素，如B族維生素（葉酸、煙酸、硫胺素）、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。3、非油炸食品：豆漿含有豐富的蛋白質，而蛋白質在澱粉的作用下，能與胃液充分發生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養分，而且不用油炸，

脂肪含量

低，更為健康。像

營養麥片

、饅頭、包子、花捲等可以輪流登場和豆漿成為最佳搭檔。

豆漿搭配四種食物勝過吃補藥

在水中加一種東西，喝了可以讓你年輕10歲，想知道它是什麼嗎？關注微訊號 39減肥健身學院(長按可複製)，回覆 年輕 就可以檢視幫助我們越活越年輕的秘訣，還能學習各種保持身材方法！

　　冬季進補吃什麼好？

豆漿

補虛潤燥，可調節身體內分泌系統。秋冬季節乾燥寒冷，喝豆漿可以滋補去噪，驅寒暖身。豆漿跟4類食物搭配，可以補血養顏，滋補潤膚，暖身驅寒，最適合女性秋冬飲用。

　　豆漿具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆漿中含有氧化劑、礦物質和

維生素

，還含有一種植物雌激素"

黃豆

苷原"，可調節女性內分泌系統的功能。女人連喝一個月豆漿，每天300—500毫升即可起到調節內分泌，改善身體健康，預防

乳腺癌

和

子宮癌

。

　　冬季藥補一堆 不如豆漿一杯

　　豆漿在歐美享有“植物奶”的美譽，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、

煙酸

及鐵、鈣等營養素。秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

　　除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，如這4種食物：

紅棗

、

枸杞

、

綠豆

、

百合

，是豆漿的最完美搭檔！秋冬季節飲用，能滋補養顏、驅寒暖身。在寒冷的冬日為家人送上一杯“獨一無二”，且美味營養的豆漿，溫暖又體貼。

　　豆漿最完美的四個搭檔

　　1、紅棗

　　豆漿味甘、性平，有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；紅棗更有補血養顏的作用，這款五穀豆漿具有很好的秋季潤燥養顏的功效。

　　紅棗豆漿

　　材料：幹黃豆2/3杯、幹大米1/3杯、紅棗(小)10枚(或大紅棗5枚)。

　　做法：1、將幹黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜；

　　2、將大米淘洗乾淨；將泡好的黃豆與原料洗淨後混合放入杯體中，加水至上下水位線之間；

　　3、接通電源，按“五穀豆漿”鍵，十幾分鍾做好大米紅棗豆漿。

　　提示：煮豆漿的時候，豆漿煮沸時的溫度大概是80多度，應該續煮約五分鐘達到100度才能煮熟，如果煮不熟的話容易引起腹瀉等症狀。

　　2、枸杞

　　枸杞豆漿含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種遊離氨基酸、亞油酸、甜芋鹼、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。

　　枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經，有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏髮等功效，是提高男女性功能的健康良藥。

　　枸杞豆漿

　　材料：黃豆50克，幹枸杞5克，水1000毫升，糖適量。

　　做法：黃豆、枸杞浸泡6～16小時，備用；將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆漿機(連同泡水)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。

　　3、百合

　　這是一款適合秋日飲用的養生豆漿。百合潤肺止咳，清心安神，薏米美白祛溼，配合黃豆滋陰潤燥。此豆漿有助於提高睡眠質量，更有美白肌膚的功效。

　　百合薏米豆漿

　　材料：黃豆50克，百合幹10克，薏米10克，白糖適量。

　　做法：

　　1、準備好所有的食材，黃豆和薏米用清水浸泡。

　　2、百合幹也用清水浸泡半個小時至變軟，把泡好的黃豆和薏米放入豆漿機中。

　　3、再放入泡軟的百合加入適量的水，加蓋出入電源按下五穀豆漿鍵。煮好的豆漿過濾一下加糖食用。

　　小貼士：百合一定要泡軟才好，半個小時就差不多了。這款豆漿要過濾一下再飲用。白糖可隨自己口味新增。

　　4、綠豆

　　豆漿味甘、性平，有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆漿具有很好的秋季潤燥養顏的功效。

　　綠豆豆漿

　　材料：幹黃豆1/3杯、幹大米1/3杯、綠豆1/3杯

　　做法：

　　1、將幹黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜；

　　2、將大米淘洗乾淨；將泡好的黃豆與綠豆、大米等原料洗淨後混合放入杯體中，加水至上下水位線之間；

　　3、接通電源，按“五穀豆漿”鍵，十幾分鍾做好綠豆豆漿。

　　食用豆漿有3個禁忌

　　1、豆漿不能與抗生素同服

　　豆漿與抗生素結合會發生拮抗化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　2、豆漿裡不能加紅糖

　　紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿裡的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收，白糖就不會有這種現象。

　　3、不要在豆漿裡打生雞蛋

　　不少人喜歡在豆漿中打入雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，會大大降低人體對營養的吸收，而且生雞蛋中含有多種細菌，對身體絕對是有害的。

　　特別提示：常溫存豆漿別超6小時

　　豆漿和牛奶一樣，都是非常不容易儲存的東西。因為微生物和人一樣，生長繁殖需要大量養分。而豆漿中恰恰富含微生物生長繁殖所需要的蛋白質和維生素。因此，豆漿最好新鮮飲用，現打現喝，夏季最好在2小時內喝完，秋冬常溫下最多存放4~6小時。

　　如果感覺豆漿喝不完，應趁熱將其倒入密閉的容器裡，留下相當於總容量1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。在室溫下等待豆漿自然冷卻，再放進冰箱冷藏室。在這種條件下，豆漿能儲存一個星期。需要提醒的是，把儲存的豆漿取出來喝時，最好重新熱一下，起到殺菌的目的。

豆漿和麵食一起作為早餐是很多不喜歡牛奶的人的首選，可搭配麵包（有餡無餡都好）、饅頭（最好塗點果醬或芝麻醬花生醬），還有包子燒餅油條油餅炸糕煎餅果子等等，都很適合工薪，就看各人的喜好了。