菜籃子工程為緩解中國副食品供應偏緊的矛盾，農業部於1988年提出建設“菜籃子工程”。一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水產和蔬菜生產基地及良種繁育、飼料加工等服務體系，以保證居民一年四季都有新鮮蔬菜吃。到二十世紀九十年代中期之前，“菜籃子工程”重點解決了市場供應短缺問題。“菜籃子”產品持續快速增長，從根本上扭轉了中國副食品供應長期短缺的局面。除奶類和水果外，其餘“菜籃子”產品的人均佔有量均已達到或超過世界人均水平。

菜籃子工程經歷了三個階段：

第一個階段是從1988年到1993年底。這個階段首先提出菜籃子市長負責制，其特點是城市的副食品基本得到解決。建立了2000多個集貿市場，初步形成了以蔬菜、肉、水果和蛋奶為主的大市場大流通格局。食品數量得到飽和，但質量還存在問題，主要是農藥用量過多。

第二階段是從1995年起到1999年底，這一時期是新一輪菜籃子工程。這個階段的特點是將菜籃子工程擴充套件到城鄉結合地區甚至城市郊區，擴大了範圍，像山東壽光的蔬菜主要供應北京，山東臨沂主要供應上海和南京一帶。同時，大力實施“設施化、多產化和規模化”三化政策。“設施化”就是大棚化，得到有效的發展。“多產化”就是種植多種新品種蔬菜。“規模化”就是大批次地種植。

第三個階段是從1999年到2009年底。這一時期進入菜籃子快速發展階段，提高農產品安全性的階段。1999年9月，全國有10大城市召開了第十二次菜籃子工程產銷體制改革經驗交流會議，會上正式提出，國內菜籃子的供求形勢從長期短缺轉向供求基本平衡。預示著菜籃子工程全面向質量層面發展階段。在這個階段發生了一個很重要的事情，2001年4月，農業部開始實施無公害農產品行動計劃，強行推廣至全國，在農村建立了大規模無公害建設基地。在這10年裡，農業部認為中國基本進入無公害產品時期，像北京早在2005年就宣佈96%肉類、蔬菜類和蔬果類農副產品無公害。

第四個階段就是從2010年初中央1號檔案開始，中央1號檔案著重提出體制與機制建設問題。體制就是管理；機制就是公司加農戶或是合作社加農戶。當前，最大的問題就是要求提高技術進步。

菜籃子工程成果主要表現在四個方面。

其一，蔬菜、肉類禽蛋、奶類、水產品和水果等六大類鮮活農產品的產量，以年均7%—13%的速度增長，品種日趨豐富，質量不斷改善，中國城鎮副食品供應長期短缺局面已經結束；

其二，各大中城市相繼進行的以“自主生產、自由購銷、市場定價、多渠道流通”為主要內容的產銷體制改革，經過反覆和艱難的探索，成功地建立起了市場化的產銷執行制度；

其四，“菜籃子”產品供給狀況的改觀，特別是“菜籃子”產品價格漲幅的明顯回落，有效地緩解了國民經濟執行中的通貨膨脹壓力。

上述四個方面的變化，是改革開放以來，經濟體制改革和國民經濟發展取得的最顯著的成績之一，對此億萬人民群眾感受最直接、體驗最深切，普遍比較滿意。

菜籃子工程 shopping basket program 為緩解中國副食品供應偏緊的矛盾，農業部於1988年提出建設“菜籃子工程”。一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水產和蔬菜生產基地及良種繁育、飼料加工等服務體系，以保證居民一年四季都有新鮮蔬菜吃。 到二十世紀九十年代中期之前，“菜籃子工程”重點解決了市場供應短缺問題。“菜籃子”產品持續快速增長，從根本上扭轉了中國副食品供應長期短缺的局面。除奶類和水果外，其餘“菜籃子”產品的人均佔有量均已達到或超過世界人均水平。