一、入室催菇。菌筒長滿袋後移入栽培室，保持12℃至15℃進行催菇。當料面的子實體長高2～3釐米（呈鬚根狀，只長柄，未長蓋）時，開啟袋口，儘量下卷貼近料面，並把子實體下壓，使之倒伏，緊貼並均勻鋪滿料面。若有少量子實體已長菌蓋，可剪去菌蓋。
二、加強通風。開袋後要加強通氣，第二天壓倒的菌柄便開始乾枯變褐，一般在開袋後4天左右（氣溫低於12℃時，則要5～6天），則會從乾枯的菌柄上長出大量的小白點（子實體原基）。當菌柄長高2～3釐米時，高度平整，菌蓋大小一致。在再生法栽培中，由於長出的子實體多，因此要注意搞好通風換氣。可在每次蓋溼布前通風0.5～1小時，夜間要開啟窗戶通風換氣1小時，氣溫超過15℃時，可在夜間蓋好溼布後通風4～5小時。經這樣管理菇質好，產量高。
三、拉直袋口。當菌柄直徑2～3毫米時，要拉直塑膠袋口。如果相對溼度大，或有的菌柄較粗不易乾枯，壓倒後不會再分生出小菌蕾，第二天仍從菌柄上長出菌蓋，在這種情況下，菇也會比原來長得多而密，菌柄的高度也較整齊一致。
四、調節溼度。當菌柄長至10釐米左右時，若空氣相對溼度低於85％時，則要在袋口上蓋溼布或在蓋紙上勤噴水；當菌柄長達15釐米、菌蓋直徑不超過13毫米，達到商品規格時，要及時採收。採收後要耙去料面的老菌皮和殘留菌柄，讓料面乾燥1～2天，再將袋口加套環和棉塞，培養8～15天，又有第二批菇發生。如果培養料較幹，要提前在袋口上蓋溼布，一般袋口拉直後就蓋溼布。第三批菇與批管理相同。
一、入室催菇。菌筒長滿袋後移入栽培室，保持12℃至15℃進行催菇。當料面的子實體長高2～3釐米（呈鬚根狀，只長柄，未長蓋）時，開啟袋口，儘量下卷貼近料面，並把子實體下壓，使之倒伏，緊貼並均勻鋪滿料面。若有少量子實體已長菌蓋，可剪去菌蓋。
二、加強通風。開袋後要加強通氣，第二天壓倒的菌柄便開始乾枯變褐，一般在開袋後4天左右（氣溫低於12℃時，則要5～6天），則會從乾枯的菌柄上長出大量的小白點（子實體原基）。當菌柄長高2～3釐米時，高度平整，菌蓋大小一致。在再生法栽培中，由於長出的子實體多，因此要注意搞好通風換氣。可在每次蓋溼布前通風0.5～1小時，夜間要開啟窗戶通風換氣1小時，氣溫超過15℃時，可在夜間蓋好溼布後通風4～5小時。經這樣管理菇質好，產量高。
三、拉直袋口。當菌柄直徑2～3毫米時，要拉直塑膠袋口。如果相對溼度大，或有的菌柄較粗不易乾枯，壓倒後不會再分生出小菌蕾，第二天仍從菌柄上長出菌蓋，在這種情況下，菇也會比原來長得多而密，菌柄的高度也較整齊一致。
四、調節溼度。當菌柄長至10釐米左右時，若空氣相對溼度低於85％時，則要在袋口上蓋溼布或在蓋紙上勤噴水；當菌柄長達15釐米、菌蓋直徑不超過13毫米，達到商品規格時，要及時採收。採收後要耙去料面的老菌皮和殘留菌柄，讓料面乾燥1～2天，再將袋口加套環和棉塞，培養8～15天，又有第二批菇發生。如果培養料較幹，要提前在袋口上蓋溼布，一般袋口拉直後就蓋溼布。第三批菇與批管理相同。