我喜歡吃的豬蹄，一定是軟軟糯糯，湯汁濃郁的～

而豬蹄最大的問題是腥，所以做法很影響豬蹄的味道

介紹兩種我最喜歡吃的做法

蓮藕豬蹄湯搭配麻辣蘸水

蓮藕清甜，完美解了豬蹄的膩味，擔心煲湯的豬蹄寡淡的話，搭配紅火的麻辣蘸水，滋味超棒！

蓮藕豬蹄湯做法：豬蹄冷水煮開，鍋裡放入白酒、蔥、拍碎的姜塊，去掉血水，撈出衝淨，放入燉鍋，加水、白酒、花生、幾粒花椒、拍碎的姜塊、蔥，小火燉一個小時，一個小時後，蓮藕切塊，放入鍋裡，再一起小火燉一個小時，一個小時後，放鹽，小火燉五分鐘，關火，撒入蔥花香菜末，出鍋～

麻辣蘸水做法：碗裡放點辣椒粉、花椒，鍋裡油燒熱，倒入碗中，再另起一鍋，放入生抽、香葉、八角、桂皮、丁香，加熱，將熬好的香料生抽加入碗中，再加一點點醋、蒜末、蔥末、香菜末～

紅燒豬蹄

無圖。。純口述。。這道菜好吃的秘訣是啤酒，吃起來一點都不膩，鹹香軟糯！

做法：豬蹄冷水煮開，加入白酒、蔥、姜，去血水，撈起備用，鍋裡放油，加入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角、丁香、茴香、辣椒、花椒，爆出香味，倒入豬蹄，翻炒一會兒，加入一勺生抽，翻炒均勻，然後倒入啤酒，要沒過豬蹄，加兩塊冰糖，燒開，蓋鍋蓋開小火，燉一個半小時後，加入一點老抽、鹽，收汁～