作為健身人群的我們，水煮蛋是每日必不可少的。雞蛋中富含豐富的蛋白質成分，而且水煮蛋營養成分不易流失，絕大部分營養被人體吸收，對於健身和普通人群都是不二的選擇。煮水煮蛋最好的時間就是冷水下鍋7-8分鐘後撈起，此時的水煮蛋最鮮嫩。

一分鐘:煮一分鐘的雞蛋的口感基本就是和吃生雞蛋一樣，只是蛋清稍微凝固一些，並且煮1分鐘的雞蛋裡面的細菌還存在，會影響身體，因此大家要慎食。

三分鐘：煮至三分鐘蛋清就開始凝固了，而且蛋黃液開始變色，不過味道依然和生雞蛋沒有太大的區別，因此依然要慎食。

五分鐘：煮五分鐘的蛋清非常嫩，而且蛋黃液開始凝固了。

七分鐘：雞蛋煮7分鐘的時候蛋清特別嫩滑，而且蛋黃沒有徹底凝固，咬一口，蛋黃有液體流出。

九分鐘：雞蛋煮九分鐘之後蛋清也變得正常了，不過蛋黃依然還是糖心狀態，想吃糖心雞蛋的朋友可以試試煮9分鐘。

十一分鐘：這個時候的蛋清和蛋黃都十分正常了，味道十分好。

十三分鐘：雞蛋煮至13分鐘蛋清緊實，口感Q彈，蛋黃也變幹了，並且顏色變成的淺黃色。

十五分鐘：雞蛋煮15分鐘之後蛋清開始沒有彈性，蛋黃液變的更乾燥，而且還可能出現一些黑膜，這種黑膜裡面含有的硫化亞鐵會影響對鐵的吸收，從而影響身體健康。

看完這個實驗之後大家喜歡哪個火候和時間煮的雞蛋呢?從這個實驗當中可以看出一般雞蛋煮9分鐘-11分鐘口感最好，也最營養健康。不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的，煮的時間越久消化的也就會越慢，比如微熟的雞蛋最容易消化，一般一個半小時即可消化，而如果煮的時間長，可能就需要3,4個小時才能消化。