水餃，是中國的傳統美食。以前只能在大年三十晚上吃到一頓，如今，人們的生活水平提高了，要是愛吃，天天都可以做。現在我把它的製作過程說一說。
做餃子第一步是和麵。面要用溫水和，和得不能太軟也不能太硬。和好後把面用盆子蓋住，餳一餳。
接下來就是餡了。制餡可是做餃子的重要一步，因為餃子味道的可口與否，完全取決於餡的味道。餡可分為葷餡和素餡，做什麼餡，這得根據個人的喜好來定。例如做白菜餃子，我們得先把白菜洗好，把水擠幹，之後切成碎末。再把絞好的肉和切好的菜一起放入盆中，加入適量的蔥末、薑末、精鹽、花椒、味精等攪拌均勻。
調味料一定要放適量，過多或過少都會直接影響餃子的質量。
現在輪到包餃子了。包餃子先要學會擀皮。把和好的面拿出來，切下一小塊揉成像擀麵杖粗細的長棒，然後切成2～3釐米長的小塊，灑上面粉，一塊一塊地擀，要擀得中間稍厚，四周稍薄。該包餃子了，左手掌心放一片餃子皮，右手用筷子夾一些餡，放在中間。再用兩隻手各一邊，同時用勁捏緊，一定要捏緊，不然就露餡了。
這樣，就算包好一個餃子了。手巧的人可以包出好多不同的形狀，如老鼠形、狗耳朵形、麥穗形等等。
包好餃子以後就該煮了。先把水燒開，然後把餃子下入鍋裡，不可下得過多。待水沸騰後，添上一點涼水，這樣反覆兩三次餃子才能熟透。
終於等到吃餃子了。把煮熟的餃子用漏勺盛到盤子裡，然後在每個人的小碟裡倒點醋，放點辣子。吃時蘸一下，真是要多香有多香。怎麼樣，你也試著包一回？
水餃，是中國的傳統美食。以前只能在大年三十晚上吃到一頓，如今，人們的生活水平提高了，要是愛吃，天天都可以做。現在我把它的製作過程說一說。
做餃子第一步是和麵。面要用溫水和，和得不能太軟也不能太硬。和好後把面用盆子蓋住，餳一餳。
接下來就是餡了。制餡可是做餃子的重要一步，因為餃子味道的可口與否，完全取決於餡的味道。餡可分為葷餡和素餡，做什麼餡，這得根據個人的喜好來定。例如做白菜餃子，我們得先把白菜洗好，把水擠幹，之後切成碎末。再把絞好的肉和切好的菜一起放入盆中，加入適量的蔥末、薑末、精鹽、花椒、味精等攪拌均勻。
調味料一定要放適量，過多或過少都會直接影響餃子的質量。
現在輪到包餃子了。包餃子先要學會擀皮。把和好的面拿出來，切下一小塊揉成像擀麵杖粗細的長棒，然後切成2～3釐米長的小塊，灑上面粉，一塊一塊地擀，要擀得中間稍厚，四周稍薄。該包餃子了，左手掌心放一片餃子皮，右手用筷子夾一些餡，放在中間。再用兩隻手各一邊，同時用勁捏緊，一定要捏緊，不然就露餡了。
這樣，就算包好一個餃子了。手巧的人可以包出好多不同的形狀，如老鼠形、狗耳朵形、麥穗形等等。
包好餃子以後就該煮了。先把水燒開，然後把餃子下入鍋裡，不可下得過多。待水沸騰後，添上一點涼水，這樣反覆兩三次餃子才能熟透。
終於等到吃餃子了。把煮熟的餃子用漏勺盛到盤子裡，然後在每個人的小碟裡倒點醋，放點辣子。吃時蘸一下，真是要多香有多香。怎麼樣，你也試著包一回？