分蛋式戚風蛋糕：1、先把雞清和蛋黃分開各自備用，蛋清加糖加檸檬汁加鹽打至發白發泡冷藏備用。2、牛奶、油、糖攪拌加入麵粉拌勻再入蛋黃攪拌均勻即可。蛋糊部分分二次加入蛋清裡面攪拌均勻入模具烘焙溫度是上火160下火160、烤35分鐘左右即可出爐。

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蛋糕是早期的埃及人發明的。最早的蛋糕是用幾種簡單的材料做出來的。蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。也是早埃及人對發酵麵包技術的一個擴充套件。

以7寸蛋糕為例

1.雞蛋5個

2.油75克

3.牛奶75克

4.白醋10克

5.糖75克

6.低粉100克

做法：

1.蛋白加白醋和糖打發，糖分3次放。蛋白打到偏幹一點的溼性發泡

2.油、牛奶，蛋黃，低粉混合

3.打發的蛋白和麵糊混合.蓋鋁箔紙

4.預熱165度，先烤20分鐘，20分鐘後，去掉鋁箔紙，降溫到155度，再烤20分鐘。

蛋糕的做法

1.在盆中打入六個雞蛋，將蛋黃蛋清分離，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。

2.將高筋麵粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌，攪拌至變色倒入盤中。

3.烤箱預熱3-5分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160度30-35分鐘，時間到了拿出來倒扣取出，蛋糕就做好啦。

1、準備好圖1所有材料（少拍了牛奶）

2、混合蛋黃糊

3、打發蛋白

4、將蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻

5、烤它！

6、晾它！！

做什麼蛋糕？做戚風蛋糕還是普通蛋糕？各有各的打法。做戚風蛋糕，首先把蛋清蛋黃分離，分兩部分操作。如果是做普通蛋糕。我們直接用全蛋進行打發就可以了。

1.準備雞蛋，黃油，麵粉，白糖等材料

2.把全蛋打入沒油的盤裡，加入糖拌均好，準備一盤溫水放在下里用高速打

3.打到能畫8字，再加入麵粉拌均勻。然後把油和奶倒進去拌均勻

4.把烤箱預熱5分鐘，上170下160燒25分鐘。

準備材料:雞蛋四個、麵粉70克、酸奶一杯，食用油2勺，食用鹽1克，糖30克，檸檬汁幾滴

①蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個無油無水的容器中。

②蛋黃中依次加入酸奶、食用油和麵粉，攪拌至細膩無顆粒的麵糊。

③蛋清打發。蛋清中加入鹽和檸檬汁（加鹽利於打發，加檸檬汁去腥）糖分三次加入，打發至粗泡加入第一次，打發至細膩的泡沫加入第二次，打發至出現紋路加入第三次，直至插入一根筷子不倒即可（用打蛋器的話全過程幾分鐘就可以，手動的話…你可以試試[機智]）

④把打發好的蛋白的三分之一加入蛋黃糊中，以翻拌的手法混合均勻（千萬不能畫圈）然後全部倒入蛋黃糊中繼續翻拌均勻。

⑤混合好的麵糊倒入模具中，稍微震幾下，震出氣泡，再包上保鮮膜，水開上鍋蒸三十分鐘，時間到燜幾分鐘，然後晾涼脫模切塊即可！一款簡單好吃的網紅酸奶蛋糕就完成啦！

將三個雞蛋的蛋黃蛋清分別裝入碗中，蛋黃中加入牛奶、玉米油攪勻，篩入米粉攪勻，蛋白分三次加入白糖攪拌發泡，將打發好的蛋白霜分一半加入蛋黃糊中，翻拌均勻，混合好後倒入蛋白盆中拌勻，從高處倒入蛋白模中，用力震幾下，然後放入預熱好150度烤箱中，140度烤45分鐘，再輕震幾下後倒扣晾涼，完全冷卻後脫模即可。

準備適量的雞蛋，蛋黃蛋清分開，蛋清加白糖和水澱粉攪拌至粘稠，如果不知道是不是粘稠，可以插根筷子，如果筷子固定不到就說明好的，蛋黃攪拌，攪拌好後，把蛋黃一點一點的倒進攪拌好的蛋清，在繼續攪拌，攪拌至粘稠，然後用放進電飯鍋中煮，30－40分鐘就OK了

需要的食材有以下：

雞蛋:6個，蛋黃和蛋清分開

純牛奶：50ml

食用油:30ml

低筋麵粉:100g

白砂糖：100g

水果：草莓，藍莓

糖粉:20g

步驟：主要分幾步：準備蛋白霜，準備蛋黃糊，放入微波爐，脫模，裝飾

詳細步驟：

1,準備蛋白霜。蛋清加入60g白砂糖，注意不要一次性加入白砂糖，分兩次或者三次加入。用電動打蛋器，進行攪拌，攪拌成細膩無顆粒感就好了。備用

2,準備蛋黃糊。容器中倒入50ml純牛奶，食用油30ml，加入低筋麵粉100g，用電動打蛋器進行攪拌，之後加入蛋黃和40g白砂糖，再次攪拌。打到成麵糊，而且毫無粗糙的顆粒感。備用

3，將蛋白霜加入蛋黃糊裡面，攪拌，這步很關鍵，一定要攪拌均勻。

4，倒入模具中，放到烤箱中，120度，60分鐘

5,脫模後，晾涼，取出切成均勻三層。

6,第一層，塗上一層奶油，放上第二層，再塗上一層奶油，再放上最後一層，塗上奶油，把蛋糕的側邊也塗上奶油。

7,在奶油上面放上自己喜歡的水果。再撒上一層白糖粉。好了，就完成了。

除了水果，你也可以加上其他的，比如說巧克力醬，或者奧利奧等等