燕窩的營養價值比較高。1、氨基酸的種類和含量燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和穀氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高。2、水溶性蛋白質含量49.9%，燕窩獨特的蛋白質成分含有大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育以及病後復原，它的特質就是容易被人體吸收。3、碳水化合物含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可以促進脂肪的代謝。4、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣質可以增強血液在面板破損的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12。燕窩的功效與作用1、預防細紋燕窩富含的膠原蛋白具有增加面板貯水的功能，滋潤面板，保持面板組織細胞內外水分的平衡，膠原蛋白的好處這裡就不多說了。2、美容養顏燕窩中蛋白質豐富，且其內含有特有的物質能修復身體裡的活細胞，所以長期服用能減少臉部皺紋，美白肌膚是面板光滑有彈性。3、潤喉養肺燕窩含有燕的唾液，性平味甘。對咳嗽患者而言能化痰止咳，滋養喉嚨。且燕窩中有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份，能補肺養陰，減少廢氣病變。