做法一
製作食材
滷好的牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣醬（20g）
製作方法
1、將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
土豆燒牛肉
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了；
注意：
牛肉大家也可以買街上現成的滷牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
做法二
製作流程
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。 2、鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；4、移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；5、30分鐘後加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
做法三
咖哩土豆燒牛肉 製作食材
牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克
輔料：
白糖15克，料酒15克，鹽5克，咖哩粉8克
1.牛肉切丁，焯水，再放入鍋中燉至軟爛。(我用高壓鍋燉的，大概20分鐘)；
咖哩牛肉(19張)
2.土豆切丁，洋蔥，青椒切片待用；
3.起熱油鍋，下洋蔥炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分鐘左右；
4.最後放入燉好的牛肉.加入之前燉牛肉時留下的湯，放入鍋中用大火來燉；
5.大概20分鐘後(只要土豆軟爛就可以了)加入咖哩粉，再燉5分鐘，最後加入調料入味，就可以了。
做法四
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細
牛肉250g，土豆100g，蔥、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、鹽各適量
具體步驟
1.牛肉洗淨，切小塊；
2.胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊；
3.蔥姜洗淨，切片，幹辣椒、八角備好；
4.鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出；
5.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡；
6.加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色；
7.放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒；
8.翻炒均勻，加入適量清水，燒開後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，放適量鹽調味；
9.中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可[1]。
做法五
豆角
主料： 牛肉350克，土豆250克，洋蔥150克，胡蘿蔔20克，豆角2根
白糖1湯匙（15克），老抽1湯匙（15ml），
料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5克）
1，準備材料；
豆角牛肉(6張)
2，牛肉高壓鍋水開後，壓10分鐘；
3，土豆切滾刀塊，用清水洗掉澱粉，泡在水中備用；
4，洋蔥切片，胡蘿蔔切小塊，豆角去掉兩頭，切成5釐米長的小段將牛肉切成小片；
5，鍋中放油，倒入牛肉翻炒，然後倒入洋蔥，胡蘿蔔，土豆；
6，放入調料和適量的水，水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可。
做法一
製作食材
滷好的牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣醬（20g）
製作方法
1、將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
土豆燒牛肉
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了；
注意：
牛肉大家也可以買街上現成的滷牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
做法二
製作流程
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。 2、鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；4、移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；5、30分鐘後加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
做法三
咖哩土豆燒牛肉 製作食材
牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克
輔料：
白糖15克，料酒15克，鹽5克，咖哩粉8克
製作方法
1.牛肉切丁，焯水，再放入鍋中燉至軟爛。(我用高壓鍋燉的，大概20分鐘)；
咖哩牛肉(19張)
2.土豆切丁，洋蔥，青椒切片待用；
3.起熱油鍋，下洋蔥炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分鐘左右；
4.最後放入燉好的牛肉.加入之前燉牛肉時留下的湯，放入鍋中用大火來燉；
5.大概20分鐘後(只要土豆軟爛就可以了)加入咖哩粉，再燉5分鐘，最後加入調料入味，就可以了。
做法四
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細
牛肉250g，土豆100g，蔥、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、鹽各適量
具體步驟
1.牛肉洗淨，切小塊；
2.胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊；
3.蔥姜洗淨，切片，幹辣椒、八角備好；
4.鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出；
5.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡；
6.加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色；
7.放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒；
8.翻炒均勻，加入適量清水，燒開後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，放適量鹽調味；
9.中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可[1]。
做法五
豆角
製作食材
主料： 牛肉350克，土豆250克，洋蔥150克，胡蘿蔔20克，豆角2根
輔料：
白糖1湯匙（15克），老抽1湯匙（15ml），
料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5克）
製作方法
1，準備材料；
豆角牛肉(6張)
2，牛肉高壓鍋水開後，壓10分鐘；
3，土豆切滾刀塊，用清水洗掉澱粉，泡在水中備用；
4，洋蔥切片，胡蘿蔔切小塊，豆角去掉兩頭，切成5釐米長的小段將牛肉切成小片；
5，鍋中放油，倒入牛肉翻炒，然後倒入洋蔥，胡蘿蔔，土豆；
6，放入調料和適量的水，水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可。