乙酸乙酯：增加各型別酒的酯香味，改善酒體。

己酸乙酯：具有曲香、菠蘿香型的香氣，用於配製食用、菸草香精以及用於麴酒調香。

丁酸乙酯：增加各類酒的香味與甜味，多用於濃香型白酒。

乳酸乙酯：增加各類酒的香味與醇味；是米香型白酒的主要呈香原料；合理使用室酒體有濃厚感。

2.3丁二醇：增加酒類特需的醇香及混合酯香

,促進協調。

β-苯乙醇：增加酒類特有的天然甜香及醇

香，促進醇和。

丁酸：增加曲香型酒的糟香和窖泥味。

己酸：增加曲香型酒的酒香味、促進濃厚

感、爽口。

異戊醇：增加各類酒的醇香味、促進刺舌

感、消澀。

正丁醇：增加各型別酒香味及醇味。

戊酸乙酯：增加窖香型、曲香型、濃香型

酒香味。

庚酸乙酯：增加濃香型、曲香型、醬香型、

及酒糟香味。

丙酸乙酯：增加清香型、汾香型酒的香味

當然可以，別聽那些無良商家忽悠說啥子醬酒只能純糧生產。今年茅臺鎮高粱收購價4.2，百分之三十左右出酒率。這還只是高粱價格，不算其他人工，燃料，小麥，環保，稅收，運輸，你自己算吧。

現在社會隨著科技的發展，食品類造假也是五花八門，市場上有醬香型香精，有些不法份子不擇手段用酒精，香精，香脂，等勾兌成醬香型白酒，打著促銷，酬賓幌子坑害消費者。俗話講得好，便宜沒好貨，好貨不便宜。

儘管沒有深入研究過，但答案是明確的。

即以當代之科技水平，及中國人民之聰明才智，此乃蠅營之事，不足道矣。

任何白酒都能使用酒精勾兌，醬香型白酒也不例外，只是他的製造難度要難於其餘香型白酒。

醬香型白酒裡的酒精酒也叫串酒，造價低廉，目前市場充斥量龐大，例如一些9.9元包郵的酒水，成本都遠遠達不到，切莫要貪小便宜吃大虧。

由於我是做酒的緣故，很多酒友找到我，讓我推薦價效比較高的酒水，我都會把我常喝的光瓶酒推薦給酒友們，他的特點就是酒質好，價效比高，同時我還會建議酒友拿著這款酒和品牌酒作對比，對比結果酒友都是拍手稱讚。

我做酒的宗旨是糧食酒是底線，也很榮幸獲得了很多朋友的信賴。

最近爆出的新聞國家質檢部門抽檢火鍋底料，其中四川好多家火鍋底料中含有罌粟殼的成分，這個允許新增嗎？不允許吧，可是商家為了讓顧客喜歡上這個味道甚至上癮，常來光顧，非法添加了。

醬香酒用食用酒精已經是業內公開的秘密，但並不是所有的都會用，國家允許使用食用酒精，不違法，但罌粟殼新增國家不允許，違法。不論新增罌粟殼還是食用酒精，本質就是為了掙更多昧著良心的錢。現在都講究健康，講究食品安全，大家都想喝純糧食釀造的酒，哪怕口感差一點也沒關係，最起碼喝得放心。犯不著喝食用酒精勾兌酒。

醬香酒有一種酒很很便宜，入口很順，幾乎沒什麼醬味，酒體單薄，有些還很甜有點甜膩的感覺，剛開始接觸醬香酒的都覺得這酒不錯值百來塊吧，其實也就十幾塊一瓶。這種酒也是食用酒精加在釀酒過後的丟糟酒醅上長出來的酒。

所以建議大家不要買那些很便宜的醬香酒喝，手頭緊可以換濃香型白酒的或者清香型白酒也是不錯的。

白牛二酒10箱起60一箱12瓶。一瓶合5元。批發3元，出廠2元。包裝一元，酒成本五毛，一瓶酒廠家純賺五毛錢嗎？

明確的說能，最常見的就是我們常說的“串酒”就是用烤完坤沙酒的酒糟加上食用酒精再烤一次，出酒率高，而且出來的酒帶有醬香味，味道偏淡，喝起來刺喉嚨，還有一種方法就是直接在地鍋裡面加食用酒精蒸餾坤沙廢棄酒糟 ，但是這種串酒都有酒糟裡面剩餘的酒，算不上是百分百的酒精酒。

酒精酒最大的災區應該是濃香型白酒，曾經跟一位瀘州的調酒師交流得知濃香型白酒95%都是勾兌的酒精酒，連五*液都可以勾兌的98%以上的相似度，但是醬香型白酒不行，雖然市面上也有賣一些茅香味的香精，但是勾調出來的酒還是達不到茅臺酒的效果，香味太豔俗了而且還比較單一，沒有茅臺酒的那種優雅香味，口感上也不夠醇厚，層次感不分明，給稍微有點醬香白酒經驗的人一嘗就會露餡，市面上的假茅臺一般都是用茅臺系列酒罐裝的，整體風格還是比較像的，百分百酒精勾兌的還是比較少見。

醬香型白酒只有一個產品標準號GBT/26760-2001，所以市面上就算是低價的“串酒”也是標註的固態發酵法，以至於很多酒友無法分辨，我們喝酒，喝的是健康，喝的是口感，既然錢花了，那一定是要喝純糧酒的，千萬不要貪圖便宜買那些比成本還低的醬香型白酒，不買帶有噱頭的酒，不買酒糟埋藏酒、洞藏發黴老酒、泥土埋酒、還有就是一些所謂的某某大師酒、利用同情心的替爺爺賣酒這類的酒，踏踏實實的買大品牌的系列酒，比如茅臺股份公司的或者是郎酒廠或者是習酒廠的，在就是我們當地的醬香散酒，前提是有渠道，或者是信任的朋友幫你代購，再有就是來我們茅臺當地旅遊親自試喝購買，只需要市場一半的價格就能夠買到優質的純糧坤沙酒了，沒有精美的包裝，沒有華麗的背景，只有實實在在的酒質。

從技術上來說，完全可以用酒精以及各種香精香料勾兌出醬香型風格的白酒，或者說用純糧固態發酵的醬酒新增酒精來增能擴產、降低成本！但並不是說醬香型白酒乃至其他香型白酒都是酒精勾兌的！

醬香型白酒由於其佔據的市場份額減小，早些年被關注的也相對較少，酒精勾兌的醬香型風格白酒也很少。醬酒的風味成分比較複雜，口感獨特，勾兌難度較高；也傳出了醬香型白酒無法用酒精勾兌的說法！近幾年隨著醬香型白酒市場行情的持續升溫，我覺得醬香型白酒無法用酒精勾兌而成的說法是有功勞的！

當然隨著醬香型白酒市場的升溫，各種酒精勾兌的醬香型白酒也多了起來，好多網購平臺上那什麼9.9元一斤還包郵的瓶裝醬酒，你給我說破天，我也不相信是純糧固態發酵釀造的！

可怕的是有些做酒精勾兌酒的從業者，自己沒有純糧固態發酵的酒就算了，還說整個行業都沒有純糧釀造的，真真的是我過的不好你也別想好！

其實行業內堅持用純糧固態發酵釀造醬香型白酒的酒廠或者作坊還是不少的，想買純糧酒的話一來不能貪便宜二來自己多學學相關知識提高識別能力！

什麼是醬香型白酒？

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

最為顯著的是，醬香型白酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，有令人回味無窮的特性。

醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，也就是聞起來有股醬食品的香氣，這是其他香型酒不具備的條件，故稱之為醬香型白酒。

什麼是勾兌酒？

勾兌酒是白酒企業把不同基酒摻和之後，使白酒香味物質協調的成品酒。勾兌酒和傳統的完全發酵酒相比，缺少發酵過程的生物代謝產物，一般不如好的原漿發酵優質酒。

低端酒的勾兌酒就是用食用酒精、香精、勾兌出酒的味道，就是造假。

中端酒的勾兌酒就是產量和風格的統一，簡單來說就是炒菜時一顆菜全用上，壞的地方也不丟掉，反正都是能吃的，中間也會使用其它新增劑來調和口味。

高階的勾兌就是酒兌酒、使用老酒和存放一定時間的酒來調和，就像茅臺酒有充分的時間來做酒，酒存上十幾年也不著急，要保證酒的質量、產量和口味。

醬香型白酒能否勾兌出來？

一說起勾兌酒，大家一定都覺得勾兌酒就是假酒，事實上，“勾兌=製假”是白酒行業資訊不對稱，和人們對釀酒過程不瞭解而引發的誤解和認識偏差。

勾兌是白酒生產過程必不可少的一個環節，也可以說是勾調。勾兌是一門技術，白酒勾兌是為了讓酒體更協調，口感更舒適，酒勾兌酒，白酒中加水都是正常的釀酒工序，不要把勾兌技術妖魔化。我們要拒絕的是那些用工業酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒，而不是你們口中的所有“勾兌假酒”。

好的醬香酒是不能用酒精香料等勾兌的。就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什麼價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871。也就是說，無論什麼價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態發酵法。

喜歡喝醬香型白酒的人那麼多，你是不是其中一個?你是不是有一顆想喝茅臺的心，卻沒有買茅臺的錢？你是不是正苦惱於找不到價效比高的醬香型白酒？你想只花幾百塊就能喝到上千塊飛天茅臺的口感？那我只能告訴你，還真有——散茅臺就是其中一種！明人不說暗話，它是所有醬香型白酒中口感非常趨近於飛天茅臺，但價格是最樂觀的口糧液。散茅臺匯聚了高階白酒醬香濃郁、口感醇厚、回味悠長等醬香酒特點故酒友送外號散茅酒。

乙酸乙酯：增加各型別酒的酯香味，改善酒體。

己酸乙酯：具有曲香、菠蘿香型的香氣，用於配製食用、菸草香精以及用於麴酒調香。

丁酸乙酯：增加各類酒的香味與甜味，多用於濃香型白酒。

乳酸乙酯：增加各類酒的香味與醇味；是米香型白酒的主要呈香原料；合理使用室酒體有濃厚感。

2.3丁二醇：增加酒類特需的醇香及混合酯香

,促進協調。

β-苯乙醇：增加酒類特有的天然甜香及醇

香，促進醇和。

丁酸：增加曲香型酒的糟香和窖泥味。

己酸：增加曲香型酒的酒香味、促進濃厚

感、爽口。

異戊醇：增加各類酒的醇香味、促進刺舌

感、消澀。

正丁醇：增加各型別酒香味及醇味。

戊酸乙酯：增加窖香型、曲香型、濃香型

酒香味。

庚酸乙酯：增加濃香型、曲香型、醬香型、

及酒糟香味。

丙酸乙酯：增加清香型、汾香型酒的香味

當然可以，別聽那些無良商家忽悠說啥子醬酒只能純糧生產。今年茅臺鎮高粱收購價4.2，百分之三十左右出酒率。這還只是高粱價格，不算其他人工，燃料，小麥，環保，稅收，運輸，你自己算吧。

現在社會隨著科技的發展，食品類造假也是五花八門，市場上有醬香型香精，有些不法份子不擇手段用酒精，香精，香脂，等勾兌成醬香型白酒，打著促銷，酬賓幌子坑害消費者。俗話講得好，便宜沒好貨，好貨不便宜。

儘管沒有深入研究過，但答案是明確的。

即以當代之科技水平，及中國人民之聰明才智，此乃蠅營之事，不足道矣。

任何白酒都能使用酒精勾兌，醬香型白酒也不例外，只是他的製造難度要難於其餘香型白酒。

醬香型白酒裡的酒精酒也叫串酒，造價低廉，目前市場充斥量龐大，例如一些9.9元包郵的酒水，成本都遠遠達不到，切莫要貪小便宜吃大虧。

由於我是做酒的緣故，很多酒友找到我，讓我推薦價效比較高的酒水，我都會把我常喝的光瓶酒推薦給酒友們，他的特點就是酒質好，價效比高，同時我還會建議酒友拿著這款酒和品牌酒作對比，對比結果酒友都是拍手稱讚。

我做酒的宗旨是糧食酒是底線，也很榮幸獲得了很多朋友的信賴。

最近爆出的新聞國家質檢部門抽檢火鍋底料，其中四川好多家火鍋底料中含有罌粟殼的成分，這個允許新增嗎？不允許吧，可是商家為了讓顧客喜歡上這個味道甚至上癮，常來光顧，非法添加了。

醬香酒用食用酒精已經是業內公開的秘密，但並不是所有的都會用，國家允許使用食用酒精，不違法，但罌粟殼新增國家不允許，違法。不論新增罌粟殼還是食用酒精，本質就是為了掙更多昧著良心的錢。現在都講究健康，講究食品安全，大家都想喝純糧食釀造的酒，哪怕口感差一點也沒關係，最起碼喝得放心。犯不著喝食用酒精勾兌酒。

醬香酒有一種酒很很便宜，入口很順，幾乎沒什麼醬味，酒體單薄，有些還很甜有點甜膩的感覺，剛開始接觸醬香酒的都覺得這酒不錯值百來塊吧，其實也就十幾塊一瓶。這種酒也是食用酒精加在釀酒過後的丟糟酒醅上長出來的酒。

所以建議大家不要買那些很便宜的醬香酒喝，手頭緊可以換濃香型白酒的或者清香型白酒也是不錯的。

白牛二酒10箱起60一箱12瓶。一瓶合5元。批發3元，出廠2元。包裝一元，酒成本五毛，一瓶酒廠家純賺五毛錢嗎？

明確的說能，最常見的就是我們常說的“串酒”就是用烤完坤沙酒的酒糟加上食用酒精再烤一次，出酒率高，而且出來的酒帶有醬香味，味道偏淡，喝起來刺喉嚨，還有一種方法就是直接在地鍋裡面加食用酒精蒸餾坤沙廢棄酒糟 ，但是這種串酒都有酒糟裡面剩餘的酒，算不上是百分百的酒精酒。

酒精酒最大的災區應該是濃香型白酒，曾經跟一位瀘州的調酒師交流得知濃香型白酒95%都是勾兌的酒精酒，連五*液都可以勾兌的98%以上的相似度，但是醬香型白酒不行，雖然市面上也有賣一些茅香味的香精，但是勾調出來的酒還是達不到茅臺酒的效果，香味太豔俗了而且還比較單一，沒有茅臺酒的那種優雅香味，口感上也不夠醇厚，層次感不分明，給稍微有點醬香白酒經驗的人一嘗就會露餡，市面上的假茅臺一般都是用茅臺系列酒罐裝的，整體風格還是比較像的，百分百酒精勾兌的還是比較少見。

醬香型白酒只有一個產品標準號GBT/26760-2001，所以市面上就算是低價的“串酒”也是標註的固態發酵法，以至於很多酒友無法分辨，我們喝酒，喝的是健康，喝的是口感，既然錢花了，那一定是要喝純糧酒的，千萬不要貪圖便宜買那些比成本還低的醬香型白酒，不買帶有噱頭的酒，不買酒糟埋藏酒、洞藏發黴老酒、泥土埋酒、還有就是一些所謂的某某大師酒、利用同情心的替爺爺賣酒這類的酒，踏踏實實的買大品牌的系列酒，比如茅臺股份公司的或者是郎酒廠或者是習酒廠的，在就是我們當地的醬香散酒，前提是有渠道，或者是信任的朋友幫你代購，再有就是來我們茅臺當地旅遊親自試喝購買，只需要市場一半的價格就能夠買到優質的純糧坤沙酒了，沒有精美的包裝，沒有華麗的背景，只有實實在在的酒質。

從技術上來說，完全可以用酒精以及各種香精香料勾兌出醬香型風格的白酒，或者說用純糧固態發酵的醬酒新增酒精來增能擴產、降低成本！但並不是說醬香型白酒乃至其他香型白酒都是酒精勾兌的！

醬香型白酒由於其佔據的市場份額減小，早些年被關注的也相對較少，酒精勾兌的醬香型風格白酒也很少。醬酒的風味成分比較複雜，口感獨特，勾兌難度較高；也傳出了醬香型白酒無法用酒精勾兌的說法！近幾年隨著醬香型白酒市場行情的持續升溫，我覺得醬香型白酒無法用酒精勾兌而成的說法是有功勞的！

當然隨著醬香型白酒市場的升溫，各種酒精勾兌的醬香型白酒也多了起來，好多網購平臺上那什麼9.9元一斤還包郵的瓶裝醬酒，你給我說破天，我也不相信是純糧固態發酵釀造的！

可怕的是有些做酒精勾兌酒的從業者，自己沒有純糧固態發酵的酒就算了，還說整個行業都沒有純糧釀造的，真真的是我過的不好你也別想好！

其實行業內堅持用純糧固態發酵釀造醬香型白酒的酒廠或者作坊還是不少的，想買純糧酒的話一來不能貪便宜二來自己多學學相關知識提高識別能力！

什麼是醬香型白酒？

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

最為顯著的是，醬香型白酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，有令人回味無窮的特性。

醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，也就是聞起來有股醬食品的香氣，這是其他香型酒不具備的條件，故稱之為醬香型白酒。

什麼是勾兌酒？

勾兌酒是白酒企業把不同基酒摻和之後，使白酒香味物質協調的成品酒。勾兌酒和傳統的完全發酵酒相比，缺少發酵過程的生物代謝產物，一般不如好的原漿發酵優質酒。

低端酒的勾兌酒就是用食用酒精、香精、勾兌出酒的味道，就是造假。

中端酒的勾兌酒就是產量和風格的統一，簡單來說就是炒菜時一顆菜全用上，壞的地方也不丟掉，反正都是能吃的，中間也會使用其它新增劑來調和口味。

高階的勾兌就是酒兌酒、使用老酒和存放一定時間的酒來調和，就像茅臺酒有充分的時間來做酒，酒存上十幾年也不著急，要保證酒的質量、產量和口味。

醬香型白酒能否勾兌出來？

一說起勾兌酒，大家一定都覺得勾兌酒就是假酒，事實上，“勾兌=製假”是白酒行業資訊不對稱，和人們對釀酒過程不瞭解而引發的誤解和認識偏差。

勾兌是白酒生產過程必不可少的一個環節，也可以說是勾調。勾兌是一門技術，白酒勾兌是為了讓酒體更協調，口感更舒適，酒勾兌酒，白酒中加水都是正常的釀酒工序，不要把勾兌技術妖魔化。我們要拒絕的是那些用工業酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒，而不是你們口中的所有“勾兌假酒”。

好的醬香酒是不能用酒精香料等勾兌的。就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什麼價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871。也就是說，無論什麼價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態發酵法。

喜歡喝醬香型白酒的人那麼多，你是不是其中一個?你是不是有一顆想喝茅臺的心，卻沒有買茅臺的錢？你是不是正苦惱於找不到價效比高的醬香型白酒？你想只花幾百塊就能喝到上千塊飛天茅臺的口感？那我只能告訴你，還真有——散茅臺就是其中一種！明人不說暗話，它是所有醬香型白酒中口感非常趨近於飛天茅臺，但價格是最樂觀的口糧液。散茅臺匯聚了高階白酒醬香濃郁、口感醇厚、回味悠長等醬香酒特點故酒友送外號散茅酒。