不捆綁的話，蒸的過程中螃蟹會掙扎。結果就是會缺胳膊斷腿，黃或者那啥亂濺（所以蟹要反面蒸），再嚴重就是越獄掉到水裡……水煮大閘蟹香味會大打折扣的。

拿個盤接，蟹擺上，然後壓個蒸盤，或者蒸籠紙。實在沒有就加個盤壓一下。

換個做法也行啊，辣炒，裹漿炒

不捆綁的話，蒸的過程中螃蟹會掙扎。結果就是會缺胳膊斷腿，黃或者那啥亂濺（所以蟹要反面蒸），再嚴重就是越獄掉到水裡……水煮大閘蟹香味會大打折扣的。

拿個盤接，蟹擺上，然後壓個蒸盤，或者蒸籠紙。實在沒有就加個盤壓一下。

換個做法也行啊，辣炒，裹漿炒

首先把螃蟹洗乾淨，燒一鍋開水，上面放一個隔層的金屬，把活蹦亂跳的螃蟹倒進隔層金屬上，再蓋上鍋蓋……幾分鐘螃蟹就變成盤中餐了。

首先把螃蟹洗乾淨，燒一鍋開水，上面放一個隔層的金屬，把活蹦亂跳的螃蟹倒進隔層金屬上，再蓋上鍋蓋……幾分鐘螃蟹就變成盤中餐了。

看你不捆的螃蟹️到底有多小了，太小的毛蟹建議洗乾淨之後醬料爆炒或者面拖蟹這些製作才好吃。

如果是中等偏小的螃蟹️，清水加食鹽泡洗，刷子把螃蟹身上的淤泥汙漬刷乾淨，丟入蒸鍋蒸籠內，用一個盤子反扣壓住沒有捆綁的螃蟹，再蓋上蒸鍋蓋子，冷水坐鍋大火蒸熟即可。

看你不捆的螃蟹️到底有多小了，太小的毛蟹建議洗乾淨之後醬料爆炒或者面拖蟹這些製作才好吃。

如果是中等偏小的螃蟹️，清水加食鹽泡洗，刷子把螃蟹身上的淤泥汙漬刷乾淨，丟入蒸鍋蒸籠內，用一個盤子反扣壓住沒有捆綁的螃蟹，再蓋上蒸鍋蓋子，冷水坐鍋大火蒸熟即可。

活的小螃蟹，沒有捆紮的話，很難清洗，不方便烹飪，如果是清水煮或者蒸的話，那就隨便吧，放洗菜籃子裡，開水龍頭，直接衝一衝，放到鍋裡，冷水下鍋，加一點蔥、姜、蒜、料酒，還在它們游泳的時候就慢慢的熟了。如果要煎炸炒的複雜烹飪，那就兩種方式，一種是直接放進速凍箱冰凍20分鐘，螃蟹們凍僵的同時，馬上清洗烹飪，這樣既保持了鮮味，也不會難以清洗不好料理，還有一種是，膽大的人可以操作，吧螃蟹稍微沖洗下，然後讓他們爬在切菜板上，找一根筷子，找到螃蟹殼的中間位置，用筷子插在中間的那個點上，再用刀背敲打筷子，使筷子快速插入，這個中間點是螃蟹的心臟，等於是在殺螃蟹，筷子插進去後螃蟹就死了，這時，你可以隨便料理了，絕對不會夾到手

活的小螃蟹，沒有捆紮的話，很難清洗，不方便烹飪，如果是清水煮或者蒸的話，那就隨便吧，放洗菜籃子裡，開水龍頭，直接衝一衝，放到鍋裡，冷水下鍋，加一點蔥、姜、蒜、料酒，還在它們游泳的時候就慢慢的熟了。如果要煎炸炒的複雜烹飪，那就兩種方式，一種是直接放進速凍箱冰凍20分鐘，螃蟹們凍僵的同時，馬上清洗烹飪，這樣既保持了鮮味，也不會難以清洗不好料理，還有一種是，膽大的人可以操作，吧螃蟹稍微沖洗下，然後讓他們爬在切菜板上，找一根筷子，找到螃蟹殼的中間位置，用筷子插在中間的那個點上，再用刀背敲打筷子，使筷子快速插入，這個中間點是螃蟹的心臟，等於是在殺螃蟹，筷子插進去後螃蟹就死了，這時，你可以隨便料理了，絕對不會夾到手

沒有捆綁的螃蟹比較難清洗，但如果真拿到沒有捆綁的也是沒有辦法了，可以按照下圖的方式，抓著螃蟹。那樣螃蟹的前爪在前面，不易傷到你。

然後在盆子裡邊倒入一定量的酒（啥酒都可以）大概能將螃蟹的嘴巴沒住就行，這樣螃蟹會被灌醉

接著就可以將螃蟹下鍋啦！（滾沸的鍋哦！）記得要立馬蓋上鍋蓋，這樣下水的螃蟹跑出來的速度也不會太快。被灌酒的螃蟹蒸煮出來的味道也會更鮮美。

沒有捆綁的螃蟹比較難清洗，但如果真拿到沒有捆綁的也是沒有辦法了，可以按照下圖的方式，抓著螃蟹。那樣螃蟹的前爪在前面，不易傷到你。

然後在盆子裡邊倒入一定量的酒（啥酒都可以）大概能將螃蟹的嘴巴沒住就行，這樣螃蟹會被灌醉

接著就可以將螃蟹下鍋啦！（滾沸的鍋哦！）記得要立馬蓋上鍋蓋，這樣下水的螃蟹跑出來的速度也不會太快。被灌酒的螃蟹蒸煮出來的味道也會更鮮美。

怎樣蒸沒捆紮的小螃蟹？

蒸沒捆紮的小螃蟹方法有多種:

1.醉蟹，市場買來的小螃蟹都有網兜套在一起的，先用清水沖洗，拿起不解開放在盤中倒入50度高度白酒漬泡半小時。小螃蟹醉了就老實了。

2.先用熱水燙死。網兜套住的小螃蟹用清水沖洗一下，不解開放入巳經燒開的水中燙30秒鐘左右。小螃蟹死了就老實了。

怎樣蒸沒捆紮的小螃蟹？

蒸沒捆紮的小螃蟹方法有多種:

1.醉蟹，市場買來的小螃蟹都有網兜套在一起的，先用清水沖洗，拿起不解開放在盤中倒入50度高度白酒漬泡半小時。小螃蟹醉了就老實了。

2.先用熱水燙死。網兜套住的小螃蟹用清水沖洗一下，不解開放入巳經燒開的水中燙30秒鐘左右。小螃蟹死了就老實了。

蒸沒有捆紮的小蟹是個技術活，螃蟹的速度很快，非常靈敏，放鍋裡亂爬，輕一點的鍋蓋都能頂開，怎麼樣讓螃蟹老老實實的待在鍋裡不亂跑呢，有幾個方法，一，把螃蟹清洗乾淨，開水燙一下，把螃蟹燙暈或燙死螃蟹就不會亂跑亂爬了。二，螃蟹清洗乾淨，放盆子裡冰櫃冷凍二十分鐘，冷凍以後螃蟹進入休眠狀態暫時不會甦醒，蒸的時候也不會亂爬。三，把蟹翻過來，肚子朝天蒸，螃蟹自己翻不過來身，蒸的時候幹蹬腿也沒有用，跑不了。

蒸沒有捆紮的小蟹是個技術活，螃蟹的速度很快，非常靈敏，放鍋裡亂爬，輕一點的鍋蓋都能頂開，怎麼樣讓螃蟹老老實實的待在鍋裡不亂跑呢，有幾個方法，一，把螃蟹清洗乾淨，開水燙一下，把螃蟹燙暈或燙死螃蟹就不會亂跑亂爬了。二，螃蟹清洗乾淨，放盆子裡冰櫃冷凍二十分鐘，冷凍以後螃蟹進入休眠狀態暫時不會甦醒，蒸的時候也不會亂爬。三，把蟹翻過來，肚子朝天蒸，螃蟹自己翻不過來身，蒸的時候幹蹬腿也沒有用，跑不了。

我家的螃蟹都是他們甩死後，拿刷子清洗腹部後，再清洗背，爪，然後再蒸的，也可以先下油鍋炸一下，在盤底墊點粉絲把鹽，油雞精，生抽等調好味道，螃蟹放在上面蒸的……

我家的螃蟹都是他們甩死後，拿刷子清洗腹部後，再清洗背，爪，然後再蒸的，也可以先下油鍋炸一下，在盤底墊點粉絲把鹽，油雞精，生抽等調好味道，螃蟹放在上面蒸的……

怎樣蒸沒捆紮的小螃蟹？

蒸沒捆紮的小螃蟹方法有多種:

1.醉蟹，市場買來的小螃蟹都有網兜套在一起的，先用清水沖洗，拿起不解開放在盤中倒入50度高度白酒漬泡半小時。小螃蟹醉了就老實了。

2.先用熱水燙死。網兜套住的小螃蟹用清水沖洗一下，不解開放入巳經燒開的水中燙30秒鐘左右。小螃蟹死了就老實了。

怎樣蒸沒捆紮的小螃蟹？

蒸沒捆紮的小螃蟹方法有多種:

1.醉蟹，市場買來的小螃蟹都有網兜套在一起的，先用清水沖洗，拿起不解開放在盤中倒入50度高度白酒漬泡半小時。小螃蟹醉了就老實了。

2.先用熱水燙死。網兜套住的小螃蟹用清水沖洗一下，不解開放入巳經燒開的水中燙30秒鐘左右。小螃蟹死了就老實了。

如果商家沒有把螃蟹捆起來，我們也可以自己動手捆，還是很簡單的。

最好還是把蟹捆起來，然後再蒸，這樣是為了保持螃蟹的完整性，避免蟹腿斷掉。

如果實在沒條件綁蟹的話，可以在蒸蟹之前，先把蟹放在冰水裡或是酒水裡浸泡10-15分鐘，讓它喪失行動力，然後再進行蒸煮。

捆綁螃蟹，看起來好像是很神奇的事，一條繩子三兩下就能把螃蟹牢牢捆住。

其實，具體做起來也挺簡單的，家裡的麻繩、尼龍繩或是草繩等，都可以用來捆蟹。

記住四個字：膽大心細！就能輕鬆捆好螃蟹啦！

把蟹牢牢捆綁起來，就是避免螃蟹在蒸的過程中劇烈掙扎，從而斷腿。螃蟹體內本身有充沛且鮮美的汁水，如果蟹腿斷了，美味的汁水就會從裡面漏出來，太可惜啦！

如果實在不敢綁蟹，或是覺得綁蟹太麻煩，那麼可以把螃蟹放置在冰水裡，或是加了少許白酒的清水裡，浸泡約10-15分鐘。

處在冰水環境下的螃蟹，它會進入一個類似於休眠的狀態。而在含有酒精的水裡，大閘蟹則會“喝醉”。這兩種方法都是為了讓蟹失去行動力，這樣也能夠儘量避免它們在蒸的時候斷腿。

不過，最好還是把螃蟹綁起來，而且在蒸的時候選擇冷水上鍋，蟹腹朝上放置，用這樣的方法蒸蟹，螃蟹能夠最大程度保留完整性，蟹肉品質也是最好的。

如果商家沒有把螃蟹捆起來，我們也可以自己動手捆，還是很簡單的。

最好還是把蟹捆起來，然後再蒸，這樣是為了保持螃蟹的完整性，避免蟹腿斷掉。

如果實在沒條件綁蟹的話，可以在蒸蟹之前，先把蟹放在冰水裡或是酒水裡浸泡10-15分鐘，讓它喪失行動力，然後再進行蒸煮。

捆綁螃蟹，看起來好像是很神奇的事，一條繩子三兩下就能把螃蟹牢牢捆住。

其實，具體做起來也挺簡單的，家裡的麻繩、尼龍繩或是草繩等，都可以用來捆蟹。

記住四個字：膽大心細！就能輕鬆捆好螃蟹啦！

把蟹牢牢捆綁起來，就是避免螃蟹在蒸的過程中劇烈掙扎，從而斷腿。螃蟹體內本身有充沛且鮮美的汁水，如果蟹腿斷了，美味的汁水就會從裡面漏出來，太可惜啦！

如果實在不敢綁蟹，或是覺得綁蟹太麻煩，那麼可以把螃蟹放置在冰水裡，或是加了少許白酒的清水裡，浸泡約10-15分鐘。

處在冰水環境下的螃蟹，它會進入一個類似於休眠的狀態。而在含有酒精的水裡，大閘蟹則會“喝醉”。這兩種方法都是為了讓蟹失去行動力，這樣也能夠儘量避免它們在蒸的時候斷腿。

不過，最好還是把螃蟹綁起來，而且在蒸的時候選擇冷水上鍋，蟹腹朝上放置，用這樣的方法蒸蟹，螃蟹能夠最大程度保留完整性，蟹肉品質也是最好的。